探秘廚神云集的餐廳：淮揚(yáng)小鎮(zhèn)與模特廚師張亮的烹飪傳奇
淮陽鎮(zhèn)
淮揚(yáng)菜是漢族四大名菜之一。人民大會(huì)堂的國(guó)宴通常以淮揚(yáng)菜為主。我們國(guó)際村也有這樣一家淮揚(yáng)菜館。雖然位置不太好找，但是味道很正宗。
淮陽鎮(zhèn)的主人是安徽滁州人。滁州被江蘇包圍，所以菜肴的口味更偏向于淮揚(yáng)菜。
老板師從民間淮揚(yáng)菜大師，是大師的弟子。淮揚(yáng)菜非常注重刀工，老板在這方面確實(shí)做到了極致。他可以在幾分鐘內(nèi)將蘿卜切成頭發(fā)絲粗的片。刀法是幾十年來積累的，不是偶然就能學(xué)會(huì)的。就連最近流行的模范廚師張亮也比不上這里的廚師！
這家店的清蒸白魚味道特別好。選用的原料是被譽(yù)為“太湖三白魚”之一的太湖白魚。蒸最能體現(xiàn)廚師的手藝和食材的鮮美。
特色推薦：清蒸白魚
地址：建華南大街南二環(huán)第二個(gè)紅綠燈南行西行路北
希爾頓酒店西餐廳
平心而論，小編不太喜歡石家莊希爾頓酒店的食物，但石家莊希爾頓酒店的土耳其菜確實(shí)很正宗，因?yàn)槟抢锏膹N師Ozur Bozunt是土生土長(zhǎng)的土耳其人。奧祖爾是希爾頓酒店的主廚，已在石家莊工作4年。他對(duì)自己在村里的生活和工作非常滿意。當(dāng)被問到為什么來中國(guó)時(shí)，他半開玩笑地說：“因?yàn)槲蚁矚g中國(guó)女孩！”
莊里希爾頓酒店有很多他的招牌菜，比如迷你土耳其烤肉、牛肉釀西紅柿等等，都是非常正宗的土耳其風(fēng)味。
博贊特的拿手菜——牛肉釀西紅柿，是他小時(shí)候從母親那里學(xué)來的。他說這道菜有他媽媽的味道，即使在中國(guó)也是如此。牛肉和西紅柿的搭配總是能產(chǎn)生令人難以抗拒的魔力。鮮嫩的牛肉和西紅柿的味道融合在一起，帶著一絲酸甜，令人回味無窮。
特色推薦：牛肉釀西紅柿
地址：長(zhǎng)安區(qū)東大街5號(hào)（先天下購物廣場(chǎng)/中心醫(yī)院/國(guó)際會(huì)展中心/省圖書館旁）
安同軒
清真寺美食街的朋友經(jīng)常去那里，卻不知道這里的安同軒也是藏龍藏虎的地方。
安同軒的老板兼主廚安廚師很有來頭。他對(duì)北京的清真菜很了解。曾擔(dān)任深圳大運(yùn)會(huì)、廣州亞運(yùn)會(huì)等多項(xiàng)國(guó)際體育賽事的清真菜系主廚。他非常擅長(zhǎng)烹飪。卓越。雖然擁有諸多頭銜和名聲，但安師傅為人低調(diào)，認(rèn)為最重要的是自己做的飯菜一定要好吃、正宗。
現(xiàn)在，安同軒幾乎每道菜都是自己做的，不僅味道出眾，而且還講述著它的來歷。安廚師最有名的菜是紅燒牛尾。一盤牛尾最難的就是控制火候。牛尾中間有一根骨頭。要保證牛尾放在盤子上時(shí)不會(huì)散開，在嘴里從骨頭上掉下來。然而，這一切他都輕而易舉地掌握了。
特色推薦：紅燒牛尾
地址：清真寺街與富源街交叉口向西20米路北
本居披薩
披薩起源于意大利，但通過其傳播演變成了美式披薩、法式披薩等。Benju Pizza主打法式披薩。
這家店的“廚神”是創(chuàng)始人Julien Dreyfuss，中文名字叫朱玉明，是一位地道的法國(guó)帥哥。朱玉明在法國(guó)時(shí)，經(jīng)常用當(dāng)?shù)厥巢闹谱髅朗场ｋm然他還比較年輕，但他至少有18年的披薩制作經(jīng)驗(yàn)。
