探索新疆冷門美食：瓊瓊飯的歷史與制作方法

外國游客來新疆不看景點也可以

我們也必須先嘗嘗我們的新疆美食

但在新疆

還有一些不受歡迎的美食

就算來了新疆，也不一定能吃到。

只有老新疆人才知道

今天小編就帶大家盤點一下

新疆不受歡迎的美食

瓊瓊飯

用榆錢做的米是什么樣子的？

瓊瓊飯是新疆特色小吃。其特點是無論飯菜都可以一鍋煮。據說，瓊瓊大米是新疆生產建設兵團老一輩進疆時，由新疆生產建設兵團創辦的。在石油和糧食短缺的時代，蔬菜、樹葉、榆錢成了老百姓充饑的菜肴。新疆的老年人大多對“瓊瓊米”有著特殊的感情。

瓊瓊米的制作過程很簡單。將土豆、蘿卜或其他蔬菜切成絲，與野菜拌成面粉，或與玉米面一起蒸，淋上蔥油。瓊瓊飯的制作比較簡單，可以根據個人喜好增減配料。

鞭炮

新疆人對面食歷來情有獨鐘。想要管住新疆人的胃，做一兩道特色面食是絕對不可能的。

說到新疆人的湯飯，有片湯、面湯等，但湯飯中最好吃的一定是鞭炮。吃完一碗還想吃兩碗，三碗也不能解渴。

鞭炮的制作其實很簡單。將西紅柿、油菜、土豆、豆腐、蘑菇、羊肉切塊，一一放入鍋中，攪拌均勻，加水，小火慢燉。將醒好的面切成條狀，拉成兩厘米左右的條狀，一根一根放入鍋中。然后將燉好的蔬菜倒入面鍋中，大火倒入調味料即可上桌。

另外，鞭炮還可以做成炒面。做法與普通炒面類似。你可以理解為丁丁的哥哥，二姐的弟弟。

帕穆丁

說Parmudin是烤包子還不夠嚴謹。兩者雖然相似，但并不完全相同。

制作帕爾木丁，先將肥羊肉切成小塊，洋蔥切碎，加入鹽、胡椒粉、孜然粉和少量水拌勻，形成餡料。面粉中加入酵母面團、雞蛋、適量淡鹽水，揉成面團，分成等份，搟成圓形面團??。用餡料做成馬鞍橋形狀。

將馕坑內壁涂上醋。貼好后，將馕坑口蓋緊。大約五分鐘后，打開蓋子，再烤二十分鐘。當帕木丁變成金黃色時，取出，涂上少許精制羊油即可食用。

當你吃膩了烤包子的時候，偶爾吃一下帕慕丁會有一種發現新世界的感覺。分享君甚至覺得帕木丁比烤包子還好吃。

博爾薩克

比油條更好吃的油條是Bolsack。

在哈薩克飲食文化中，博爾薩克和奶茶就像姐妹一樣，一定會一起出現在餐桌上。

Bolsak的制作過程比油條稍微復雜一些。首先，將糖和發酵粉溶解在溫水中，然后將酥油放入微波爐中加熱（也可以添加一些蜂蜜）。將面粉、糖、泡打粉放入盆中加水，加入酥油一起揉成面團，揉至面團輕且稍軟。

將醒好的面團切成小塊，用搟面杖搟成薄皮，切成小菱形，或4-5厘米見方或長方形。將其放入鍋中，煎至焦黃。

哈薩克牧民熱情好客，通常以油炸面食博薩克和奶茶招待客人。此外，還有一種圓形的Bolsak，它們被稱為“Togai Bolsak”，“Togai”的意思是駱駝。描述大博爾薩克。

