美國人在廈門開地道意大利餐廳，用美食連接中意文明

這家意大利餐廳叫做tutto bene，意大利語的意思是“一切都好”。店主阿爾弗雷多告訴記者，用“一切都好”作為店名，代表了他對餐廳食物的信心以及對食客的承諾。在談到為什么來中國開餐館時，阿爾弗雷多說，小時候，媽媽經常帶他去美國的中餐館吃飯。那時，中國的美食讓他對中國的一切產生了興趣。這段經歷也讓他覺得食物可以讓人對一個國家的文化有體驗式的了解。 16年前，阿爾弗雷多和另外兩個喜歡中國文化的年輕人來到中國，選擇在廈門開一家餐廳。阿爾弗雷多認為，廈門是一座國際化城市，廈門人也懂得分享，懂得美好生活。

Tutto Bene餐廳老板Alfredo：廈門是一個非常美麗的城市，一個非常國際化的城市。當我們來到廈門時，我們希望與中國人民分享這個世界的一部分。

在阿爾弗雷多看來，中國文化博大精深，而意大利的古羅馬文化則是西方文明的代表之一。為什么不通過食物來連接東西方文明呢？

Tutto Bene餐廳老板Alfredo：世界上有很多人喜歡意大利菜，所以我們想，為什么不開一家意大利餐廳呢？中國人也喜歡面條，意大利人也喜歡面條，所以16年前，我們決定開這家餐廳，我們感謝我們的顧客，感謝中國向我們張開歡迎的雙臂。

說到美食，阿爾弗雷多充滿了自信。他說，要做正宗的意大利味道，原料必須來自意大利。因此，餐廳用來做披薩的面粉都是從意大利空運到中國的。除了食材之外，店里的廚師也都是擁有30年烹飪經驗的純正意大利廚師。 Alfredo表示，要做100%的意大利味道，就必須使用100%的意大利食材。意大利人常說，美食就是哲學。

Tutto Bene餐廳老板阿爾弗雷多：意大利美食的精髓在于新鮮優質的原材料和食材。坐下來享受食物會刺激人們的食欲和交流。這就是意大利美食的精髓。吃好喝好，大家在一起。在餐桌上交流這一天的情況。

烹飪方法是正宗的，當然吃法也應該有講究。如果你是第一次來餐廳，熱情的老板會耐心地教你意大利文化的餐桌禮儀。例如，喝紅酒和白葡萄酒使用不同的玻璃杯，喝香檳則使用另一個玻璃杯。從食材到禮儀，阿爾弗雷多用每一個細節打造出地道的意大利風味，甚至讓意大利人產生“懷舊”的感覺。

意大利客人：這是廈門最正宗的意大利餐廳之一。

意大利客人：（在這里）你可以感受到家庭的氛圍，意大利老餐廳的感覺，回家的感覺。

每天晚上都是餐廳一天中最繁忙的時間。很多食客經過一天的疲憊來到這里，希望能品嘗到餐廳為他們精心準備的美味佳肴。 Alfredo表示，16年來他們最大的收獲就是認識了很多忠實的食客和朋友，也融入了美麗的廈門這座城市。

Tutto Bene餐廳老板阿爾弗雷多（Alfredo）：我相信這家餐廳已經開業16年了，顧客源源不斷，因為我們與顧客、廈門、中國建立了牢固的聯系。