編輯部私藏的 8 家小館子，好吃到讓人直呼過癮

既然出不了門，不妨趁著這個(gè)時(shí)間好好探索一下杭州，就像前不久蟲蟲帶大家深度了解北山街一樣。不過我比較膚淺，只想找一家好吃的小館子，環(huán)境不一定要好，但味道一定要好。

我找到了不少，這些小餐廳很多都是編輯部屢次光顧的私藏，如果能屢次光顧，價(jià)格一定不能貴，菜品也必須夠好吃，當(dāng)然，餐廳氛圍也要舒適，不至于太拘謹(jǐn)。

經(jīng)過一番尋找，我們挑選了以下8家小館子，有的編輯已經(jīng)吃了30多次桂林米粉，卻百吃不厭：

其中有一道石鍋魚連云南的土豆先生都夸好吃：

還有味道絲毫不遜色于當(dāng)?shù)氐拈}南風(fēng)味、潮汕風(fēng)味小吃：

不用多說，你準(zhǔn)備好了嗎？快來跟我一起吃吧！

閩南牛肉小吃

開了十幾年的泉州小吃店

人均：39元/人

營業(yè)時(shí)間：10：3??0-20：30

地址：南興街道虎峪路36-9號(hào)八卦新村

這家店的老板是泉州人，在八卦田已經(jīng)十幾年了，平日吃飯時(shí)間店里人頭攢動(dòng)，很多都是回頭客，畢竟在杭州幾乎找不到這么一家正宗閩南小吃的小店。

作為泉州煎炸食品的“承重墻”，醋溜肉片是必嘗的一道菜。那么醋溜肉片是什么呢？其實(shí)醋溜肉片是將豬里脊肉放入老醋和香料混合的調(diào)料中，再裹上紅薯淀粉，最后油炸而成的一種閩南風(fēng)味小吃。

乍一看和川渝地區(qū)的酥肉有幾分相似，口感也是外脆內(nèi)嫩，不過既然是醋肉，吃起來自然醋酸味更足。

店里的炸醋肉還配有甜辣醬，只需沾一點(diǎn)，就能讓整塊炸醋肉更加入味。

后來我和老板聊天的時(shí)候，他把炸醋肉用的紅薯粉給我看了，并告訴我，這是他托老鄉(xiāng)送來的，只有家鄉(xiāng)的紅薯粉，才能做出好吃的炸醋肉。

臨走收拾剩下的炸醋肉的時(shí)候，老板推薦我把炸醋肉帶回家加到面湯里，超級(jí)好吃，聽到這個(gè)吃法才知道原來自己真的是泉州人，哈哈哈哈。

除了醋溜肉，出于好奇我還點(diǎn)了一份牛排，確切地說是紅燒牛排。兩大塊帶骨的牛肋骨用各種香料燉了一個(gè)多小時(shí)，吃的時(shí)候肉不用費(fèi)多大力氣就能咬下來。但仍然保留著嚼勁，酥脆而不糊。

這塊牛排的調(diào)味也很適合我的口味，感覺就像小時(shí)候奶奶燉的一樣，口感很高級(jí)，總之吃兩塊還意猶未盡。

如果還覺得吃不飽，可以點(diǎn)一碗三元的咸飯，咸飯油光分明，軟糯適中，估計(jì)是加了點(diǎn)肉湯，最棒的是里面的胡蘿卜，讓咸飯更甜更鮮，甚至有種吃新疆拉面的感覺。

云南富縣石鍋魚

杭州的云南美食讓人驚嘆

人均：93元/人

開放時(shí)間：10：00-14：00；16：00-24：00

地址：祥慶路萬達(dá)金街1-190號(hào)

這家餐廳的發(fā)現(xiàn)，全賴編輯部的“云南美食推廣大使”土豆先生。作為云南本地人，他每到一處新地方，都會(huì)先看看附近有沒有云南菜，然后親自前往“考察”（他在杭州基本失敗了，但還是堅(jiān)持了下來，精神可嘉），而這，就是他發(fā)現(xiàn)的杭州云南美食之光。

