糕點府 疫情沖擊下，泰國健身教練轉行賣榴蓮，背后原因令人深思
健身教練賣榴蓮：“自我調整，化危機為機遇”
新一波疫情的爆發和快速蔓延，迫使泰國政府再次收緊剛剛放松的防疫措施，古查加彭蓬所在的健身房再次關閉。
疫情爆發前，古查嘎健身房的健身教練們。（受訪者提供）
家住泰國北部清邁府清邁市的古查嘎經營健身房已有6年多，開了兩家分店。持續一年多的疫情給古查嘎的健身房生意造成了沉重打擊：疫情嚴重時，健身房停止營業，沒有收入；疫情穩定后，健身房雖然可以開業，“但會員們擔心室內環境不安全，很少來鍛煉，健身房的營業額還不到疫情前的一半。”
為了謀生，顧查佳嘗試了很多東西。去年3月“榴蓮季”到來，她開始和健身教練一起賣榴蓮。“一開始顧客不多，后來把健身教練賣貨、送貨當成亮點，生意一下子就紅了起來。”顧查佳說。
古查嘎健身館的健身教練在賣榴蓮。（圖片由受訪者提供）
“經過一年多的實踐，教練們現在已經熟練掌握了挑選、剝榴蓮的技巧，能根據顧客要求的成熟度，精準挑選出相應的榴蓮。”古查嘎說，“我們不斷拓展銷售渠道，銷量不斷提升，今年榴蓮季，我們月銷售額達到10多萬泰銖（約合20510元人民幣）。”
“雖然健身房生意慘淡，但我們也在不斷調整自己，化危機為轉機。我們正在和旅游公司聯系，希望等泰國重新開放旅游業后，能組織游客來我們店里吃榴蓮。”古查嘎笑著說。
演員穿舞臺服裝推銷泰國菜：“不要氣餒，不要退縮”
來自泰國東北部瑪哈沙拉堪府瑪哈沙拉堪市的素拉猜·賈帕拉提布恩是當地著名的民間舞蹈家、歌手，經營著一個小表演團體。
疫情爆發前，Suratcha 在舞臺上表演。（照片由受訪者提供）
往年這個時候，素拉猜異常忙碌，婚禮、新房開工、節慶等喜慶演出接踵而至。演出一般都安排在一兩個月后，節假日的演出也要提前很久預定。然而，這一切都因為疫情而擱置了。
疫情讓蘇拉切的演出事業停擺，劇團成員的生活也陷入困境。“沒有演出，我們就沒有收入，靠積蓄度日，想盡各種辦法賺錢。”蘇拉切做過收銀員、搬運工，上個月和兄弟一起開起了小吃店，賣青木瓜沙拉、烤魚等泰國菜。
蘇拉特在一家小吃店里制作青木瓜沙拉。（照片由受訪者提供）
“我和我的團隊成員必須從零開始學習如何做青木瓜沙拉和烤魚。一開始，顧客很少，”蘇拉查說。“但我們沒有放棄。我們根據顧客的建議不斷改進菜品的味道和服務質量。我們甚至穿著民族舞蹈服裝來烹飪和上菜以吸引顧客。”
穿著特制的“工作服”，蘇拉查每天在廚房里揮汗如雨，雖然很辛苦，但他很有成就感：“現在顧客越來越多，銷售額也越來越大，我每天要做60多份青木瓜沙拉！”
“疫情給我們的生活帶來了很大壓力，我告訴自己可以消沉一段時間，但不能退縮。”素拉猜說，小吃店的生意越來越好，他計劃把店面擴大，等疫情結束后，他會一邊演出，一邊繼續做小吃店生意。
船長做香腸外賣：“咬緊牙關，堅持下去，努力工作”
相比疫情前“飛行常客”的生活，維賈尤德上尉如今的生活更簡單、更有規律：疫情發生以來的一年多時間里，他往往早上5點起床，去市場買食材，7點準備工具，8點開始做香腸，送貨、打掃衛生，再陪伴家人，一天就結束了。
維賈尤德上尉正在自家后院制作烤香腸。（圖片由受訪者提供）
55歲的維賈尤德有一個“航空家庭”：他和兩個孩子在不同的航空公司擔任飛行員，妻子也在航空公司工作。受疫情影響，航班大面積停飛，兒子暫時下崗，其他家庭成員的收入也減少很多。維賈尤德長期富裕的生活首次遭遇困難。
“被禁足后，我在家里做了香腸外賣生意。從做餡料到填香腸再到烤香腸，我什么都自己做，”他說。
疫情爆發前的維賈尤德上尉。（照片由受訪者提供）
維杰尤德說，受疫情影響，今年泰國經濟形勢比去年差，香腸生意收入不如去年。為了維持生計，他和妻子除了做香腸、賣烤肉外，還在家里做蠟染衣服，擺攤售賣。
“雖然很困難，但只要我們咬緊牙關、堅持不懈、勤奮努力，疫情過后情況就會逐漸好轉。”他說。
面包店出售竹制咖啡濾紙：“向前一步就會有驚喜”
受疫情影響，查蘇達普達曾經紅火的糕點生意一下子跌入了谷底。
家住泰國東部春武里府的查蘇達十多年來一直為各類會議活動提供茶歇蛋糕。“以前我們幾乎每天都有訂單，有時甚至一天要去兩三個會場送茶歇蛋糕。但疫情來襲，所有會議活動都按照政府防疫規定暫停，我們一點生意都沒有。”
顧客們正在享用Chasuda提供的茶歇。（照片由受訪者提供）
查蘇達嘗試過線上銷售蛋糕，但效果并不好，“泰國天氣太熱，蛋糕的保質期很短，冷鏈運輸成本太高，顧客負擔不起，銷量只有疫情前的三分之一。”
今年4月，查蘇達在社交媒體上傳了一張自己拍攝的糕點宣傳照。沒想到，照片中的配角——一個竹制咖啡濾壺，卻引起了顧客的興趣。“顧客們一直問這個咖啡濾壺有賣嗎？”這讓查蘇達發現了新的商機。查蘇達趕緊聯系廠家進行定制，第一批顧客用后反饋不錯，不到一個月就賣出了100多件，現在訂單越來越多。
Cha Suda 在送貨前檢查竹制咖啡濾紙的質量。（照片由受訪者提供）
“疫情期間我們的生意受到了很大影響，但我們一直在努力堅持。在漫長的人生旅途中，我們不會一直處于緊張的狀態，有時候休息一下，是為了更好地前行。只要我們堅持，總會到達。”車素達說。（文字：王亞光、任茜；視頻：郭欣慧、任茜、王亞光；剪輯：李文；編輯：唐志強、程大宇、金正）
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