稻香村哪些點心好吃 蘇州稻香村月餅銷量穩(wěn)居第一，電商線下渠道拓展能力遠(yuǎn)超其他老字號

確實，稻香村起源于乾隆年間的蘇州城。正是蘇州稻香村200多年來的潛心經(jīng)營和技藝傳承，才讓稻香村品牌家喻戶曉、深入人心。所謂北京稻香村，與蘇州稻香村的由來無關(guān)。蘇州稻香村和北京稻香村是兩個品牌，我們千萬不要混淆。這時候吃貨們可能又想問了，這兩個稻香村有什么區(qū)別呢？看看下面的對比，我來一一分解：

Part1 歷史淵源比較

作為中華老字號，稻香村品牌是中國傳統(tǒng)糕點的代表，但這兩個稻香村品牌誰更配得上這個稱號呢？這就需要我們探究稻香村的歷史淵源。

蘇州稻香村：乾隆皇帝指定的“網(wǎng)紅”品牌

稻香村的歷史可以追溯到清朝乾隆年間。據(jù)記載，稻香村始建于清乾隆三十八年（公元1773年），在清代就已經(jīng)享有很高的聲譽。據(jù)兩本早期文獻(xiàn)《南方美食故事》和1980年《百園》、《大眾文化》副刊第七期記載，乾隆皇帝南巡蘇州。一日，他微服私訪稻香村，發(fā)現(xiàn)餐廳的名字頗為雅致。隨后，他品嘗了店里的蜂蜜蛋糕，稱贊其為“美食中難得的美味”。遂命蘇州府將此餅送進(jìn)北京進(jìn)貢。乾隆皇帝在宮中吃了蘇州稻香村制作的蜜糕后，非常高興，賜給他一塊葫蘆牌，上面寫著“稻香村”三個大字。稻香村從此名揚天下。

1926年8月31日（農(nóng)歷丙寅年7月24日）《蘇州明報》首頁還刊登了蘇州稻香村的廣告：《蘇州稻香村廣告：本期在朱寺前開蘇州玄妙觀巷子?xùn)|頭一百多年來聞名于世...出售自制的中西式茶葉和糕點，還有各種糕點...農(nóng)歷七月二十四開業(yè)，而且特別便宜回饋顧客。”這家餐廳在民國時期已經(jīng)有一百多年了。傳承下來的蘇州稻香村自乾隆三十八年起，已經(jīng)營了兩個半世紀(jì)。可以說是真正的中華老字號。

北京稻香村：披著“老字號”外衣的80后

說到北京的稻香村，還得從另一家分店去尋找。 1983年，蘇州稻香村成立210周年，北京稻香村誕生。這家稻香村店以“復(fù)業(yè)”為名而來，自稱是光緒年間創(chuàng)辦的“稻香村南貨店”的繼承者，實則被評為老字號。然而，此時此刻我們不得不提出一個問題：這個稻香村和那個稻香村是一樣的嗎？兩人真的有血緣關(guān)系嗎？

整理后發(fā)現(xiàn)，事實并非如此——始創(chuàng)于1895年的“稻香村南貨店”早在1926年就因經(jīng)營不善而停業(yè)。當(dāng)時，北京稻香村創(chuàng)始人劉振英年僅5歲。如果真是這樣的話”根據(jù)百度百科和“稻香村”相關(guān)文獻(xiàn)，劉振英是稻香村第五代傳人，因此繼承之說很難成立。所謂的繼承很可能只是嫁接歷史。

Part2 主要產(chǎn)品比較

追根溯源，蘇州稻香村的正宗、鼻祖地位無可動搖，但究竟哪個產(chǎn)品更好或更差呢？有什么區(qū)別？畢竟，消費者真正關(guān)心的是吃什么、味道好不好。

蘇州稻香村：脫胎于蘇州風(fēng)味的中國糕點大師

蘇州稻香村傳承了200多年傳統(tǒng)蘇式糕點制作技藝，注重蘇式口味，秉承傳統(tǒng)糕點制作工藝。為了保證手工制作的口感，我們在手工糕點批量生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)上還獲得了多項實用新型專利。同時，為了繼續(xù)適應(yīng)消費趨勢，蘇州稻香村針對以往深受消費者喜愛的“高油、高糖、高肉”的特點，進(jìn)行了重點改進(jìn)，降低了糖分。成分中含量降低7%，使其更符合當(dāng)今備受推崇的輕食、健康生活理念；近年來，蘇州稻香村不斷進(jìn)行創(chuàng)新與融合，將當(dāng)?shù)靥厣恻c融入現(xiàn)有的產(chǎn)品體系，現(xiàn)已成為中國糕點集大成者。

