古人如何發(fā)現(xiàn)花可食用？唐朝全民吃花盛宴，武則天也愛賞花
1.
古人是怎么發(fā)現(xiàn)花可以吃的呢？
中國人吃花的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)《呂氏春秋》記載，早在公元前16世紀(jì)，美食家就開始吃花了。伊尹是商代一位善于烹飪的大臣，善于用“壽木”“花”（桃花）烹飪美食。
春秋戰(zhàn)國時(shí)期，詩人寫下了許多有關(guān)吃花的詩篇。比如屈原的《離騷》就有這樣一句話：朝飲玉蘭滿露，晚食秋菊如落花。
在古人的生活中，四時(shí)可以吃花，春天可以吃花，夏天可以吃葉，秋天可以吃果實(shí)，冬天可以吃根。
到了唐代，吃花越來越盛行。從皇帝到百姓，大家都開始了吃花宴。在長(zhǎng)安城，鮮花被制作成各種美麗的糕點(diǎn)。武則天不僅愛賞花，還愛吃花，特別是用松花做的糕點(diǎn)。
《花梨花》載：武則天早晨游園，命宮女采百合，拌米，搗成蒸糕，賜給大臣們。
劉禹錫招待當(dāng)時(shí)的大文學(xué)家白居易，就用了菊花幼苗制成的菜肴。
到了宋代，吃花已經(jīng)成為一件極其優(yōu)雅的事情。王公貴族們以花餐來展示自己的財(cái)富和輝煌。名媛貴婦們認(rèn)為“食花如花，面香體香”。花菜也深受僧人、道士、隱士、山民、文人雅士的喜愛。是一種重要的素食食品。食材易得、易準(zhǔn)備，同時(shí)又優(yōu)雅有趣。
宋朝人最懂得生活，對(duì)飲食也很講究。文人的參與，讓吃飯換衣的行為變得充滿樂趣。吃野菜、飲清泉、吃落花、云液洗的情景至今仍令人羨慕。
宋代最重要的食譜書《山甲清功》（宋代林鴻著）收錄了梅花、牡丹、松花、梔子、荷花、莧菜等十幾種花卉。菜肴之中有桂花。
如果有機(jī)會(huì)，你可以仔細(xì)閱讀。還附有梅花粥的做法：梅花粥洗凈，用雪水煮；等到白粥熟了，一起煮。仔細(xì)想來，這梅花粥不僅僅是一道菜。梅花白雪煮粥，只有那個(gè)時(shí)代的心境才能做出來。
除了梅花粥，梅花湯餅同樣令人期待。梅花湯餅/先將白梅和檀香水浸泡，與面粉混合，制成餛飩皮。使用五尖鐵鑿鑿取每一堆。煮熟后，放入雞清汁中。每份上放 200 多朵鮮花。
試想一下，湯上鋪滿了梅花，吃起來會(huì)是怎樣的心情呢？
那么，李子柒為何如此受歡迎呢？因?yàn)樗軌虺尸F(xiàn)古代農(nóng)業(yè)思維下的生活，逐漸遠(yuǎn)離我們生活的心境。
過去的食物非常精致、緩慢，融合了當(dāng)時(shí)的文化和文人的思想。但現(xiàn)在生活節(jié)奏變快了，我們周圍都是快餐和外賣，自然就不再有那種心情了。
說起來，當(dāng)時(shí)最常見的花卉利用方式就是釀酒。宋代盛行采花釀酒。
“菜底紅鮮，花是現(xiàn)泡的。”
“玉糝湯法，松花酒方”。
玫瑰酒、菊花酒、桂花酒、青梅酒，當(dāng)酒中加入鮮花時(shí)，就會(huì)勾起人們的回味。
明清時(shí)期，各種花卉美食的菜譜越來越多。明代高廉在《飲食八注》中寫道：早春開花，形如金鳥。可以將花摘下來，放入湯中焯一下。 、奉茶；或與糖、油、醋混合成菜，十分清亮。
而王向金在《群芳譜》中寫道：“最美麗的，莫過于把玉蘭花瓣洗干凈，用面擦，用香油炒。”
清代顧忠所著的《養(yǎng)小錄》中有一段名為“芳芳譜”，收錄了20種余芳的各種美味佳肴。
古人春天最喜歡的，大概就是桃花了。單單桃花的用途就多種多樣，可以做飯、煮粥、鮮湯、做醬、釀酒、泡茶、燒蜜餞、做零食等。
用沸水煮沸后加入調(diào)味料拌食，或作為主料烹煮。其烹法可千百種，花性難改。
最后給大家介紹一下古老的花食：茉莉花湯。
蓮藕粉桂花糖糕。
玉蘭佳肴。
玫瑰蛋糕。
玫瑰雪糕。
紫霞糕。
菊花酒。
2.
