探索舊屋改造的藝術(shù)空間：10個由舊屋變身咖啡館的奇妙之旅
一個古老的空間已經(jīng)放棄了它曾經(jīng)擁有的意義。
你會如何被陌生主人的品味和氣質(zhì)所感染呢？
這就是為什么我們癡迷于舊房改造這個話題。
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這次，我們走遍全國各大城市的大街小巷，尋找這10家由老房子改造成藝術(shù)空間的咖啡館。老倉庫、車庫、防空洞、工廠、老四合院，當(dāng)它們與現(xiàn)代生活、咖啡香氣、店主個性、藝術(shù)文化、設(shè)計等諸多新鮮色彩融為一體時，也許會讓你歡喜雀躍：周末 隱藏的地方就在附近！
我和地壇一角
與車庫一起玩混搭游戲
??北京
“在人口稠密的城市里，能有這么一處安靜的地方，就像是上天的苦心安排。”
地壇公園就在雍和宮對面。雖是為皇家祭祀而造，卻因史鐵生的《我與地壇寺》而充滿故事。
如今，地壇公園東門外，一座B+大膽的白色建筑也被稱為“我和地壇”；該建筑的前身是導(dǎo)彈制造廠，現(xiàn)在已成為汽車修理店、……時尚的咖啡空間還有藝術(shù)畫廊空間。
Neri&Hu設(shè)計的室內(nèi)空間簡潔粗獷，但細(xì)節(jié)精致。它是大面積的石材、混凝土、金屬的簡單拼接，沒有過多的裝飾，力求材料的純粹和完美；工業(yè)風(fēng)格的球形吊燈、灰色和藍(lán)色的金屬小圓桌、色彩繽紛的天鵝絨沙發(fā)散發(fā)著低調(diào)的魅力。
The Corner的獨(dú)特空間在于，客人在喝咖啡的同時，還可以看到體驗區(qū)的汽車和工作的機(jī)械師；這種混搭充分體現(xiàn)了主人對“服務(wù)”和“體驗”的重視“重新定義——汽修品質(zhì)與客人等候體驗共同成為轉(zhuǎn)角品質(zhì)服務(wù)的核心；地壇的詩意，精心的設(shè)計貼心的服務(wù)讓這里的顧客，無論是咖啡師還是機(jī)械師，都能感受到多感官空間對人的微妙影響和吸引力，從而改變當(dāng)時的氛圍、思想和情緒。
我和狄廟一角，正在延續(xù)著我腦海中狄廟的印象。是的，這確實(shí)是設(shè)計師在這座繁忙喧鬧的城市中精心布置的一處安靜之地。
客廳咖啡
讓老房子有機(jī)生長
??北京
前門大柵欄一直是北京最熱鬧的地區(qū)之一。如今，無論是汽車叮當(dāng)作響的主干道，還是布滿小店的楊梅、竹林小巷，依然熙熙攘攘。 Living Room Coffee是一家安靜地坐落在庭院一角的精品咖啡館，主營澳洲咖啡，位于楊梅竹斜街旁的炭兒胡同。一墻之隔，另一邊擠滿了游客，這一邊就是傳說中的老北京的樣子。
Living Room Coffee所在的獨(dú)立庭院實(shí)際上是一棟大房子的西半部，三棟老房子和一個種滿老香椿樹的小院子。與大多數(shù)將舊院落改造成新中式現(xiàn)代風(fēng)格的人相比，客廳中保留的舊韻味在其他地方很難找到。來自新加坡的店主辛一磚一瓦都沒有改變老房子的風(fēng)格和結(jié)構(gòu)。 Shin說：我不喜歡現(xiàn)代風(fēng)格，墻外是傳統(tǒng)，進(jìn)門就是另一個世界。
拔地而起的水泥吧臺、二手市場里找到的復(fù)古椅子，甚至來自臺灣的陶瓷杯品牌，都有一種獨(dú)特的“翻新如舊”氣質(zhì)。店里制作的咖啡都是采用自家烘焙的咖啡豆。當(dāng)你喝一口時，嘴里會充滿果香或堅果香氣，這是值得在這里享受一天的好味道。
扎拉咖啡館
新四合院的旋律