目前，蘇州稻香村的主要產(chǎn)品類別有糕點、月餅、面包、粽子等，以米粉制成的零食為主，產(chǎn)品種類相對集中。數(shù)十年潛心開發(fā)和生產(chǎn)糕點，以及對歷史傳承的尊重，使蘇州稻香村生產(chǎn)的糕點受到社會的廣泛贊譽，深受消費者的充分喜愛和認(rèn)可。

北京稻香村：“江南風(fēng)味”正在悄然褪色

與蘇州稻香村類似，北京稻香村成立之初也以南味點心為主。連招牌都是“稻香村南味食品店”，主打江南工藝和江南風(fēng)味。一開始，因為沒有生產(chǎn)能力，所以長期采用OEM方式。我還去蘇州進(jìn)貨，然后帶回北京出售。近年來，或許是因為他們發(fā)現(xiàn)“北京特產(chǎn)”這個標(biāo)簽更有用，北京稻香村逐漸走上了一條“去南味”、弘揚“京味”的路線。不過湯沒變，其實還是南方糕點。如何制作。

與此同時，北京稻香村也開始銷售熟食和其他副產(chǎn)品。這些額外的副產(chǎn)品帶來了非常高的收入，占年營業(yè)額的很大一部分。然而，一家繼承糕點的公司主要經(jīng)營其他類別的產(chǎn)品。 ，這也很有趣。

Part3 品牌營銷比較

作為同以“稻香村”為名進(jìn)行宣傳的兩大品牌，蘇州稻香村和北京稻香村在營銷上可以說是截然不同。蘇州稻香村立足全國，不拘泥于百年品牌的歷史束縛。結(jié)合時代發(fā)展，走大膽創(chuàng)新路線；北京稻香村體制僵化，營銷手段滯后，毫無生氣。讓我們仔細(xì)看看兩家公司在營銷上玩了哪些花招。

蘇州稻香村：面向世界，老字號也是潮流引領(lǐng)者

說到營銷，就不能不提到市場覆蓋。在蘇州稻香村擁有600多家專賣店，覆蓋全國大部分地區(qū)；蘇州稻香村糕點銷往世界30多個國家和地區(qū)，已成為中國的一張標(biāo)志性名片。除了令人矚目的成就外，更引人注目的是，它在繼承傳統(tǒng)的同時，還能進(jìn)行大刀闊斧的改革創(chuàng)新。歷史的傳承不但沒有成為這個老字號品牌的包袱，反而成為其努力開拓新渠道、開展綜合營銷活動的一部分。動機。

近年來，不僅借鑒西方糕點技術(shù)，開發(fā)出冰皮、京式、西式等新口味，還與“東阿阿膠”聯(lián)合開發(fā)阿膠月餅，不斷適應(yīng)變化。以及新消費市場的需求。借助自身的產(chǎn)品創(chuàng)新，蘇州稻香村與時俱進(jìn)，開啟了線上直播。其技藝傳承人現(xiàn)場教授蘇式月餅制作，觀看人數(shù)高達(dá)20萬人次，反響熱烈。 2017年以來，隨著AR技術(shù)的普及應(yīng)用和《中國街舞》節(jié)目的火爆，蘇州稻香村抓住熱點，結(jié)合歷史緣分，設(shè)計了《乾隆駕稻蘇州》AR互動。乾隆年間與蘇州稻香村。能夠觀看嘻哈乾隆的精彩說唱，打造超級月亮表情，充分吸引了年輕人的注意力，積累了更多潛在的年輕消費者。在年輕人較為活躍的游戲領(lǐng)域，蘇州稻香村抓住游戲產(chǎn)生的文化共鳴，與《劍網(wǎng)3》合作推出定制月餅。據(jù)統(tǒng)計，限量5000盒，上市數(shù)天內(nèi)就被搶購一空；中秋節(jié)來臨之際，蘇州稻香村還將3D打印技術(shù)應(yīng)用到月餅禮盒上，推出了“月燈”中秋特色造型。打開月燈并連接藍(lán)牙音箱后，你可以用手機AR掃描里面的6個月餅盒。您可以聆聽 6 種不同的音樂、掃描徽標(biāo)并播放視頻。據(jù)目前不完全統(tǒng)計，集成3D打印懸浮月燈的黑科技月餅?zāi)Ｐ腿〉昧肆己玫氖袌鲣N量和好評。

北京稻香村：忠實消費者多為中老年人，僵化體制下的保守派

北京稻香村線下銷售渠道主要分布在北京及北京周邊地區(qū)。大部分是社區(qū)店，主打中老年人。其次，在網(wǎng)絡(luò)銷售方面，北京稻香村的營銷活動并不突出。官網(wǎng)已投入運營較長時間，但與電商平臺的互動還比較缺乏。

北島于2013年首次涉足微博營銷。迄今為止，北京稻香村的線上營銷進(jìn)程相對緩慢。也許線上只是北京稻香村觸達(dá)年輕消費者的戰(zhàn)略嘗試。畢竟，針對中老年客戶的傳統(tǒng)營銷渠道才是北京稻香村的主流營銷方式。

