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在上海，大大小小的咖啡店隨處可見，美式或拿鐵、冷萃或冰滴。很多人認為：沒有咖啡的一天是不完整的！今天我們就來說說如何健康地喝咖啡？

咖啡的營養價值

咖啡因

咖啡因是一種生物堿，其性質與可可中的可可堿和綠茶中的茶堿相同?？Х纫蚴且环N中樞神經系統興奮劑和新陳代謝興奮劑。

純咖啡因是白色粉末，有強烈的苦味。它可以加快人體的新陳代謝，使人保持頭腦清醒、警覺?？Х鹊摹疤嵘瘛惫πб虼撕苁軞g迎。

例如：考前學習或長途駕駛時喝一杯香濃的咖啡可以減輕疲勞。

此外，咖啡還含有大量礦物質，如鉀、鐵、鋅等，還含有抗氧化劑綠原酸。

研究發現天然抗氧化劑可以預防癌癥、心臟病和白內障?？Х群筒瓒己芯G原酸，但咖啡的抗氧化作用比茶高4倍。

適量喝咖啡的健康價值

提神醒腦、消除疲勞

喝1到2杯355毫升的美式咖啡可以減輕疲勞，提高清醒度并縮短反應時間。

緩解疼痛

咖啡因具有輔助鎮痛作用，也存在于一些止痛藥中。

降低心血管疾病的風險

長期攝入適量（美國FDA標準：成人咖啡因攝入量

降低糖尿病風險

中國營養學會指出，適量飲用咖啡可降低患2型糖尿病的風險。

國際糖尿病聯合會、美國糖尿病協會等組織也認為，糖尿病患者可以適量喝咖啡，并注意喝咖啡時不要攝入過多的添加糖。

喝咖啡的小貼士

1）每天喝咖啡超過五杯（每杯約150毫升）容易導致成癮，危害健康。

2）早上喝咖啡確實有助于頭腦清醒、精力充沛，但建議早餐后喝。空腹喝容易損害腸胃功能?；加形负褪改c潰瘍的人尤其應避免空腹喝咖啡。

3）飲酒后不宜喝咖啡，因為它會刺激血管擴張，加速血液循環，增加心血管系統的負擔。

4）不要用咖啡吞服藥物，特別是抗生素和胃潰瘍治療藥物，以免刺激胃部，引起疼痛和不適。

5）區分咖啡和咖啡飲料，需要注意咖啡飲料中添加的糖分。在咖啡因不變的情況下，添加奶油、巧克力、添加糖等成分，雖然改善了咖啡的苦味，但卻讓苦味減輕了一些。它的熱量急劇增加。

哪些人不適合喝咖啡

孩子

由于兒童身體發育尚未完全，咖啡因在體內的半衰期延長。一般來說，12歲以下的兒童是禁止攝入咖啡因的。

孕婦

盡管美國懷孕和懷孕協會等組織認為懷孕期間可以喝適量的咖啡，但建議每天攝入的咖啡因不要超過150至300毫克。

近年來，新的證據表明，懷孕期間喝咖啡可能會增加自然流產的風險。過量的咖啡會導致胎兒畸形、生長受限或流產。

患有骨質疏松癥的老年女性

研究發現，經常飲用咖啡和茶會增加骨質疏松癥的發生，因為其中所含的咖啡因可以增加鈣、鎂、鈉、氯的排出。每天攝入超過 300 毫克咖啡因的絕經后女性會出現更高的骨質流失，尤其是腰椎。

心血管疾病患者

患有高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的人應慎喝咖啡。

痛風患者

喝大量咖啡會引發痛風發作。

腎衰竭患者

咖啡含有大量鉀。如果腎功能衰竭患者存在高鉀血癥，則需要限制鉀飲食。

有消化系統疾病的人

大劑量的咖啡因會引起惡心和嘔吐?？Х纫蚴俏杆岱置诘膹娏掖碳杉又厥改c潰瘍。因此，有消化系統疾病的人也應慎喝咖啡。

失眠者

長期喝咖啡會影響鎮靜效果，使睡眠深度變淺。大劑量的咖啡因還會產生類似焦慮的神經癥狀，如煩躁、失眠、心悸、潮紅和頭痛。

上海作為“咖啡之都”，目前市面上主流咖啡有十幾種：濃縮咖啡、美式咖啡、摩卡、卡布奇諾……其實，在家就能制作精品咖啡，這絕非更好。比咖啡。商店賣得不好。

美式咖啡（黑咖啡）

適合上班族和健身人士。熱量低，在家直接用咖啡機即可制作。它不添加任何糖，只添加水和咖啡豆。

或者用凍干粉沖泡，應與速溶咖啡粉（三合一）區別開來。沖泡時要注意水溫，以83℃-95℃為宜。

冷萃咖啡、冰滴濾咖啡

這兩種咖啡特別適合炎熱的夏天。冷萃咖啡是將粗磨咖啡粉完全浸入水中8小時以上（12-16小時更好）制成?？诟懈鼒A潤、更順滑，酸度更低。唯一的缺點是由于時間較長，沒有什么特別的味道。

冰滴咖啡是當冰融化時滴下的水流過咖啡渣而提取的咖啡。與冷萃咖啡相比，冰滴咖啡的特點更加明顯，口感也更加醇厚。

生椰子咖啡

椰子水是夏季最好的解渴飲品。將它與咖啡結合起來，是近幾年才在咖啡圈流行起來的。你可以直接買新鮮的椰子，把椰奶拿出來，冷藏一下。

冰椰子水+濃縮咖啡，清甜爽口，沒有添加糖的負擔，非常健康。

資料來源：上海小康-上海健康科普資源庫