說實(shí)話，我還是第一次吃石鍋魚，看到服務(wù)員把魚放進(jìn)石鍋里，然后蓋上草帽，蒸汽的高溫在很短的時(shí)間內(nèi)就把魚煮熟了，整個(gè)地方云霧繚繞的場景還是很有視覺沖擊力的。

魚肉一會(huì)兒就熟了，吃魚之前喝一碗奶白色的魚湯，魚的鮮味完全融入湯中，甜美濃郁的味道立刻充滿口腔。如果不是想著留點(diǎn)空間放蔬菜的話，我真的會(huì)被這湯誘惑，一口氣喝到飽。當(dāng)然，也可以撒上一些白胡椒粉來提升口感。

然后吃魚，看得出來是剛殺的魚，蒸汽瞬間的高溫鎖住了最鮮美的味道，肉質(zhì)細(xì)膩，味道濃郁，沾上一點(diǎn)醬油吃起來更是美味。

等魚差不多熟了，就該加湯和其他配料了。有這么鮮美的湯底做底，連蘸醬都可以吃完好幾道菜，比吃其他火鍋?zhàn)飷焊猩倭撕芏唷３酝赀@么爽口又原汁原味的石鍋魚，真的舒服極了~

小鋼碗老桂林米粉

編輯部至少訪問過30次的商店

人均：24元/人

營業(yè)時(shí)間：11：00-22：00

地址：蔣村街道龍湖西溪天街外街10棟101

在西友搬家前，這家桂林米粉店離公司只有七八分鐘的路程，編輯部時(shí)不時(shí)會(huì)去那里吃午飯。即使現(xiàn)在搬家了，大家還是會(huì)時(shí)不時(shí)打車去那里吃一碗米粉。

作為一個(gè)精神飽滿的廣西人，我對(duì)于吃面條這件事情非常講究。如何判斷桂林米粉是否正宗很簡單，一看是不是干炒面，二看有沒有鍋巴（皮脆皮脆的油炸五花肉），三看是不是按兩份賣。店里的米粉都不按兩份賣，直接假設(shè)等量，不過可以免費(fèi)續(xù)。至于干炒和鍋巴，這家店兩種都做了。

桂林本地米粉店的標(biāo)準(zhǔn)配置就是各種可以自己添加的配菜，榨菜、青椒圈、酸筍等調(diào)料，這里都有。看到這兩排長長的配料區(qū)，真的讓我回想起在桂林米粉店吃面條的時(shí)光。

我覺得一碗桂林米粉好不好吃，關(guān)鍵就在鹵汁上，調(diào)好鹵汁之后，米粉鮮香，就算什么都不加，也是好吃的，這家就做到了。

店里的米粉表現(xiàn)也十分出色，相比我們平常吃的螺螄粉，桂林米粉更加軟糯，卻不失嚼勁，吃起來還會(huì)在嘴里回彈。

吃完桂林米粉后，建議加點(diǎn)骨頭湯，湯的量剛好蓋過米粉就好，這樣米粉會(huì)更滑，但米粉本身不會(huì)被骨頭湯沖淡而失去味道，還能保持鮮香和辣味。啊……！寫著寫著，總有一天要吃。

重慶小面

我想再去那里吃配菜。

人均價(jià)格：17元/人

營業(yè)時(shí)間：10：00-22：00

地址：怡樂路47-1號(hào)

這家店的名字很直白，就叫重慶小面，招牌上也沒有什么花哨的文字，就簡單的四個(gè)字。它的對(duì)面還有一家重慶小面店，兩家的味道很不一樣。去的話，千萬不要走錯(cuò)一家。

吃之前先表揚(yáng)一下這里的配菜，包括蓮藕片和蘿卜干，都是可以免費(fèi)拿走的。腌制好的蓮藕片保留了嫩脆的口感，腌料滲透到蓮藕片的每一個(gè)細(xì)小孔隙中，吃起來特別入味。這么小一份蓮藕片作為開胃菜，直接讓人對(duì)這家餐廳產(chǎn)生了非常好的感覺。

