上海美食：40種非遺美食見證上海人的吃文化
上海人民對食物非常特別。他們沒有任何精致性和細致性，但是他們看不到或品嘗。
上海人們不僅可以知道如何吃東西，還可以做飯，否則這40種無形的文化遺產食物來自哪里！呢
憑借這種對食物的熱情，稱其為“食品資本”并不夸張。
Xinghualou中的月貓，河水的叮當聲，Shao Wansheng的醉酒，老撾人自己的菜肴，指揮官Kai's Pastry，Qibao's Square Cake，Lao Shanghai是一位寶藏。
Xinghualou Mooncake
Xinghualou的粵菜是中期音樂節上每個家庭的必吃者。
每年1月至8月15日，Xinghualou面前有很長的隊列。許多叔叔和阿姨在三到四個小時內都沒有煩惱，這表明Xinghualou中的月餅有多美味。
玫瑰豆糊，椰子糊，蓮花醬和五個仁是柔軟，粘性，光滑，甜美和美味的，都是我姑姑和叔叔心中的寶藏。
月蛋糕包裝上的“換飛向月球”模式已成為世代的集體記憶。
Shao Wansheng的醉酒產品
在上海，除了Shao Wansheng外，可能沒有其他家庭，他敢于拍拍胸部，并說他是最好的醉酒產品。
Shao Wansheng的香腸生產過程始于清朝。醉酒的螃蟹，醉酒的雞，香腸綠魚，尤其是金色的簽名“香腸黃色泥香腸”，味道溫柔而甜美，嘴唇和牙齒上有香氣。
有一個古老的話：“在春天品嘗銀丁香，夏天吃泥漿蝸牛。”夏天到來時，在Shao Wansheng門前可怕的柜臺前，外部有三層和三層，其中大部分用于“小黃色泥漿蝸?！?！
老Zhengxing的食物
“正宗的上海美食，老撾Zhengxing是第一個推薦老撾的人”，一句話顯示老撾Zhengxing在我們餐廳的地位。
老撾Zhengxing不僅味道很好，而且贏得了許多榮譽。 “石油燃燒的河蝦”曾經贏得全國金牌。 Babao All Duck，Shrimp Rooster Big Black Ginseng，Zhengxing Crispy Eel和Sauce Rod在2004年的首個餐飲博覽會上獲得了黃金獎。老撾Zhengxing（Lao Zhengxing）經過了幾代味蕾，是對飲食的絕佳選擇。
池塘里有春天的竹芽和鯉魚，夏天，銀魚中的炒雞蛋，油炸蝦，秋天的毛蟹，冬天的下巴劃槳，很甜！
葡萄酒館的主菜
Dexing餐廳在上海著名的餐廳必須占用座位。葡萄亭建于1878年，被稱為“上海家園的出生地”。它不僅是著名的，而且味道很好。 Mei Lanfang和Du Yuesheng都喜歡這道菜。
葡萄酒館的蝦和黑色人參著名是“世界第一的人參”。外殼是胖，但不是油膩的，有強烈的香氣，綠魚的肉非常嫩，被深深地被愛。
特別是對于舊湯和未售出的豬肉，柔軟燉的肉和濃密的嘴唇，贊美“上海的第一面”并不是一個夸張的。
老酒店菜肴
這家舊上海酒店成立于清朝的一年，在上海聞名。
該商店在成洪神廟開業。這家老餐廳自己的菜肴吸收了上海當地風味菜肴中江蘇，鄭和安海地區的特征。 Babao Duck，燃油的河蝦，香腸和綠色魚禿頭。每道菜都是真實的。
如今，大多數游客都將在舊餐館吃飯。
Sanlin Ben Gang
從鄉下有一張桌子的桌子到開一個快樂的活動店到“舌頭上的中國”，杜·尤斯的私人廚師已經成為上海經典的美食，這是節日期間必備的家庭晚餐！
古董店，傳統的八張不朽桌子和長凳，以及上海最受歡迎的熱醬菜，這里的除夕晚餐預訂一直很受歡迎。
這是Sanlin Benbang菜肴中最著名的“舊八款”，它不太出名！呢
Sanlin腌制蔬菜
Sanlintang有三個寶藏，其中一個是Sanlin腌制的蔬菜。不要太傻。有幾家商店在Sanlintang Old Street上出售腌蔬菜。許多人來跨地區，各種蔬菜，小火蘿卜，生姜片……美味又不昂貴！這是浸泡米飯的絕佳選擇。
Sanlintang腌制的蔬菜歷史悠久，據說小面包腌制黃瓜是明朝的法院致敬。極度細的條柔軟而甜美，醬汁的味道濃郁，新鮮而令人耳目一新。
美人魚素食
Gongdelin是上海素食食品行業的“主要兄弟”。它具有真實的味道和健康的成分。它已經一代世代相傳。上海人們在購買素食食品時想到的第一件事是煮熟的食物。
Gongdelin的素食鴨味道獨特。豆腐皮很薄，果汁非常好吃?？久娼詈透啥垢u非常美味。難怪Soong Ching Ling和Shaw在吃完后都贊揚了這一切！
王寶和螃蟹宴會
秋天的風吹，蟹腿發癢。上海人的餐桌上總是必不可少的螃蟹。王·鮑霍（Wang Baohe）的毛茸茸的螃蟹來自揚昌湖（Yangcheng Lake）和其他地方，質量很高。
Wang Baohe餐廳于1979年推出的螃蟹宴會引起了民族轟動。 2013年，“王鮑阿（Wang Baohe）螃蟹宴會烹飪技術”被評為上海無形的文化遺產。數十種螃蟹菜與螃蟹一詞不可分割，甚至點心也不例外。
