新疆菜在福州爆火，這家 30 年的老店，你吃過嗎？
其實(shí)這并不奇怪，可能是因為福州的新疆餐廳不多，從幾年前開始，福州人就對美味的新疆菜極其癡迷，還記得前幾年福州出現(xiàn)了一家罕見的新疆餐廳后，那火爆的場面，最近發(fā)現(xiàn)這些吃貨又開始去萬象了……
“新粵青新疆菜”，這家在萬象新開的餐廳，你也許對名字比較陌生，但只要你問廣東的朋友“新粵”兩個字，肯定會有不少美食家會告訴你，這家餐廳在廣東已經(jīng)紅了30年了！
老板是土生土長的新疆人，1989年來到廣東珠海開了新疆餐廳，30年來深受當(dāng)?shù)仡櫩拖矏郏陂g逐漸在珠海、中山、佛山、廣州、深圳、成都……從2019年6月來到福州至今，現(xiàn)在已經(jīng)有3家店，但每家店一開業(yè)，等待是必不可少的。
新疆大盤雞、金牌烤羊排、和田馕坑烤肉……菜單上的每一道菜看起來都很誘人。即使你想?yún)⒖家幌缕渌廊嗽诔允裁矗矔l(fā)現(xiàn)每桌點(diǎn)的菜都不一樣，但都吃得很開心。這家餐廳的新疆菜到底有什么魔力？
“新疆菜風(fēng)靡30年”
很多人一開始被這家店吸引，有幾個原因，一個是被店門口的異國歌舞“迷”了，一個是被香味的味道吸引，而我，則是被門口那一大群人吸引。
開業(yè)不到一周的“新樂清”餐廳在萬象城，午餐時間門口就擠滿了人，有的坐在門口的小板凳上等著叫號，有的在燒烤店里打包烤餅和肉串。
店里雖然人頭攢動，卻擋不住已經(jīng)坐滿的顧客，二九不禁感嘆，新疆菜對福州人來說，的確是誘惑力十足，無論過了多少年，都難以抵擋。
“很多人都想把這些菜帶走自己吃。”
01.
“金牌烤羊排”年銷量達(dá)100萬份
新疆人吃肉沒有什么花樣，烹飪方式粗糙，份量大，肉質(zhì)鮮美，這種地道的異域美食對大多數(shù)肉食愛好者來說，是致命的誘惑，就如同這道烤羊排。
羊肉肥瘦均勻，肉質(zhì)鮮嫩多汁，一點(diǎn)腥味都沒有，但這可不是羊肉的正確吃法！今天，我又學(xué)到一種新吃法！
沾上他們的醬汁和辣椒面，然后，重點(diǎn)來了！再配上幾顆生洋蔥，洋蔥的辣味完全激發(fā)了羊肉的鮮味，簡直好吃到流淚！（連我這個不愛吃羊肉的妹妹都愛上了，可見它的魅力！）
02.
新疆經(jīng)典菜肴“大盤雞”
作為新疆十大經(jīng)典菜肴之一，“大盤雞”我想很少有人不知道吧。
香辣大盤雞份量足，色澤鮮艷，雞肉爽滑香辣，即使經(jīng)過不斷翻炒，雞肉也不會變硬變干，而且雞皮有嚼勁，肉質(zhì)細(xì)嫩。
大盤雞除了主料之外，軟糯的番薯、有嚼勁的帶面、青紅椒也是必不可少配料，湯汁麻辣鮮香，配上米飯吃，連湯汁都讓人想刮干凈。
這道看似粗糙的菜品卻正如新疆人的性格，爽朗、奔放。
03.
和田馕坑美食“馕坑烤肉”&新疆馕餅
新月青的烤肉串種類繁多，有的在烤架上烤，有的在新疆獨(dú)有的和田馕坑里烤，將肉串掛在馕坑里高溫烘烤，外脆內(nèi)嫩。
一大串烤羊肉的份量很足，平時二九一口就能吃兩塊，這次一口就吃飽了，兩串就能吃飽。
串串雖然很大，但是肉質(zhì)卻不硬，瘦肉和肥肉串上都油光閃閃，咬上一口，油香和肉的鮮香融為一體，雖然有點(diǎn)腥，但是對于喜歡吃的人來說，還是非常美味的。
當(dāng)然，既然說起了馕坑和烤肉，那也不得不提馕餅啊！畢竟對于新疆人來說，可以一日無菜，卻不能一日無馕。
別說邊吃邊點(diǎn)幾份，就算不在店里吃，外賣區(qū)也有很多人排隊點(diǎn)幾份邊走邊吃。剛出爐的馕餅香脆有嚼勁，切成小塊配上烤肉吃，簡直美味極了！
04.
和田馕坑烤羊肉扇片配馕吃
只能說新疆菜對羊肉的做法確實(shí)很不一樣，羊肉塊也是放進(jìn)馕坑里烤的，下面是香辣馕，上面撒上洋蔥是點(diǎn)睛之筆。
羊腿烤得略干，順著紋理可以撕開，口感和烤羊腿不一樣，有點(diǎn)類似干煎羊肉的口感。
配上辣味的馕餅，再撒上幾片洋蔥絲，味道還是一樣棒。我發(fā)現(xiàn)不愛吃洋蔥的人也會愛上它。沒想到它和羊肉的關(guān)系這么密切！
05.
鮮香四溢的“新疆烤包子”
說到面食，就不得不說新悅清家的廚房。里面基本都是來自新疆的廚師，有的負(fù)責(zé)烤羊排，有的負(fù)責(zé)做馕坑，有的負(fù)責(zé)包餃子包子，有的負(fù)責(zé)炒大盤雞，分工明確，人數(shù)比服務(wù)員還多。
二九對這里的烤包子垂涎已久，以前看美食節(jié)目的時候，他就羨慕新疆人做的羊肉烤包子，一定很好吃吧！今天，他終于吃到了。
鮮黃的烤包子端上來時，皮酥脆，里面塞滿了羊肉，咬上一大口，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，滿嘴都是油光。
06.
熱門主食：新疆炒米粉
新疆特色炒米粉也是店里的人氣商品，喜歡主食的朋友們千萬不要錯過。
用新疆獨(dú)特的米粉醬和雞絲炒的米粉，味道香辣可口，非常過癮。
07.
新疆酸奶，在別處吃不到的美食
說到新疆餐廳，有一樣?xùn)|西不能錯過，那就是新疆酸奶。
濃稠型酸奶不僅口感獨(dú)特，還能緩解吃完肉后的油膩感，有干果味和水果味兩種口味。
“一家充滿異國情調(diào)的商店”
吃完飯，我似乎明白了為什么新樂清30年來一直這么受歡迎，大概是因為門口極其“土氣”卻又不失時尚的80年代舞廳燈光，店內(nèi)濃郁的民族風(fēng)裝修風(fēng)格，還有熱情似火的新疆舞蹈。
當(dāng)然還有很重要的一點(diǎn)，味道！餐廳以新疆特色菜和西北面條為主，將新疆菜和南方人的飲食習(xí)慣相結(jié)合，形成了這種獨(dú)特而包容的風(fēng)格，這也是它在南方如此受歡迎的另一個原因。
如果你問我這家店主推薦什么，我也沒辦法給你準(zhǔn)確答案，因為好吃的太多了，沒辦法一一介紹給大家，畢竟我胃有限，趁現(xiàn)在優(yōu)惠，大家可以全部嘗嘗看~
■ 福利信息 ■
（活動參與詳情請見頂部消息）
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2.1-2.10
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（僅限萬象九一城店）
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