??北京
鼓樓東街上，有一座近乎“透明”的庭院，在燈光下卻帶著一絲神秘。它出售德國食品、咖啡和葡萄酒。每天18點(diǎn)以后，頭頂就會響起電子音樂。它就是在鼓樓東街悄然流行近10年的Cafe Zarah。
設(shè)有戶外用餐區(qū)或露臺的咖啡館和餐廳有很多，但像Cafe Zarah這樣功能齊全的咖啡館和餐廳屈指可數(shù)。 Cafe Zarah看似是一棟經(jīng)過全面翻新的老房子，但在店主夫婦看來，他們只是用透明的視覺體驗來展現(xiàn)老房子的原貌。
Cafe Zarah的空間分為三個部分：落地窗廳，門前有高高的臺階，可以席地而坐；院子里種著一棵老香椿樹，三面都有落地窗；還有北京四合院中少見的兩層閣樓。露臺俯瞰南鑼鼓巷附近的老房子。
每當(dāng)我坐在院子里，頭頂?shù)睦舷愦粯湓陲L(fēng)中沙沙作響，再加上水泥墻邊的兩叢竹子，從視覺到聽覺，我都能強(qiáng)烈感受到Cafe Zarah想要營造的環(huán)境。這是基于全方位體驗的綜合設(shè)計。
23實(shí)驗室
植物實(shí)驗室的純粹愿景
??杭州
與其說23LAB是一家咖啡店，不如說這是一個賣咖啡的“植物園”。
23LAB位于合創(chuàng)公園深處。每個走近這座小樓的人，首先都會被門口郁郁蔥蔥的綠植所震撼：一棵70多歲的香樟樹投下清涼的綠蔭，一排高低不一的花盆伸出清澈的葉子，地上有幾道線。淡水的痕跡形成了一條淺溪……看來這里的所有植物都被它們的主人精心照顧著。
兩位管理人員表示，這家老廠房原本是一個汽車修理廠，結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生明顯改變。只用一些軟裝和植物來營造層次感。走進(jìn)室內(nèi)，老廠房高高的天花板與散落的綠色植物相互呼應(yīng)，植物的自然生命力似乎能在這里自由舒展。橫梁上加入黑鐵網(wǎng)格元素，讓這種無拘無束的感覺恰到好處。
這里的風(fēng)格很難用一個詞來概括——乍一看，似乎大量使用了實(shí)木家具，難道是天然的日式風(fēng)格嗎？但如果你仔細(xì)觀察，你會發(fā)現(xiàn)這里的椅子形狀各異，大多都帶有一點(diǎn)歐洲復(fù)古工業(yè)風(fēng)格，而且無論是金屬部分還是椅面的皮革，都經(jīng)過了處理。多年——這里的舊家具大部分都是兩個女孩在當(dāng)園丁的七年里一點(diǎn)一滴收集起來的。
當(dāng)然，這里的植物更是如此。他們賣咖啡的出發(fā)點(diǎn)與大多數(shù)獨(dú)立咖啡館老板不同。不是為了制作出好喝的飲品，而是希望人們來到這里觀賞、感受植物時，能喝到最濃郁、最新鮮的咖啡。在23LAB里，植物永遠(yuǎn)是主角。
鍋爐咖啡
因地制宜，爐體再生
??廈門
Boiler Coffee的前身是有30年歷史的廈門華美卷煙廠的鍋爐房，場地自帶“酷”基因。
黑色的鑄鐵窗、斑駁裸露的紅磚墻、冷峻方正的水泥樓梯……設(shè)計師張偉第一次看到這座高12米、面積400多平方米的老廠房時，興奮得仿佛發(fā)現(xiàn)了寶藏。
為了營造粗獷的工業(yè)風(fēng)格，其他咖啡館大多不遺余力打造loft工業(yè)空間，但老廠房卻憑借其先天優(yōu)勢。咖啡館沒有太多的硬件改造，就連破損的走廊窗戶也沒有被遮蓋起來。設(shè)計師盡力保留工廠的原生態(tài)，但一點(diǎn)一點(diǎn)地優(yōu)化細(xì)節(jié)。