這些螃蟹菜生動地解釋了毛茸茸的螃蟹的各個部分。
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高橋面具
在高qiao鎮，帕斯特里制造是一種長期以來的傳統，尤其是松餅。 Gaoqiao松餅起源于廣光時期。當時，趙的富裕家族居住在鎮上的趙落在道路的中間。趙的妻子制作了自制蛋糕，并帶著籃子在茶店出售。制作的蛋糕小巧，美味，松散酥脆，這是當今的“松餅”。
高橋松餅具有不同的酥油層，每一層都像紙一樣薄，也稱為“千層蛋糕”。
這是高橋人民已經傳遞了一百年的意大利面蛋糕。蛋糕的邊緣是雪白的。如果您咬一口，它會酥脆，直到它崩潰為止。里面有豆醬餡料，核桃填充和紅色約會餡料。
在婚禮當天，高橋松餅是必不可少的，但是現在，如果您想吃它們，您只能去高橋進行Dayuan。
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Nanhui頻率桃子
當上海的人們吃桃子時，最好的選擇是nanhui桃子，其中Nanhui Fenglu Peaches是Nanhui Peaches中最好的。
水果是圓形的，兩端平坦，美麗的顏色，白色和紅色。皮膚稀薄，多汁，甜和香。吃一個，它會顫抖。
在七月和八月，您仍然可以去南海體驗自己選擇桃子的樂趣。
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小shaoxing白菜雞
從一個小雞肉粥攤到在國內外著名的悠久的品牌，肖shaoxing白色殺害雞肉都吸引了許多上海人的心。每天，無數的游客來這里只是為了品嘗美麗。
小shaoxing的白切雞是由三黃雞制成的，皮膚是黃色的，黃色的腳和黃色的嘴，在nanhui種植。脆皮，嫩，新鮮和美麗。根據不完整的統計數據，一年中有6,000,000多只雞售出。
小的shaox雞肉飽滿而豐滿，閃亮。成分在嘴里時會加入密集的調味料。肉嫩又脆，鹽水很美味。但是，近年來的水平一直在下降，這可能不再是過去的榮耀。
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dongtaixiang炸燉面包
Dongtaixiang憑借其半發酵技術，成功地申請了“無形的文化遺產”，并且是Shengjian World的領導者。
半發酵的面團的毛孔略柔軟，芝麻籽，酥脆的底板，薄的皮膚，您可以通過咬湯來吸收湯，味道非常好，以至于可以說。
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五香豆
當我小時候，當我去成山神廟的時候，我期待著媽媽買寬豆吃！
“三灰”寬豆是從jiadding中選擇的，并添加了茴香，橘皮，肉桂，糖，精華和其他成分，以使寬豆軟，堅硬，咸和甜。這種具有強烈乳白色香氣的五香豆是童年的記憶。
白色霜的最外層可以緩慢舔。舔后，五香豆具有咸香氣。寬闊的豆心有點柔軟且堅韌，尤其適合休閑時間！
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梨醬糖
There is a folk song in Shanghai: "One pack of ice and snow pear paste, two use medicines with strong flavor, three hawthorn malt can digest food, four gentlemen can cure small tuberculosis, Schisandra chinensis and cinnamon are used, six add ginseng and three accumulation grass, seven star furnaces are strong charcoal fire, eight-sided raw wind fried pear paste, nine-made roses have strong fragrance,十大到天然的補品具有賦予效果的作用?！?/p>
這首民歌談論了梨醬糖果，但盡管它的名字叫糖，但味道很苦。
純白糖（不含麥芽糖，本質和顏料）和十四種家庭藥物（磨粉粉），例如杏仁，四川貝類，pinellia ternata和Poria Cocos，因此具有藥用價值。甜美但不油膩，酥脆和可口，整天吃完飯！
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安達興蛋糕面包店
