提拉米蘇之父去世！享年 93 歲，這款甜點背后的故事你知道嗎？

據(jù)英國《衛(wèi)報》10月31日報道，1939年，在威尼托大區(qū)的特雷維索，坎佩爾接手了“Le Beccherie”餐廳，這家餐廳也被認為是舉世聞名的意大利甜品“提拉米蘇”的發(fā)源地。提拉米蘇在意大利語中可以粗略地翻譯為“帶我走”。這種甜品通常是用浸泡在咖啡中的海綿蛋糕做成的，中間是雞蛋、糖和馬斯卡彭奶酪制成的奶油，上面撒上可可粉。也可以加入朗姆酒或馬沙拉酒來增加風(fēng)味。

“Le Beccherie”餐廳的現(xiàn)任老板、坎佩爾的兒子卡洛表示，他從小就在餐廳工作。“我父親是一個非常正直的人，非常注重家庭，而且非常敬業(yè)。”餐廳經(jīng)營了75年，2014年因經(jīng)營問題關(guān)閉，近幾年重新開業(yè)。

值得注意的是，雖然奎姆佩爾被譽為“提拉米蘇之父”，但其實這款甜品是由奎姆佩爾和他的妻子以及當時餐廳里的廚師林瓜諾托共同研發(fā)的。據(jù)英國廣播公司報道，奎姆佩爾在1969年制作香草冰淇淋時，偶然發(fā)現(xiàn)馬斯卡彭奶酪與蛋液和糖混合后味道鮮美。后來，他和妻子以及林瓜諾托將浸泡過咖啡的海綿蛋糕加入到這個配方中，最終制成了提拉米蘇。這款甜品于1972年首次出現(xiàn)在這家餐廳的菜單上。1981年，致力于推廣當?shù)孛朗澈兔谰频摹锻嵬小冯s志介紹了這款甜品。提拉米蘇逐漸傳遍世界各地，并被各國廚師根據(jù)當?shù)乜谖都右愿牧肌?/p>