西餐點菜順序與技巧：一主六配，輕松享受美味盛宴

① 開胃菜和湯 ② 魚 ③ 水果 ④ 肉類 ⑤ 奶酪 ⑥ 甜點和咖啡 ⑦ 水果，還有餐前酒和佐餐酒。

沒有必要訂購所有的東西。點太多而無法全部吃完是不禮貌的。中等水平的餐廳歡迎只點開胃菜的顧客。開胃菜、主菜（魚或肉選其一）和甜點是最合適的組合。

點餐時，您不會從開胃菜開始。相反，你選擇你最想吃的主菜，然后搭配適合主菜的湯。

一主六面--西餐怎么點

西餐在菜單安排上與中餐有很大不同。以宴會為例，中式宴會除了近10種冷菜外，還有6-8種熱菜，再加上小吃、糖果和水果，非常豐富。雖然西餐好像有六七道菜，顯得很繁瑣，但每道菜通常只有一種。下面我們就簡單介紹一下上菜的順序。希望對您第一次在西餐廳點餐時有所幫助。 。

1. 啟動器

西餐的第一道菜是開胃菜，也叫開胃菜。開胃菜一般包括冷開胃菜或熱開胃菜。常見的品種有魚子醬、鵝肝、煙熏三文魚、雞尾酒杯、牛油雞酥盒、蝸牛等。因為是開胃的，所以開胃菜一般都有獨特的風味，以咸味、酸味為主料，份量較小在數量上和質量上更高。

2. 湯

與中餐有很大不同的是，西餐的第二道菜是湯。西餐湯大致可分為清湯、奶油湯、菜湯和涼湯四類。品種有牛尾湯、各種奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊濃湯、意大利蔬菜湯、俄羅斯羅宋湯、法式洋蔥湯等。冷湯品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。

3. 配菜

魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，又稱配菜。種類包括各種淡水和海水魚類、貝類和軟體動物。通常水產、雞蛋、面包、脆盒菜等都稱為配菜。由于魚等菜肴的肉質鮮嫩，更容易消化，所以放在葷菜前面，其名稱也與作為主菜的葷菜不同。西餐魚類菜肴講究使用特殊醬料，如韃靼醬、荷蘭醬、酒店醬、白奶油醬、大主教醬、美式醬和水手魚醬等。

4. 主菜

肉禽菜肴是西餐的第四道菜，也稱主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、牛仔等肉類的各個部位。最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按部位可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲力牛排、“T”骨牛排、薄牛排等。常用的烹飪方法有烤、煎、烤等，肉類菜肴所用的醬料主要有西班牙醬、濃烤醬、蘑菇醬、白尼斯醬等。

菜肴的原料取自雞、鴨、鵝。家禽菜肴中通常還包含兔肉和鹿肉等野味。雞肉是禽類菜肴中種類最多的，有野雞、火雞、竹雞等，可煮可炸。 ，可烤也可燉，主要醬料有黃肉汁、咖喱醬、奶油醬等。

5、蔬菜菜肴

素菜可以安排在葷菜之后，也可以與葷菜同時上桌，因此既可以算作一道菜，也可以算作配菜。蔬菜菜肴在西餐中被稱為沙拉。與主菜搭配的沙拉稱為生菜沙拉，通常由生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制成，主要沙拉醬有醋醬、法式醬、干島醬、奶酪沙拉醬等。

除了蔬菜之外，還有一種用魚、肉、雞蛋制成的沙拉。這類沙拉一般不加醬料，可以作為正餐順序中的開胃菜食用。

還有煮熟的蔬菜，如西蘭花、煮菠菜和炸土豆。熟食蔬菜通常與主菜的葷菜一起放在餐盤上，稱為配菜。

6. 甜點

西餐中的甜點是在主菜之后吃的，可視為第六道菜。真正意義上的，它包括主菜之后的所有食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。

7.咖啡、茶

西餐的最后一道菜是飲料、咖啡或茶。喝咖啡通常需要加糖和淡奶油。茶通常配以桃片和糖