上海的“蛋糕王之王”的沉達興（Shen Dacheng）是上海著名的品牌，并且是一家點心的商店，老一輩非常出名。它成立于清朝（1875年）的第六年，其歷史已有140多年的歷史。它的主要商店現在位于東南京路636號。
每天都有無數的人排隊，尤其是外賣蛋糕窗，通常會帶有長隊。
沉達興（Shen Dacheng）的頂級蛋糕是最著名，甜美和暈實的蛋糕，每一口都充滿了滿足感！無論是早餐還是下午茶，都非常合適，每天出售超過10,000件。
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Sanyang糕點
Sanyang由寧波人建立，銷售帶來了寧波的習俗。這些商店在所有季節中都有不同的糕點 - “春季薯片，夏季蛋糕，秋季蛋糕和冬季糖”。有些品種每年只有5到6天的季節性小吃。
該商店的特殊簽名包括馬蹄蛋糕，羊肉切碎的牛奶蛋糕（羊排粘液蛋糕），寧風格的Poria蛋糕，橙色紅色蛋糕，松果蛋糕，雪片和金錢蛋糕。但是，最受歡迎的是四種糕點：苔蘚脆皮，杏仁脆皮，油莖和雞肉蛋糕。
食譜會根據時代的變化，糕點食譜會根據不同的氣候和溫度而有所不同，因此它總是保持芬芳和酥脆的味道。
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Daoxiangcun家禽產品
Daoxiangcun幾乎可以遍布上海的街道。在許多地方可以看到其商店的位置。該商店的家禽產品（例如鴨肝，鴨子和風鵝）是新年商品的不錯選擇。
在工作日，我不想再烹飪了，所以最好將其用作配菜。
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巨大的財富和海菜
Dafugui的特征是Huizhou建筑風景和Haipai Hui美食。這家商店不僅包括Fugui醬鴨和Huizhou煙熏魚，還包括上海風格的創意蔬菜，蔥油，Sanlintang肉皮膚，炸鰻糊等。它甚至推出了一款上海風格的創意融合菜肴，例如與Pasta Dried烤蝦，融合了傳統和Innovation和Innovation和Innovation和Innovation和Innovation和Innovation和Innovation和Innovation和Innovation和Innovation和Innovation和Innovation和Innovation。
Dafugui經營的Hui美食有100多種，包括“黃金和銀樹”，“ Jixi Stinky Mandarin Fish”，“ Bar Steamed Meat”，“ Barked Boart”，“黑板風味”，“ Dry Pot Stew”，“ Dry Pot stew”，“ Dry Pot”，“ Wen Stameed Mountain Bamboo”，“ Huizhou Eel Eel Eel fast”等
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舊的湯申北部和南部產品
老湯申成立于清朝的廣光時期的13年，是上海最著名的南北商店之一！他已經從南北和南方運營商品已有100多年了。
它的業務范圍非常廣泛。除了北部和南部的商品外，它還擁有海鮮和水生產品，四種新鮮產品，水果，糖，葡萄酒和腌制蠟產品。您幾乎在這里想要的一切。
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國際酒店北京賞酒點心
當談到國際酒店時，女孩們必須想到蝴蝶奶油，但這不僅是當時“遠東地區最高建筑”的獨特技能！更令人驚訝的是大師的“北京幫派的點心制作技巧”。
北京 - 爆發點心，即北京風格的點心，例如銀絲卷，小油蛋糕，泛雪蛋糕，sixi蒸餃子和vermicelli，每個點心都充滿了“北京”風味。
但是，在將其介紹給上海之后，它得到了改進并適應上海人的口味。
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Wang Family Shaben幫助點心
Wang Jiasha是上海點心行業的最高得分手。舊食客的最愛是螃蟹面，螃蟹面條粘性米飯和柔軟，粘性和甜美的Babao大米。
蝦肉餛飩，螃蟹面，豆糊酥脆的蛋糕和兩個側面被稱為王賈沙的“四個著名的丹斯”。
此外，王賈沙（Wang Jiasha）一直堅持手工制作和銷售，這贏得了許多食客的青睞。
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指揮官凱蛋糕
紀念老上海的指揮官凱蛋糕必須有一塊。
面粉，奶油，栗子和管道。凱司令部創建的栗子蛋糕茂密而光滑，在季節里塞滿了破碎的新鮮栗子。每個細節都充滿了上海的氣質。