我吃重慶小面的時(shí)候，一般都喜歡來一碗豌豆面，我覺得豌豆面最好是拌干一點(diǎn)，湯很少，這樣面條“攪”勻之后，混合的醬汁和軟糯的豌豆泥才能黏附在面條上。

吃面的時(shí)候，面的調(diào)料香味不斷的飄進(jìn)鼻中，真是犯規(guī)了。我趕緊拿起筷子，甜味混合醬汁先是響亮的出現(xiàn)，隨后辣味開始慢慢在嘴里游走。豌豆混合醬汁的存在，不僅緩沖了辣味，也讓面條更加酥脆。當(dāng)豆香遇到辣味，有一種微妙的平衡。

除了豌豆面，醬牛肉面也很好吃，一碗面十幾塊錢，牛肉塊毫不敷衍，調(diào)味也很棒，口感豐富有層次。

總之，在這家店吃重慶小面，我經(jīng)常會(huì)忍不住，一口面還沒進(jìn)肚子，就又吃下一口，好久沒有因?yàn)楹贸远械浇箲]了。

再給大家一個(gè)驚喜：這家重慶小面店旁邊的TASTE ROOM前兩天剛推出了榨菜披薩，真的太好吃了！榨菜和披薩的搭配意外的和諧，披薩餅底烤得非常薄而且很酥脆。吃過的朋友都說吃的時(shí)候驚呆了（因?yàn)槭切旅朗常抑怀赃^一次，就不細(xì)說了）。

阿果冰屋茶餐廳(藍(lán)海時(shí)代)

香港茶餐廳菜品全被贊

人均：40元/人

開放時(shí)間：10：3??0-19：30

地址：華興里街道藍(lán)海時(shí)代國際大廈1號(hào)樓1層S08-2室

這是菜菜推薦的一家港式茶餐廳，小小的店面隱藏在一排店鋪之中，并不太顯眼，但掀開門簾走進(jìn)去之后，店內(nèi)食客絡(luò)繹不絕，熱鬧的場面瞬間讓人仿佛穿越到了香港街頭。

老板郭先生是土生土長的香港人，十幾年前來杭州開餐館，他以自己的“香港口味”開發(fā)菜品，不迎合顧客的喜好。菜單上的價(jià)格很親民，小吃一般只要十幾元，套餐三十元左右，讓人忍不住想點(diǎn)一份。

首先要夸贊一下炸丸子，雖然樣子不怎么樣，但是吃起來味道確實(shí)不錯(cuò)，咬上一口，會(huì)聽到“嘎吱”一聲，粒粒酥脆的外殼裂開，然后里面軟軟的土豆泥就出來了，仔細(xì)一看還能嘗到肉末的香味。

三寶飯也好吃，米飯上面鋪著叉燒、雞肉、紅腸和咸鴨蛋，雞肉和叉燒煮得恰到好處，湯汁滲進(jìn)米飯里，讓米粒帶著肉的香氣。

咸鴨蛋的存在也很神奇，我喜歡把蛋黃舀出來拌在米飯里，讓米飯的口感更加黏稠。

喜歡吃甜食的也可以點(diǎn)法式吐司，面包搭配煉乳和巧克力醬烤得恰到好處，但口感不會(huì)過甜，只是這盤“卡路里炸彈”吃起來有點(diǎn)罪惡感。

我也很喜歡店里的奶茶，問了才知道，這家奶茶的配方是老板阿果跟他爸爸學(xué)的，絕對(duì)是正宗的港式風(fēng)味。吃過這家店之后，真想讓它開在我們公司樓下。用廣東食客的話來說，是“城西最有港式風(fēng)味的茶餐廳！有機(jī)會(huì)我要把菜品全部嘗一遍！”。

潮汕小吃

服務(wù)不好，味道很好

人均：39元/人

營業(yè)時(shí)間：17:00-次日03:00

地址：文瀾街105號(hào)

這家餐廳在某點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上評(píng)分不高，我看了看，大部分評(píng)論都是關(guān)于服務(wù)。確實(shí)，進(jìn)店后基本沒人招呼，點(diǎn)餐方式是把菜名寫在書上。除了有位阿姨在收拾桌子，幾乎沒有服務(wù)。如果你對(duì)服務(wù)要求很高，建議你不要來這家餐廳。

