一碗清邁的粉，為何讓人流連忘返？

我最喜歡做的事是在街邊吃一碗面

我們到達清邁時已是晚上，街道和房屋一片模糊，唯一能聽到的聲音就是嘈雜的警報聲和擁擠的車流。從機場到酒店只需要一刻鐘，所以這座城市顯得很小。

我們沒有吃晚飯，酒店工作人員，一個說話含糊但熱情的老頭，用英語和手語給我們推薦了一個不錯的夜市。那是一個露天的小吃攤市場，燈光昏暗，簡樸而擁擠，熱氣騰騰的小吃車沿街排列，賣烤肉、面條、芒果糯米飯、鮮榨果汁、豆?jié){和油條。不過油條不像中國的油條那么長，而是像扭油條一樣短。

本來計劃是先吃一碗牛肉面湯底，再喝點豆?jié){和油條，最后吃點芒果糯米飯當甜品，結果只吃了一碗面，份量不多，碗底只有一團米粉，上面放著幾片薄薄的牛肉和幾顆魚丸，不過連湯都喝了，所以感覺有點飽，最后只勉強喝下半碗豆腐腦。

那是我第一次在清邁吃米粉，從此就愛上了米粉。縱使美食萬千，也比不上一碗米粉的誘惑。牛肉米粉、叉燒米粉、魚丸米粉、冬陰功湯米粉我都吃過。

所謂米粉，確切名字叫“粿條”，是潮汕人來到泰國時帶來的食物。跟米粉一樣，都是用米糊做成的，但比米粉略硬、略粗，形狀有寬有窄。但我分不清它們的區(qū)別，吃的是它的樸素形態(tài)和刺激口感。

每張桌子上都放著一個四格的調料盒，里面裝著四個玻璃杯，分別盛著干辣椒粉、碎花生、紅糖、浸泡在魚露和白醋里的青椒圈。這是清邁人日常口味的寶盒。一碗清湯米粉端上來，當這些調料一一加入，爽口開胃，酸甜辣，足以讓你汗流浹背鼻涕泡泡，喊著再來三碗。

我們在郊區(qū)的一家小店吃飯，一碗冬陰功米粉配上印度甜煎餅，很滿足。我們還在一家街邊小攤吃飯，里面全是當地人，除了面條，還點了一盤烤肉。冰水不夠，就加了點冰塊，吃得更滿足。不過我最愛的還是街邊小攤。

隨處可見的米線攤，擺在人行道邊，三四張折疊桌，幾張塑料凳，一碗湯，兩片肉，幾個丸子，鍋里冒出的熱氣，從胃里一直充盈到心里。

在 7-11 便利店“刷卡”

據說，清邁有近千家7-11便利店，老城區(qū)每隔500米就有一家。

每天去7-11買早餐是固定的程序（寫這句話的時候突然有種錯覺好像自己在那里生活了很久）。我們在7-11買面包、泡面、巧克力、各種飲料。酸奶品種多，口味齊全，還有0脂肪的選擇。還有平價小罐速溶黑咖啡，不到40泰銖一瓶，瓶子小巧可愛，特別適合旅行，口感比雀巢略勝一籌。

入鄉(xiāng)隨俗，啤酒必不可少。泰國啤酒主要有三大品牌：Chang（大象）、Singha（老師）和Leo（豹子）。我們買了前兩種，在涼爽宜人的夜晚坐在泳池邊喝。

其實原本的想法是，夜幕降臨的時候，我們在泳池里游一圈，游累了就上岸開一罐啤酒。但夜深了，水又冷，游泳就成了形式，唯一的主要活動就是喝啤酒。一個挺著啤酒肚的外國男人站在水里，一動不動，也不游泳，一直看著手機。他這么胖，大概不怕冷吧。

比起“Lion”，我更喜歡喝“Elephant”。

沒在清邁喝過咖啡，怎么談文學？

喝咖啡這件事大概是這里絡繹不絕的外國人造成的。西方背包客喜歡去東南亞，那里溫暖、貧窮、原始，文化完全不一樣，適合旅行、適合生活。于是大街小巷里遍布咖啡館，每一家都更加文藝清新，充滿情調。

錯過了那家世界排名第六的傳奇咖啡店，我們在寧曼路閑逛，在一家紀念品店買了兩張印著大象的書簽，出來的時候看到對面一家店前圍滿了人，平時只有在火鍋店前才會看到這樣的人潮，怎么會想到這是家咖啡店呢？

我們也沒有去藝術村里的藝術咖啡館，這個叫Baan Kang Wat的藝術區(qū)遠離喧囂，靜靜地坐落在古城西郊，由十幾棟獨立的木屋組成，綠草如茵，后院有一片生機勃勃的菜園。

