揚州淮揚菜亮相博鰲國際美食文化論壇，展現世界美食之都魅力

論壇上展示的揚州淮揚菜。涂明娟 攝

第四屆博鰲國際飲食文化論壇于11月24日至27日在博鰲亞洲論壇國際會議中心舉行。連續兩天呈獻精美的淮揚菜宴席。記者昨日獲悉，此次宴會由揚州淮揚菜大師鞠長龍領銜的廚師團隊與富春茶社合作完成，展現了揚州“世界美食之都”的魅力。

所有食品均通過空運

揚州廚師團隊展示淮揚菜

荷塘月色、蟹肉蒸獅子頭、松鼠鱖魚、八寶葫蘆鴨……記者了解到，在博鰲國際飲食文化論壇上，這道精致的淮揚菜驚艷全場，吸引了全場目光。參與者。

揚州市烹飪餐飲行業協會執行會長兼秘書長邱陽義介紹說：“所有食材均從揚州空運，由鞠長龍大師及其后代董海鵬、郭家福、鞠光明、朱安吉、李麗、周雪飛、周驕陽、吳斌，與富春茶社合作完成。

據了解，本次論壇以“美食無國界，好綠色食材”為主題，邀請各國駐華使節代表、政府有關部門、北京、河南、海南等地餐飲行業團隊、美食媒體運營機構代表參會。參加。

組建廚師團隊

展示“世界美食之都”魅力

“我今年80歲了，參加論壇的時候，有人問我為什么精神這么好，我回答說是因為我每天都吃淮揚菜，而且我一生只做過淮揚菜?！?”。居長龍告訴記者，此次帶著徒弟組成淮揚菜廚師團隊，前往海南參加展會，主要是為了展示揚州作為“世界美食之都”的魅力。

鞠昌龍還受邀參加后疫情時代餐飲企業“共贏”策略分論壇，現場介紹了富春茶館等本土淮揚菜企業的疫后策略、冶春茶社、揚州宴、曲園茶社。恢復情況。

據了解，這已是居長龍大師連續第二年受邀參加本次論壇。 “今年我還主動邀請我們揚州的廚師參加明年制作論壇的重要晚宴，更直接地展示淮揚菜的風格?！本祥L龍說道。

“揚州成為‘世界美食之都’后，同行越來越關注淮揚菜的發展。”揚州市烹飪餐飲協會會長、富春集團總經理徐迎紅告訴記者，此次他帶來了富春糕點的五款代表菜品——三鼎包、玉燒賣、千層油糕、蓮藕糕、枇杷Cake參加展會并獲得良好反響。 “不少現場參觀者建議富春在海南開店?！庇浾咄棵骶?/p>