但若拋開服務(wù)不談，這家餐廳的食物味道還是讓人印象深刻的。我記得我打車到這家餐廳時(shí)，司機(jī)笑著對(duì)我說：“這家餐廳很好吃。如果我沒有約好，我也想來這里吃。”

因?yàn)橹霸谌珖鞯囟甲鲞^飲料測評(píng)，所以每次去有地方特色的小店，都會(huì)先看看店里冰柜里的飲料，如果有只有本地人知道的小眾飲料，那我對(duì)這家店的菜品就更有信心了。這家潮汕小吃店果然沒讓我失望，潮汕地區(qū)人氣爆棚的馬蹄霜和神惠，都堆了好幾層。

先上了一盤炸蝦餅和炸牛肉丸，這個(gè)蝦餅不是我想象中整只蝦裹著面粉的油炸食品，只是薄薄的一層，嚼勁十足，油香四溢，蝦味不突出，但旁邊的醬汁讓味道更足。

醬汁的味道類似蜂蜜，但比蜂蜜清爽很多，甜而不膩，在別處沒吃過類似的東西，和蝦餅的咸鮮味特別搭配。

本以為蝦餅已經(jīng)夠好吃了，沒想到炸牛肉丸更棒，咬下去，濃郁的肉香瞬間滿口，在嘴里咀嚼時(shí)能充分感受到緊實(shí)有嚼勁的口感。

如果嫌油炸食品太油膩，還可以來一碗牛肉丸湯，雖然只是一些菜葉和牛肉丸一起煮，看上去有些馬虎，但感覺已經(jīng)充分激發(fā)出了牛肉丸的鮮味。

主菜點(diǎn)了一碗蝦粥，端上來時(shí)，驚訝于粥里蝦的數(shù)量，覺得老板很能干。舀了一勺粥，發(fā)現(xiàn)米粒的狀態(tài)介于泡米與粥之間，達(dá)到外糯內(nèi)彈的微妙平衡。看似簡單，其實(shí)對(duì)時(shí)間和熟度要求極高。

鮮美的蝦肉為整鍋粥奠定了鮮甜的基調(diào)，當(dāng)滑潤的米粒滑進(jìn)嘴里，米香和蝦的鮮美融為一體。恰巧我那天感冒了，一碗溫?zé)岬闹嗳胛负螅杏X好多了，這一碗粥一下子治愈了我的傷風(fēng)。

還點(diǎn)了一份蚵仔煎，可以理解為蚵仔煎的蚵仔版本，蚵仔的份量很足，而且相當(dāng)肥美。不過感覺稍微有點(diǎn)太油，蘸醬也有點(diǎn)咸，吃完一塊就覺得有點(diǎn)油膩，所以不推薦。

101茶餐廳

感覺就像在朋友家吃飯一樣。

人均：84元/人

開放時(shí)間：11：00-14：00；17：00-20：00

地址：金華路金昌文華園29號(hào)

這家店是一個(gè)很可愛的臺(tái)灣大叔開的，店里的規(guī)矩就是這里沒有老板，只有大叔。

一進(jìn)店就有大叔熱情的招呼，不帶任何刻意，就連幾乎全是INFP的編輯部也不覺得尷尬，感覺就像是到朋友家做客一樣，大叔還會(huì)隨機(jī)掉落冰淇淋、糖果等小驚喜。

先來嘗嘗鰻魚飯吧，這里的鰻魚咸度適中，肉質(zhì)也不錯(cuò)，醬汁的味道滲進(jìn)米飯里，變得香甜。這里的鰻魚飯配菜是腰果，很特別。

店里的辣椒蝦也是必點(diǎn)的，每只蝦都開背去掉蝦線，蝦肉鮮嫩彈牙，蝦殼上裹著一層椒鹽，非常入味，連蝦頭都能嚼上好久，只是覺得干吃的話會(huì)有點(diǎn)咸。