后來，他來到中國(guó)，在石家莊工作、生活多年，逐漸愛上了這里。但我很想念家鄉(xiāng)，所以就想著把家里的東西搬過來，所以就開了這家店。做披薩用的水都是從家鄉(xiāng)運(yùn)來的，是依云山的礦泉水（很多美女用的保濕噴霧也出自那里），保證了原汁原味。這里的披薩好吃又不貴，比必勝客劃算多了。
特色推薦：法式披薩
地址：懷中路萬達(dá)步行街南100米路東
名家大院
這是一家主營(yíng)粵菜、膠東菜、川菜的餐廳。小編去過很多次了，被它古色古香的環(huán)境和各種美食深深吸引了。
名家大院粵菜的領(lǐng)軍人物是黃師傅，他做粵菜已有20多年了。在餐廳一起工作的同事說，黃師傅在粵菜比賽中多次獲獎(jiǎng)。然而，低調(diào)的黃師傅卻不愿意提及自己獲獎(jiǎng)的事實(shí)。他只是說，如果你覺得食物好吃，何必去吃呢？當(dāng)廚師發(fā)現(xiàn)它時(shí)，他會(huì)是什么樣子？
如果去那里吃飯，一定要嘗嘗店里的鹽焗白乳鴿。皮軟肉嫩，咸鮮可口。出鍋后一定要趁熱吃，香氣肯定會(huì)傳出好幾里。當(dāng)然，其他菜品也很不錯(cuò)。
特色推薦：鹽焗白乳鴿、高火芝麻山藥
麗水1號(hào)
國(guó)際村江浙菜的代表，老板姓高，兼任廚師，其他幾位廚師也來自浙江麗水。高廚師表示，他的手藝是祖?zhèn)鞯模麖男【烷_始學(xué)習(xí)做飯。迄今為止，他已經(jīng)從事廚師工作 30 多年。
高廚師的父親是當(dāng)?shù)刂麖N師，他們家族的烹飪秘訣代代相傳。高廚師的特點(diǎn)之一就是做菜速度快。他表示，這樣可以最大程度地保持杭菜的新鮮度。比如他的拿手菜紅燒魚頭，客人從點(diǎn)餐到上菜，并不需要喝一杯茶的時(shí)間。
石家莊的江浙人經(jīng)常來他們家吃飯，說這里的飯菜更合他們的口味。有來過這里的村民表示，這里的食物味道不適合北方人。對(duì)此，他們最近換了一批菜單，在江浙菜的基礎(chǔ)上做了一些創(chuàng)新，希望能更符合村里人的口味。人均消費(fèi)20到100不等，大家都能吃飽！
特色推薦：烤魚頭
地址：淮安路與清源街交叉口北100米路西
重慶皇馬江湖美食
正宗的重慶山城風(fēng)味。據(jù)老板介紹，他們的廚師任廚師是特意從重慶請(qǐng)來的。在談到為什么聘請(qǐng)任師傅時(shí)，老板說：“因?yàn)樗忻耍貞c大部分人都聽說過他，我們花了很多錢才請(qǐng)他來的。”
任主廚專注重慶菜25年。現(xiàn)在他來到我們國(guó)際餐廳，餐廳里的朋友也能嘗到正宗的重慶風(fēng)味了。任主廚的招牌菜麻魚，一碗花椒湯里塞滿了鮮嫩的魚片。味道既鮮美又充滿強(qiáng)烈的味覺刺激。
以前很多人都認(rèn)為川渝菜只要多加些辣椒等調(diào)料，味道就不會(huì)太差。這可能是對(duì)川渝菜的誤解。任廚師花了25年的時(shí)間研究重慶菜。他反復(fù)練習(xí)了每種香料的用量，最后得出了最好的配方。朋友們，你們可以嘗試一下。正宗的重慶菜不只是辣！
特色推薦：萬壽菊魚
地址：淮中路與萬達(dá)步行街交叉口向西50米路南
看完后大家可以嘗試一下。如果你覺得食物好吃，別忘了廚房里忙碌的他們！
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