最愛吃花的省會(huì)：云南
從看花到吃花，是視覺、味覺、嗅覺的全方位體驗(yàn)。鮮花色彩豐富，芳香的花草因其芳香的氣味而引起了人們的注意。在菜肴中添加鮮花不僅使菜肴美觀，而且還增加了菜肴的香氣。
最重要的是，香花本身就具有一定的藥理作用，比如健胃、鎮(zhèn)痛、化痰、抗菌等，那么，為什么不吃呢？
許多人很難想象將鮮花融入菜肴中。但事實(shí)上，吃花和吃蔬菜一樣普遍。從冬末的臘梅到初春的梅花，再到櫻花盛開，春天告別了夏天，我們吃著從盛夏的荷花到秋天的菊花。
我在江西景德鎮(zhèn)的時(shí)候吃過一道菜，叫炒梔子花。江西菜很辣。就連吃花的時(shí)候，也會(huì)加辣椒。這道梔子菜，質(zhì)地類似黃花菜，滑嫩可口。
但說到吃花，就不得不提花省：云南。
去過云南旅游的朋友，吃到的第一道鮮花菜就是鮮花餅。里面充滿了玫瑰和火腿，有花香，味道咸而扎實(shí)。
但鮮花餅只是云南人吃花的冰山一角。
云南山里的杜鵑花、紅木棉、純凈的蘭花、芬芳的茉莉花……也是餐桌上的熱門菜肴，幾乎每一種食用花卉都可以與一道菜譜聯(lián)系在一起。
糖梨花：炒韭菜
瀾滄等縣的棠梨花主要在1月至4月開花；花開時(shí)，滿山遍野。花謝后結(jié)果，未成熟時(shí)苦澀，成熟時(shí)變成銅色，味酸甜。
云南菜中的一道名菜是糖梨花雞翅。雞翅紅艷艷，棠梨花香，共同構(gòu)成獨(dú)特的味道。
糖梨花可以炒著吃，也可以涼著吃，全憑個(gè)人喜好，方法也很簡(jiǎn)單。經(jīng)漂燙、漂洗、苦味去除，清香鮮美。用水沖洗并浸泡較長(zhǎng)時(shí)間，然后與肉絲、韭菜、紅辣椒一起炒。味道濕潤(rùn)，苦甜，具有無與倫比的芳香。還可以用來炒雞蛋，椒鹽糖梨花蛋也是不錯(cuò)的選擇。
如果你想冷吃，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整一些醬汁。吃起來雖然有點(diǎn)苦，但回味起來卻是甜甜的。
攀枝花：豆沙烤
攀枝花不僅是一座城市的名字，更是一朵美味的花。每年2月至3月進(jìn)入花期。開花時(shí)，花朵有女孩手掌的一半大小。
喜歡吃素食的人可以用素食來烹調(diào)攀枝花，比如加入切碎的辣椒，配上香菜涼拌。其味甘滑，還可治痢疾、腸炎、胃痛等。當(dāng)然，很多人可能不習(xí)慣香菜和鮮花的搭配，但日常做法是有的。
裹上面糊炒一下，加入平菇，撒上面粉，吃起來有點(diǎn)新疆風(fēng)味。或者搭配豆沙炒攀枝花、攀枝花蝦豆腐、攀枝花蒸茄子等菜肴。
玉蘭：釀肉很好吃
玉蘭的花期也在春季，一般為每年的2月至3月。它呈白色，芳香。見過玉蘭的人都會(huì)知道，玉蘭的花瓣厚實(shí)，也比較大。這個(gè)特性決定了它可以用來夾肉。吃。