那天最讓我吃驚的是“whatever”。“whatever”其實(shí)就是餐廳里的菜名，你可以理解為omakase，沒有固定的菜單，老板做啥我就吃啥。

我當(dāng)天的“便餐”是一個(gè)巨型三明治，從上到下塞滿了溏心蛋、牛肉、魚肉、菠蘿、豆腐皮、肉松……豐盛到我愣了幾秒，都不知道該怎么吃。

這種“萬能三明治”就是為我這種什么都想嘗一點(diǎn)的雜食動(dòng)物量身定制的。

稍顯失望的是鹵肉飯，也是餐廳的招牌菜，鹵肉飯里的肉剁得很細(xì)，像是碎肉一樣，湯汁也不少，拌勻后一勺浸滿肉汁的米飯搭配肉碎，好香啊。

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不過這次的鹵肉飯肉的分量明顯大了不少，湯也沒有那么油膩，連著肉吃一大勺飯都有些疼。

總之，101茶餐廳的菜品值得三星半，但是餐廳里的服務(wù)和氛圍讓人有賓至如歸的感覺，加分不少。

這些水果是免費(fèi)的。

Mikoto 飲品

杭州溫州人的幸福之源

人均：39元/人

營業(yè)時(shí)間：17:00-次日03:00

地址：西嶼??巷星都嘉園4-3

朋友們，不知道你們是不是和我一樣，每個(gè)夏天都抓耳撓腮，想喝上一碗甜湯。雖然杭州的奶茶店、刨冰店很多，但我卻執(zhí)著于夏天能喝上一碗簡單又清爽的甜湯。這次終于找到了！

美琴飲品的老板是溫州平陽人，進(jìn)店就聽到老板講溫埔語，讓我這個(gè)溫州人感覺特別親切。

杏仁豆腐是溫州人夏天的一個(gè)特別記憶，當(dāng)然要吃一次。

杏仁凝乳跟杏仁一點(diǎn)關(guān)系都沒有，做法很簡單，只要把瓊脂煮開，加煉乳做成凍狀，再把杏仁凝乳切成菱形，加入薄荷水和橘子、黃桃、葡萄干等各種配料，一道經(jīng)典的溫州冷飲就做好了。

但有些人可能不太習(xí)慣薄荷水的味道，我個(gè)人很喜歡薄荷水那種清涼甜甜的感覺，是我記憶里夏天的味道。天氣稍稍涼了點(diǎn)，點(diǎn)上一份菱角湯也是很不錯(cuò)的。

荸薺湯是老板當(dāng)天煮好，用電飯鍋保溫的，里面有荸薺、梨、蕓豆、芝麻，每一種食材都分量十足。荸薺湯清甜濃郁，吃完一碗，完全不會(huì)有喝奶茶那種黏糊糊的感覺。

順便說一句，這家店的門面很小。我在照片上做了標(biāo)記，所以如果你去那里的話不要錯(cuò)過。

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和往常一樣，我把名單放在這里。希望大家即使不能出門，也可以在杭州享受美食。

杭州最好的餐廳

- 閩南牛肉小吃 -

營業(yè)時(shí)間：10：3??0-20：30

地址：南興街道虎峪路36-9號(hào)八卦新村

- 云南富縣石鍋魚 -

開放時(shí)間：10：00-14：00；16：00-24：00

地址：祥慶路萬達(dá)金街1-190號(hào)

-小鋼碗老桂林米粉-

營業(yè)時(shí)間：11：00-22：00

地址：蔣村街道龍湖西溪天街外街10棟101

- 重慶小面 -

營業(yè)時(shí)間：10：00-22：00

地址：怡樂路47-1號(hào)

- 阿果冰屋茶餐廳(藍(lán)海時(shí)代店) -

開放時(shí)間：10：3??0-19：30

地址：華興里街道藍(lán)海時(shí)代國際大廈1號(hào)樓1層S08-2室

- 潮汕小吃 -

營業(yè)時(shí)間：17:00-次日03:00

地址：文瀾街105號(hào)

- 101茶餐廳 -

開放時(shí)間：11：00-14：00；17：00-20：00

地址：金華路金昌文華園29號(hào)

- Mikoto 飲品-

營業(yè)時(shí)間：17:00-次日03:00

地址：西嶼??巷星都嘉園4-3

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