博物館最大的亮點(diǎn)是從鄰近工廠搬來了三座舊的綠色壓力爐。它們不僅是裝飾性的，還可以變成兩個食物加熱爐和一個精釀啤酒桶。中心區(qū)域的12張茶幾是工廠原有的水泥柱。它們被翻過來，加上鐵制桌面，成為一道實(shí)用的風(fēng)景。
在廈門很難找到這樣一家咖啡館，突破小而美的清新風(fēng)格，開放通風(fēng)，清爽舒適。 Boiler Coffee的幾位創(chuàng)始人表示，之所以將其命名為Boiler，是因為這里曾經(jīng)是一個鍋爐房，也希望這個立體空間能夠成為新生活的熔爐、日常休閑咖啡館、歡迎一切可能的場所。全面的生活。空間。
依依藝術(shù)咖啡
去咖啡館喝一杯藝術(shù)禪意？
??廈門
藝藝藝術(shù)咖啡和鍋爐咖啡只隔一條馬路。同樣的老廠房經(jīng)過改造，卻是完全不同的優(yōu)雅和古樸。
藝藝咖啡的創(chuàng)始人是在廈門設(shè)計界知名十余年的“Method”建筑公司。因此，藝藝咖啡最初的功能更像是建筑設(shè)計師的展示和交流空間。經(jīng)理兼設(shè)計師方國熙用大量具有自然弧度的竹片構(gòu)建了一層遮陽裝飾，既阻擋了強(qiáng)烈的陽光，又讓光線隨著竹片滲透到空間中，帶來一種美感。的熱鬧和熱鬧。
與大眾咖啡館的簡約清新不同，意意咖啡全部采用原木設(shè)計，更符合閩南人喝茶、休息的傳統(tǒng)審美。簡約自然，用東方文脈重構(gòu)現(xiàn)代咖啡文化空間。
最吸引大家的就是藝術(shù)與咖啡的融合。一進(jìn)門，左邊是咖啡店，右邊是藝術(shù)展廳。往前走就是文創(chuàng)產(chǎn)品和開放式書架。咖啡館的角落里還散布著來自世界各地的精選藝術(shù)品。店里定期舉辦免費(fèi)的插花和油畫課程，書架上出售的所有書籍也都一一解封。歡迎大家隨時瀏覽。
新聞界
老上海的狂歡
??上海
出版社位于《申報閣》舊址，是中國近代歷史最悠久、影響力最大的報紙《申報》的原報社大樓。它建于1918年。
餐廳處處強(qiáng)調(diào)其獨(dú)特的歷史。門坎上鑄有“1872”字樣，這是《申報》創(chuàng)刊的年份。二樓還有一面磚墻，上面印著“申報”的刊頭。
這棟大樓有 5 層。出版社主要占地一樓和二樓，原為印刷廠和營業(yè)廳。用于運(yùn)輸貨物的大型電梯也被保留下來。這在當(dāng)時的亞洲是一件罕見的裝備。墻壁上貼滿了與《申報》有關(guān)的歷史人物和資料圖片。雖然才正式開業(yè)兩年多，卻頗有百年老店的氣息。
建筑外墻檐口下部和二樓陽臺均采用新古典主義風(fēng)格裝飾。室內(nèi)保留了原來的穹頂，精美的白色浮雕、復(fù)古的大型吊燈和落地玻璃窗，讓人一眼就想起了上世紀(jì)的上海。富貴揮霍的時代。底層鋪有黑、白、灰三色的六邊形馬賽克地磚，與木地板相連。一樓的玻璃桌下，有現(xiàn)代詩人的詩句，杯子和盤子上印著繁體版的《只談情與愛》，也是一種歷史的觸感。
未定義/NE
老工廠萬種新可能
??上海
UNDEF/NE位于M50藝術(shù)公園的一角。保留了舊廠房的水泥墻、柱子、鐵窗等構(gòu)件。空間中的一些木材是從舊橋上拆除的，重建的橫梁、樓梯等部分與整體的工業(yè)氛圍相得益彰。
自從熱播電視劇《笙簫默》在此拍攝后，主角何以琛的辦公室由二樓隔斷改建而成，前來參觀的人絡(luò)繹不絕。許多電影、電視劇、雜志的拍攝都使用該場地進(jìn)行拍攝。在店里很容易見到名人。拍攝當(dāng)天，我們見到了向佐和韓雪，進(jìn)行兩批拍攝。