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綠陽莊園四川美食
“深綠色的柳樹是揚州”，這是綠色莊園餐廳名稱的來源。
Yangzhou Cuisine是Luyang Estate的主要特征。三個螃蟹面條和獅子頭的菜會吸引無數粉末。很高興吃一口湯和一口肉球。燉的大魚頭和紅色的豬頭吸引了無數粉絲！
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Lifeng Dried Meat產品
上海Lifeng Food Co.，Ltd。（以前是1938年成立的“ Kongcheng Nan Goods Store”，生產和出售諸如牛肉干，豬肉干，香腸，香腸，肉食，肉棗，腌制的雞肉，腌制的鴨子，鴨鴨，以及花花公子式的煮熟的食物，例如烤鴨，烤的糖果，烤成肉，烤成肉和烤的東西。
Lifeng的干肉類產品受到上海老人的喜愛。在節日期間，Lifeng的粵語香腸在家中總是必不可少的。 Lifeng's Cantonese香腸用于粘土鍋米或新鮮腌制，味道很好。
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Qiaojiazha糕點
Qiaojiazha是上海最古老的本地品牌之一。它是豬油，豬油，babao rice，Lesha yuan，Tangtuan，Zongzi，Cat Ear，Shrimp Mooncake，Sanxian Bizituan等，被稱為“ Qiaojiazha的十大著名景點”。
作為上海無形的文化遺產，“ Qiaojiazha糕點制作技能”一代人已經世代相傳。
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Yixinzhai清真食品商店
除了擁有百年歷史的Hong Changxing和Yang Tongxing外，上海的清真食品還設有位于揚普區普林利安格路的“ Yixinzhai Halal Food Store”。
在Yixinzhai清真菜肴中，最獨特的是牛肉產品系列和冷菜系列。特別是來自Yixinzhai的牛肉炸牛肉，但它們很棒。如果您想購買它們，您將無法排隊。
除了牛肉炸面包外，還有低成本的清真點心，例如牛肉和牛肉香腸，您還可以吃數十種負擔得起的可口的糕點和米飯。
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Baoshan魚
上海人民對燉魚的熱愛并不比燉豬肉差。燉魚是上海著名的菜，而鮑山魚是燉魚技術的頂級品牌。
Baoshan發酵魚的烹飪技巧是從當時在Wusong Old Street的著名的Hexing Pavilion繼承的。他們在長江河口使用野生發酵魚。它們需要煮超過半小時，然后“兩個燉三個”，以使魚酥脆，柔軟和粘稠。
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nanxiang小蒸bun頭
Nanxiang是上海小蒸的bun頭的發源地。它的皮膚薄，餡料大，多汁且美麗。它一直稱贊Nanxiang Xiaolong。無論面團，餡料，湯或熱量如何，每個步驟都非常精致。
Nanxiang小龍（Nanxiang?。┘兇馐鞘止hop的，曾經占領了一半的小蒸bun頭。
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蓋伊花園nanxiang xiioochang
除了城市神廟外，納克西安（Nanxiang）和小曼圖（Mantou）的蓋伊花園（Guyi Garden）也是眾所周知的。
蓋伊花園小籠子中每個蒸的面包的褶皺規定超過14。拉開面團，您可以清楚地看到肉餡，最好填充湯。
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油炸Xujing湯
有人說，炸Xujing湯看起來像是河南的Hu La湯。盡管味道大不相同，但方法確實相似！
將舊母雞，舊鴨子，火腿，小牛排，肉骨和其他成分的食材煮沸后，然后將食材放入湯料中，最后將它們從鍋中加濃。炸一部分Xujing湯，已經準備好了。
Xujing湯攪拌的烹飪技巧起源于Xujing的潘隆古鎮。在當地，“湯炒”是必不可少的主菜。
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Qibao農舍蛋糕
Qibao的農場蛋糕在上海也是眾所周知的。農場蛋糕，例如方蛋糕，螃蟹蛋糕，木基蛋糕，李子花蛋糕，綠色餃子，煎餅和干蒸的牧羊人的錢包彈。