細(xì)分來看，一方面，從網(wǎng)絡(luò)媒體對老字號創(chuàng)新的報道來看，北京稻香村在產(chǎn)品品牌營銷上的迅猛態(tài)勢遠(yuǎn)弱于蘇州稻香村；另一方面，我們也看到，北京稻香村的銷售業(yè)績看起來“非常好”，但正如上面提到的，熟食和其他副食的比例也必須考慮在內(nèi)。您能否從側(cè)面解釋一下北島在包括月餅在內(nèi)的糕點方面的銷售業(yè)績？事實上，它并不占據(jù)主要收入來源，一切還有待考證。

Part4 銷量對比

作為糕點行業(yè)的領(lǐng)頭羊，蘇州稻香村和北京稻香村都在市場上有著輝煌的戰(zhàn)績，并為“稻香村”品牌吸引了一大批粉絲。那么兩家公司的銷售和運營情況如何呢？我也找到了相關(guān)資料。

蘇州稻香村：中國美食的名片，負(fù)責(zé)“國貨”銷往海外

作為“稻香村”的正式分支機構(gòu)，蘇州稻香村擁有1982年注冊的“稻香村”商標(biāo)的使用權(quán)，這是“稻香村”最早的商標(biāo)，并被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)” 2013年，2014年起，蘇州稻香村啟動集團(tuán)化戰(zhàn)略，成立稻香村小組。近三年增長率保持在30%以上。目前在全國擁有9個現(xiàn)代化食品加工中心和600多家專賣店，成為傳統(tǒng)老字號中的佼佼者。

近年來，蘇州稻香村不斷加快拓展海外市場的步伐。 2013年，啟動全球戰(zhàn)略布局； 2016年，蘇州稻香村進(jìn)入加拿大； 2016年11月與德國公司簽署中德企業(yè)互利戰(zhàn)略合作協(xié)議，開拓北歐市場； 2017年亮相哈薩克斯坦阿斯塔納世博會，將傳統(tǒng)的精彩糕點呈現(xiàn)給世界各地的人們。目前，蘇州稻香村已將中式糕點銷往全球30多個國家和地區(qū)。

在當(dāng)今的互聯(lián)網(wǎng)時代，最值得關(guān)注的就是網(wǎng)上銷售。蘇州稻香村從2009年開始涉足電商，近年來電商不斷發(fā)展，蘇州稻香村在天貓、京東等電商平臺連續(xù)多年穩(wěn)居糕點行業(yè)第一。 2017年天貓各品牌旗艦店交易額排名顯示，蘇州稻香村交易額約為1.5億，而北京稻香村交易額僅為3500萬； 2018年，蘇州稻香村成交額升至1.9億，北島銷售額為5700萬。北島月餅的銷量僅占蘇州稻香村銷量的30%。 30%。

北京稻香村：需要學(xué)習(xí)的“北國南味”，皇城根底下的小店經(jīng)營

說到北京稻香村，其市場主要集中在北京及周邊地區(qū)。采用“前店后廠”模式，將北京基地生產(chǎn)的糕點運往華北地區(qū)。但糕點對于保存的要求比較高。這樣的生產(chǎn)、運輸和配送，一方面，產(chǎn)品質(zhì)量會大大降低，另一方面，企業(yè)的運輸成本也會大大增加。相比之下，還是蘇州稻香村的九大現(xiàn)代美食。加工中心更有優(yōu)勢。

在經(jīng)營形式上，與蘇州稻香村的專營不同，北京稻香村采取“連鎖+專柜”的形式。它的連鎖店除了賣糕點外，就像一個小超市，還賣其他品類和品牌的食品和調(diào)味品。雖然尚不清楚北京稻香村計劃何時改變“前店后廠”的傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，但以北京及周邊地區(qū)為主的北京稻香村顯然無法兼顧海外市場。電商方面，北京稻香村于2014年首次在天貓和京東開設(shè)旗艦店。經(jīng)過四年的探索，線上布局已經(jīng)稍微彌補了北京稻香村線下的經(jīng)營范圍，但盡管如此，其線上收入仍無法與布局近十年的蘇州稻香村相比。

經(jīng)過以上對稻香村的歷史、產(chǎn)品、營銷、銷售、經(jīng)營等方面的分析，大家對兩個稻香村一定有了清晰的認(rèn)識和區(qū)別。如果你選擇購買稻香村糕點，看完這篇文章你就不會再迷茫了。我已經(jīng)和以前一樣分不清了——毫無疑問，稻香村起源于蘇州，但不明真相的吃瓜群眾太多了。蘇州稻香村的正宗地位仍然需要大家來捍衛(wèi)！返回搜狐查看更多