整體空間給人一種開放的感覺，不僅僅是因為它的面積和高度——桌椅數(shù)量不多，而且很分散，這與普通咖啡館針對客流密度的設(shè)計方式完全不同。桌椅各有風(fēng)格：老式油桶做成的餐桌、一張大長木桌、一張簡單的小圓桌，各自有不同的座位，分散在空間的各個區(qū)域，但又和諧團(tuán)結(jié)感。但門的正對面放著一把老式理發(fā)椅和立鏡，大多數(shù)游客都會忍不住坐在那里。空間照明采用框架式射燈和一排白熾燈泡，現(xiàn)代與復(fù)古元素并行。
老板杰森和妻子尼莫是一對1985年以后出生、英國留學(xué)回國的夫婦。 Jason從事金融行業(yè)，Nemo曾就職于國內(nèi)知名媒體和公關(guān)公司。 “UNDEF/NE”這個名字的含義正是他們的本意：沒有定義。它不是一個簡單的咖啡館或畫廊，而是一個創(chuàng)意空間。靈活的空間也方便舉辦各種文化活動。
額外時間咖啡廳和酒廊
防空洞里的秘密劇院
??上海
當(dāng)你到達(dá)常德路和常平路交叉口時，你會發(fā)現(xiàn)路邊有一個外賣咖啡銷售窗口。沿著螺旋樓梯緩緩走下——您將經(jīng)過 6 個小放映室，然后到達(dá) Extra Time 咖啡館的寬敞大廳。這是咖啡館的一部分。溫暖的黃色柔和的燈光，加上昏暗曖昧的室內(nèi)氣氛，讓人瞬間放下戒備，只想躺在沙發(fā)上看一場喜歡的電影。
咖啡館的前身是防空洞，業(yè)主在裝修時仍然保留了一些原來的墻壁。大理石餐桌搭配實(shí)木椅子，讓空間不再那么冰冷。
工作區(qū)的銅鏡菜單和手寫字體充滿了工業(yè)風(fēng)格。特別設(shè)計的吸頂燈自由地散發(fā)著力量。它是密閉的地下防空洞，卻給人們帶來了玻璃溫室般的明亮。
咖啡廳的兩側(cè)各有兩扇推拉門。只要關(guān)上門，酒吧工作區(qū)和咖啡大堂區(qū)就可以形成兩個獨(dú)立的空間。
“現(xiàn)代人的生活節(jié)奏太快了，他們把所有的時間都花在了事業(yè)上，沒有時間陪伴和交流。”于是，Complementary Time的創(chuàng)始人就建立了今天的這家咖啡店。在這里，你可以一個人喝咖啡、聽講座、看電影，慢慢彌補(bǔ)失去的時間。
7棵樹咖啡
老街冬宮
??成都
成都是一座非常包容的城市，既有繁華的都市氣息，也有安靜幽靜的生活；細(xì)致的關(guān)懷和精致與自然、悠閑的自發(fā)性并存。隱藏在老街深處的7TREE就是這樣一家咖啡館。它隱藏在都市之中，悠閑地等待著顧客。
臨湖而建的咖啡館是一棟兩層樓房，帶有一個小庭院。藤制吊椅和白色窗簾搭配打在地面上的斑駁光影，營造出一種幽靜的隱逸氛圍。立刻就出現(xiàn)了。這里原是洋務(wù)運(yùn)動時期修建的老工廠，由四位管理者重新裝修。
店內(nèi)一樓沒有引入過多的光線，空間設(shè)計更注重復(fù)古氣息。入口處的墻上，歐洲中世紀(jì)水彩畫引人注目；老東西的陳列，古色古香的長桌搭配軟皮沙發(fā)，還有古色古香的家具用來劃分吧臺和座位空間，老式的設(shè)計給咖啡廳加分不少。
二樓更加寬敞明亮。露天座位區(qū)不僅打通了空間的延伸感，而且在設(shè)計理念上還利用室外景觀元素實(shí)現(xiàn)了空間表達(dá)。半開放式的7TREE深諳隱居理念，打破浮躁城市中的不平衡感，以獨(dú)特舒適的方式過隱居生活。
本文摘自我們即將出版的 Mook 雜志
《Major》第1期《咖啡館搭便車指南》
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