探索潮汕文化：從建筑到美食，三本必讀書(shū)籍推薦
潮汕可能是唯一不以行政區(qū)域劃分但又擁有自己獨(dú)特文化的地區(qū)。今天，我作為一個(gè)非潮汕人，給大家推薦三本關(guān)于潮汕的書(shū)。
第一本書(shū)是《潮汕老宅》。
《潮汕老房子》，林凱龍著，售價(jià)：69元
作為一個(gè)建筑系畢業(yè)的人，我對(duì)潮汕的了解不是從它的食物開(kāi)始的，而是從它的建筑開(kāi)始的。在廣東第二大平原上，地處廣東省東部沿海，與閩南接壤，潮汕古建筑以其鮮明、獨(dú)特的風(fēng)格而聞名。我相信，無(wú)論身在何處，潮汕人聽(tīng)到“措”字都會(huì)想家。因?yàn)椤按搿辈粌H意味著地方，還代表我們居住的村莊和家鄉(xiāng)。
作者林凱龍，揭陽(yáng)人。和這個(gè)潮汕人一樣，我最初覺(jué)得潮汕老房子的外觀并不起眼，與閩西客家土樓相比似乎缺乏韻味。但通過(guò)這本書(shū)，我發(fā)現(xiàn)潮汕平凡的建筑外表蘊(yùn)藏著深刻的文化內(nèi)涵。 “措”繼承了中原古建筑風(fēng)格。例如，潮汕民居最基本的院落單元“下山湖”，其前身可以追溯到隋朝之前； “四分金”保留了宋代以前中原庭院的造型和格局……
如果你是潮汕人，那么也許你住的老房子，與唐代王維的“望川別墅”和宋代蘇東坡在黃州居住的府邸有相似的風(fēng)格。這些漢唐古建筑形式在潮汕地區(qū)得以完整保存。這與潮汕人的生活經(jīng)歷以及潮汕特殊的地理?xiàng)l件有關(guān)。因此，這本書(shū)不僅是一本建筑圖集，更是一部尋根的歷史。和我們每個(gè)人一樣，筆者在家鄉(xiāng)的時(shí)候并沒(méi)有研究家鄉(xiāng)的風(fēng)土人情，甚至感到很無(wú)聊。上大學(xué)時(shí)，他決定去大城市學(xué)習(xí)現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)。但離祖籍越遠(yuǎn)，他對(duì)家鄉(xiāng)的思念就越強(qiáng)烈，最終促使他回到了家鄉(xiāng)。
在書(shū)中，他從文化和圖像學(xué)的角度分析了潮汕各類古建筑的特點(diǎn)，探尋它們各自的起源和演變規(guī)律，闡釋了潮汕古建筑對(duì)潮汕文化和潮汕人精神的影響。還探討了潮州人文化的整體圖景及其所呈現(xiàn)的潮汕人的性格。
很佩服作者的堅(jiān)持。于是，我讀了他的第二本書(shū)《潮汕古風(fēng)》。
《潮汕古風(fēng)》，林凱龍著，售價(jià)：85元
林凱龍告別20世紀(jì)90年代的城市，回到家鄉(xiāng)，拿起相機(jī)和筆記本，深入潮汕民間。二十多年來(lái)，他一直記錄潮汕民俗風(fēng)情。小時(shí)候曾經(jīng)讓他厭煩的游神游戲，他通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，它起源于三代，興起于唐宋時(shí)期。正是唐宋詩(shī)詞中經(jīng)常出現(xiàn)的“社交日”。由于戰(zhàn)亂和人為鎮(zhèn)壓，如今其他地方已經(jīng)衰落，但在潮汕卻完整地保存了下來(lái)。
像鳥(niǎo)語(yǔ)一樣難懂的雪老話，是“河洛人”帶來(lái)的來(lái)自古代河?xùn)|、洛陽(yáng)地區(qū)的地道官話。 “過(guò)日子不忘一年八節(jié)”（春節(jié)、元宵節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中元節(jié)、中秋節(jié)、冬至、除夕），祈福生兒、生育、成年、結(jié)婚、生日、葬禮。每逢人生的重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)，潮汕人都要舉行隆重的儀式。一年中的八個(gè)節(jié)日、生活禮儀等中保存了大量的古代習(xí)俗，也正是通過(guò)這種方式代代相傳。
讀這本書(shū)可以還原潮汕人的生活方式，我們都可以一睹中華文化鼎盛時(shí)期的情景和古人的精神世界。
最后要推薦的是關(guān)于潮汕吃喝的書(shū)——《玩轉(zhuǎn)潮汕》。
《玩潮汕》，林震作，售價(jià)：50元
作者林振彪也是潮汕人，也是一位美食家。他根據(jù)自己30年的潮汕菜經(jīng)驗(yàn)寫(xiě)下了這本書(shū)。但這不是一本散文集，而是一本相當(dāng)易讀、圖文并茂、令人胃口大開(kāi)的美食地圖。
紅燒鵝、牛肉火鍋、牛肉丸、豬蹄飯、海鮮、潮汕粥……作者精心審視潮汕風(fēng)味，用執(zhí)著樸素的文字和精美的圖畫(huà)，為我們大家準(zhǔn)備了一桌美味佳肴。 。潮汕菜。
他講解了潮汕菜的起源（多與古風(fēng)俗有關(guān)，可參考前書(shū)閱讀）、制作技術(shù)、推薦正宗餐廳、提供菜譜。最后，通過(guò)本書(shū)，你還可以免費(fèi)體驗(yàn)幾家具有潮汕特色的名店。各店老板都在書(shū)上簽名并蓋章。我不會(huì)欺騙你。
這就是我這次要推薦的三本關(guān)于潮汕的書(shū)。如果你是潮汕人，你可以從這三本書(shū)中重新發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)的美麗，也可以讓你身邊的朋友更好地了解你的家鄉(xiāng)。如果你不是，那么你還是可以讀一讀，了解一個(gè)地區(qū)的人們?nèi)绾慰嘈臓I(yíng)造與家鄉(xiāng)相似的生活環(huán)境，盡力保護(hù)祖先的文化，讓時(shí)間隨著時(shí)代的不斷發(fā)展而偷偷地變慢。人們遷移。墜落。
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我是二喜，廣州不打烊書(shū)店1200書(shū)店的創(chuàng)始人，前建筑師，業(yè)余作家。