它是由當地材料制成的，經過精心匹配，由手工制成，具有柔軟，粘性和甜味的味道。這是一個很好的選擇，將其贈送給他人或獎勵自己。
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河峰丁格
在上海西南角的河水丁蒂（Fengjing Dingti）已聞名數百年，并與Moutai一起贏得了巴拿馬國際金獎。
食用冷時柔軟而麩質，但酥脆，但是當吃熱時，油膩，但不油膩。許多人僅出于這個正宗的河口丁格西（Dingshi）而前往古城河口。
頻道丁格西（Dingshi）由頻道豬作為原材料制成，再加上馮吉·黃葡萄酒和河水醬油，因此可以制成最真實的頻道丁格斯（Dingshi）。僅閃亮的顏色就可以大大增加食欲。
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盧西安格白龍蛋糕
盧西安格（Luxiang）最著名的是果園，但盧西安（Luxiang Bailong）蛋糕也很出名。
金山（Jinshan）農村有一個古老的習慣。在農歷新年之前的第十二個月球的第23天被稱為“小新年”。目前，我們需要制作白龍蛋糕。使蛋糕良好的農民應該使用第一個蒸蛋糕來犧牲廚房神，廚房神的意思是“每年高高”。
白龍蛋糕精致，光滑，香氣清爽，但味道甜，但不油膩。
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金山·亞美食
對于從未吃過Jinshan Yan美食的人來說，他們認為這是素食的大多數反應，但實際上，Jinshan Yan Cuisine是菜肴桌的一般術語，其中包括各種肉類和蔬菜。
金山（Jinshan Yan）美食的核心菜肴包括七個主要菜肴：切碎的鰻魚，燉豬肉，甜和酸的米飯，腌制的綠色茄子，炸三炸，油炸的蛋魚和tiancai的炒雞蛋。金山美食完全保留了金山本地菜肴的獨特生產技巧，并被稱為中國江南美食烹飪發展史上的活體標本。
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Wen Wantai腌菜
泡菜的生產在我國有很長的歷史。除了桑林，還有Zhangyan，Jinshan，上海，Wenwantai Pickles也是著名的大牌泡菜。它們甚至被列為地區級無形文化遺產項目。它們通常用于粥，這只是一個完美的匹配。
原材料是普通的蔬菜，例如蘿卜，瓜，生菜，大蒜幼苗，荷花根等，但是一旦將它們放入醬汁罐中，您就會有數百種顏色和一千種風味。
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Yexie軟蛋糕
Yexie軟蛋糕是上海非常傳統的糕點。它擁有400多年的歷史，并被列為上海的無形文化遺產。
Yexie軟蛋糕包括三個品種：方蛋糕，素食蛋糕和osmanthus糖蛋糕。高質量的糖和粘性米飯被用作主要原材料，是手工制成的。它們味道柔軟，甜，甜，但不油膩，香，柔軟和光滑。
據說，Yexie軟蛋糕的美味的秘訣是Japonica大米和粘性米飯的比例，因此，優質的Yexie軟蛋糕比米蛋糕更容易咀嚼，而不是蛋糕，而不是粘稠的米飯餃子。
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羊肉湯
羔羊和大豆葡萄酒是一種傳統的飲食文化，逐漸在珠子地區形成了數百年。它被稱為“一千只綿羊看著舌族”。 Zhuangxing Fuyang節每年7月和8月舉行。
在狗的日子里吃羊肉，喝一杯soju，出汗，非常舒適。
風羊肉的烹飪方法包括羔羊湯，白菜羊肉，燉羊肉，炸羊肉，燉羊肉，四個羊肉的寶藏，手工拔出的羊肉等。食用最真實的方法是用白色烹飪。大多數食客用soju（白葡萄酒或米酒）吃。
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黃色老白葡萄酒
王明明的老白葡萄酒，也稱為慶米酒，擁有700多年的釀造歷史。
毫不夸張地說，幾乎每個人都可以用淺色的舊白葡萄酒喝老葡萄酒，看起來像米飯的水。嘴里的舊白葡萄酒的甜味與略帶酸味的味道混合在一起，柔和的香氣帶來了很多能量，柔和而甜的，還有很長的余味。
難怪有些人總是記得大黃色的白葡萄酒。這個標題是“揚蘭河以北三百英里和江南的第一所房子”的頭銜并不是浪費時間。
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大蛋糕
當您去慶子時，您必須嘗試冠蛋糕。王子蛋糕象征著聚會，甜蜜和幸福。對于王朝的人來說，王子蛋糕代表了家鄉的味道。
正宗的王蛋糕是由一定比例的高質量粘性米飯和白米制成的。它的味道粘稠，但不油膩，柔軟而甜美。切成碎片，然后將其蒸成熱量。
40種無形的文化遺產食品，
您吃了多少種？