玉蘭花肉丸很好吃。花可以去除肉的油膩，使肉丸鮮嫩爽口。
Kuthorn Flower：搭配炒雞蛋食用
當(dāng)你不知道如何處理鮮花時(shí)，炒雞蛋總是一個(gè)好主意。很多花都可以用來炒雞蛋，云南苦花也是如此。
每到冬去春來，山間、田野、溪流、丘陵，到處都盛開著綠白相間的苦花。苦花有一股清香，正如它的名字一樣，味道是苦的。然而，它具有非常好的藥用特性。苦花不僅是稀有的山珍，而且還是純天然的藥材。能清熱解毒、祛濕。春天吃它非常好。
做法與棠梨花類似。摘下它的花，洗凈，放入沸水中煮五至十分鐘，然后放入清水中浸泡一兩天，擠出苦水。然后就可以和雞蛋混合一起炒了。
石榴花：與培根一起炒著吃
石榴花屬于果樹，石榴花的花瓣比較薄。通常蔬菜用的花都選擇花瓣較厚的，味道更好。因此，吃石榴花時(shí)，我們不吃花瓣，而是吃花萼。
去掉石榴花的雄蕊和花瓣。為了去除苦味，還需要將其在沸水中煮10分鐘，然后用清水浸泡，加入適量的鹽，浸泡2-3天。中間可以換幾次水。
石榴花炒臘肉是一種價(jià)廉物美、獨(dú)特的普洱民間食譜和地方藥膳。
鍋中燒熱油，加入姜、蒜、干辣椒炒香；然后加入培根片炒至變色，然后加入石榴花、鹽和蔥，炒均勻即可食用。
南瓜花：炒著吃
云南人吃南瓜花的方法比較粗暴，就是炒著吃。用高溫逼出花香。將南瓜花打成糊狀，高溫油炸，然后撒上少許鹽和胡椒粉。
南瓜花也可以包肉。將調(diào)好的肉餡放入南瓜花中蒸熟后食用。這樣肉餡就會(huì)有花香了。最后，出鍋后將調(diào)好的汁倒入即可。
棕饃花：燉雞湯喝
棕櫚芽是棕櫚樹的花芽。幼時(shí)包有褐色外皮，種子形如粟，故名褐芽。它們也被稱為小米。它們是生長(zhǎng)在棕櫚樹上的花穗，尚未開放。這種魚子形狀的花在很多地方都可以看到，但很少有人去注意它。但在景谷和孟連，人們甚至可以將棕花做成美味佳肴。
棕櫚花，有的苦，有的甜，在云南尤其常見。春夏之交可以吃，炒臘肉丁，燉雞肉，還可以用姜、蔥、辣椒、酸菜為輔料做湯。
外地人還是第一次嘗試棕色包子。金黃的粒狀苞片搭配鮮紅的胡蘿卜絲、半透明的辣醬菜、新鮮的肉片。一旦吃過，就永遠(yuǎn)不會(huì)忘記。
另外，還有很多花可以用來做菜，而且菜譜也有些相似。我就簡(jiǎn)單的說一下，比如玫瑰雞蛋餅：
冷核桃花：
冷香蕉花：
互動(dòng)：你吃過花嗎？
一個(gè)從小就喜歡寫稿子的女孩
從記者圈跳到財(cái)經(jīng)內(nèi)容圈
從金融圈到傳統(tǒng)工藝圈
采訪工匠和公民生活方式專家/為財(cái)經(jīng)專欄撰寫故事和游記
對(duì)寫作的熱愛和對(duì)世界的好奇心從未消失
我愿意在這條路上戰(zhàn)斗到底
很高興認(rèn)識(shí)你，我是莫莫