哈尼姆

哈尼木是貴婦的意思，也是傳統的民族美食，深受人們喜愛。制作哈尼姆并不難。首先用水和面，加入適量的鹽，將面團揉成光滑的面團，松弛一會兒。

將大蔥、白菜、青椒洗凈，切成絲。土豆去皮切絲，西紅柿切塊，羊肉切塊。將這些成分加入鹽和黑胡椒中并混合在一起。將混合好的餡料均勻地鋪在面團上，從面團的一側慢慢卷起，將面團搟成桶狀。

將搟好的面桶放在蒸鍋上，下面墊上干凈的濕布或毛巾，大火蒸20分鐘，取出放在盤子上，斜切成十厘米長的面條，放在蒸盤上。盤子。 。

科達克

霍爾達克（Khordak），也稱為胡爾達克（Huldak），是一種由大塊胡蘿卜、土豆和羊肉組成的民族美食。

Kordak的制作并不難，主要是燉。如何將胡蘿卜、土豆和羊肉燉到合適的口感，需要嚴格控制火候和燉煮時間。

科爾達克的主食沒有限制?？梢允敲鎴F和Kordak一起燉，也可以是naan，甚至是米飯，都是不錯的選擇。

納倫

那仁是哈薩克族特色美食，具有濃郁的牧民特色。有的外地朋友也稱其為手抓肉或手抓肉面。

更傳統的那仁由熏馬腸、洋蔥和面條組成。但隨著納仁傳遍新疆，融入了更多的地方特色，納仁的種類更加豐富、多樣化。

目前，世界上維吾爾族納仁大多將羊肉、胡蘿卜切成丁，面條比哈薩克族納仁細。這種方法的優點是味道比較鮮美，容易消化，老少皆宜。

西瓜燒烤

西瓜燒烤是南疆的特產。制作工藝稍復雜，在和田、喀什等地較為常見。煮熟的西瓜燒烤，瓜味濃郁，味道香濃，獨特但絕對符合大眾的口味。

制作西瓜燒烤的步驟并不多，但切西瓜、去瓤的過程卻很費時間。一般將腌制好的羊肉或牛肉放在西瓜里。很多人還喜歡放鴿子肉或者雞肉。這些可以根據自己的喜好來選擇。

烤南瓜

烤南瓜是喀什歷史悠久的美食之一。無論季節如何變化，在集市上都可以看到喀什烤南瓜。即使你沒有看到它，誘人的南瓜香味也會讓你著迷。吸引過去。

烤南瓜是在馕坑里烤的。馕坑里悶熱的環境將南瓜烤得外焦里嫩，金黃無比。咬下去的時候，嘴里有沙沙作響的南瓜質感。吃完后，人們不會認為自己在吃南瓜。 。南瓜在馕坑里烤2-3分鐘后，用刀切開，放在一邊冷卻一會兒。經高溫烤制的南瓜，熱氣騰騰，香氣撲鼻。

吃南瓜也很有營養。南疆長壽村的百歲老人都因吃南瓜而受益。南瓜中的礦物質對人體的生理發育有很好的作用，其營養成分對患有高血壓、泌尿系統疾病的人很有幫助。

羊腿面包

羊腿面包是北疆塔城地區的民間美食。具有冬季防寒補暖、益氣補虛、強筋壯體、低膽固醇、補腎壯陽、御風御寒等功效。

羊腿面包的制作過程并不困難。先將全羊腿切成小塊，撒上精鹽、孜然、辣面拌勻。

把面團變成面團。面團的硬度要適中。面團的加工方法與俄羅斯傳統的列巴類似。將其搟成約一厘米厚的面團。然后將腌制好的羊腿肉全部包進面團里，撒上面團。加入洋蔥，塑造成完整的羊腿。輕輕拿起包好的羊腿面包，放在烤盤上。用刷子刷上食用油，將烤盤放入烤箱烘烤。

制作羊腿面包的原料不一定只限于羊肉。還可以根據自己的口味喜好添加其他蔬菜來搭配。

其實新疆的美食還有很多

這只是冰山一角

在新疆，我不胖

值得嗎……這么多好吃的！

吃掉這些，你的人生才完整

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