十幾位當地藝術家駐扎在這里，制作陶器、開畫廊、賣布料、做飯，每個人都接受自己的命運，順其自然。墻上的公告牌上寫著本周末將舉行一場搖滾音樂會。

最后我們走進了隔壁一家簡樸安靜的小店，店里只有幾個客人，泡咖啡的女孩面帶微笑，輕聲細語地說話，這里的人都那么溫和有禮，不知道是不是因為信佛，所以都心平氣靜，沒有絲毫的急躁。

咖啡不貴，一杯才幾十泰銖，在國內還不到十塊錢，味道也不錯。最珍貴的是心里什么都沒有，涼風徐徐，不妨拿出畫筆，把這些瞬間畫下來。

哪家按摩店最好？

吃夠了米粉，喝完拿鐵，就到了充分按摩的時間了。

清邁的這家按摩店有著濃厚的宗教氣息，門口矗立著一尊石佛像，小池塘里一朵小蓮花靜靜地綻放，走進店里就能聞到淡淡的沉香香味。

我換上寬松的衣服，躺在沙發(fā)上。沒過多久，一位沉默寡言的中年女技師走了進來。她的手指柔軟如棉，卻又有力，仿佛伸進我的肉里、骨頭里、肌腱里，撫平每一處緊繃的地方，拉伸每一處緊張的肌腱。有些人比較敏感，稍受一點壓迫就會尖叫。不明真相的人會以為這是暴力。

那些將身體折疊扭動的按摩手法，倒是沒有那么可怕，但聽到骨頭關節(jié)“咯吱咯吱”的聲音，就忍不住擔心會不會脫臼。還有神奇的藥草包，從蒸籠里拿出來，就像剛蒸好的饅頭，熱氣騰騰。放在后背和脖子上，輕輕按壓。藥草的力量會隨著熱度滲透進身體，拍打按壓時還能聞到淡淡的藥香。

后來我們在郊區(qū)的一家民宿里做了頭部按摩，老板娘是一位氣質優(yōu)雅的老太太，她不負責按摩，有專門的技師接待我們，但只有一個人，因為我們到的時候已經是晚上，其他人都下班了，她就叫了另外一個人過來。

給我按摩的按摩師說著一口流利的中文，她嫁給了一個中國男人，在云南生活了很長時間，現在離婚了，回到了家鄉(xiāng)。她說她也在云南做過按摩，那里的價格比清邁貴很多。

據她介紹，只要在專門的按摩培訓學校學習180個小時，就能成為按摩技師。學習時間不長，一個月就能學會，但日復一日地做這份工作并不容易，需要專注的投入和熱情的奉獻。

這項工作不是每個人都能做好的。我的同伴對她的技師很不滿意。“他就像沒吃飯一樣。他只是抓住我的頭發(fā)揉搓。他一點力氣都沒有，弄疼了我的頭皮！”可以想象，技師的小費沒了。

仿佛上癮了一樣，第三天，天一黑，同伴們就迫不及待地沖到按摩院床上。那次我沒有去，是在街角的理發(fā)店體驗泰式“洗剪吹”。不是因為頭發(fā)太長等不及回家，而是突然想體驗一下在陌生的國家理發(fā)的感覺。

沒有熟悉的發(fā)型師，無法順暢溝通，將自己的發(fā)型完全委托給一個嘴里還在嚼著晚餐的陌生人，需要相當大的勇氣。

至于結果，我只能說，這是一個悲劇。

人生難得瘋（fan）或野（sha），正是這些稀奇古怪的經歷，成為旅途中難忘的回憶。

不想結束

短短三天，我們學會了做泰國菜，在叢林里騎自行車和騎大象，在河里漂流，在寺廟里靜坐，在咖啡館里發(fā)呆，吃了無數頓米粉和冬陰功湯，享受了正宗的泰式按摩和“理發(fā)”，晚上在泳池邊喝啤酒，在雨后的街道上漫步……離開的時候，感覺經歷了一生，卻又驚訝時間過得這么快。

在清邁，我感受到了生活最真實的質感，溫暖而柔軟，與野心、與未來無關。這里的人們臉上永遠掛著笑容，說話輕柔而親切，像一片片花瓣飄落在河面上。這里的陽光強烈，話語輕柔，空氣靜謐而芬芳，生活田園詩意而樸素。

讀到這里的人都是鐵桿粉絲。希望你不是邊吃飯邊看這篇文章。

最后，給大家欣賞一張令人震撼的圖片。