西餐用餐時竟然有這么多基本禮儀，你知道嗎？

西餐禮儀常識有哪些？上篇

1. 就座

進(jìn)入餐廳后，服務(wù)員會帶您入座，請勿貿(mào)然入座，男士或服務(wù)員可幫助女士拉開椅子，協(xié)助她們?nèi)胱Ｒ话銖囊巫幼髠?cè)入座，離出口最遠(yuǎn)的座位為上座。

2. 就餐基本禮儀

喝湯并咀嚼，不要發(fā)出任何聲音。

不要在公共場合大聲打嗝。

不要碰撞杯子或盤子。不要移動盤子或與同伴交換食物。

輕輕放置刀叉，不要發(fā)出刮擦的聲音。

說話時不要揮動刀叉或者用刀叉指向別人。

他沒有彎腰吃飯，看上去真的很可憐很悲慘。

將食物切成大小合適的塊狀，一口送進(jìn)嘴里，而不是半口。

不要看盤子底部的品牌名稱。

每次上菜時，都先從最外側(cè)的左右兩對刀叉開始。

使用放在您右手邊的杯子，不要去拿別人的杯子。

3.西式餐具的擺放

中式餐具只有一雙筷子，西式餐具則是一整排琳瑯滿目的物品。請放心，餐具雖然很多，但其實只為四道菜準(zhǔn)備的。這四道菜分別是前菜、湯、魚、肉，但餐具卻全都擺放在一起。

置于中央的叫裝飾盤或者展示盤，餐巾放在裝飾盤的上面或者左邊。

刀和勺子放在盤子的右側(cè)，叉子放在左側(cè)。您可以根據(jù)就餐順序從外到內(nèi)使用，開胃菜、湯、小菜、魚類菜肴、肉類菜肴，隨您所需。

酒杯擺放在右上角，最大的是高跟水杯，第二大的是紅酒杯，細(xì)長的是白葡萄酒杯，根據(jù)場合，也會有香檳杯或雪利酒杯。

左手邊擺放著面包盤和黃油刀，裝飾盤的對面是用來盛放咖啡或者小吃的小勺子和叉子。

4. 西式餐具使用規(guī)則

1. 刀叉擺放方法：將刀叉放在一起，刀刃朝內(nèi)

刀叉的擺放是告訴服務(wù)員何時收走盤子的信號。如果刀叉分別放在盤子的兩側(cè)，表示還在用餐。反之，當(dāng)?shù)恫嫫叫袛[放時，表示用餐已經(jīng)結(jié)束。另一種擺放方式是在大眾餐廳就餐時，從始至終只使用一副刀叉。收走盤子后，將用過的刀叉留在桌上，繼續(xù)吃下一道菜。此時，不要將刀叉直接放在桌上，而是將刀口置于叉齒之間，刀刃朝下。

用餐完畢后，將刀叉一起放在盤子上，刀刃朝內(nèi)。這樣不僅可以讓你的餐桌更加整潔，還可以方便服務(wù)員清理餐具。

2. 上菜餐具：用雙手，更優(yōu)雅

在餐廳用餐時，可能會遇到一些不為一個人準(zhǔn)備或可以分享的菜肴，例如西班牙海鮮飯或大份沙拉。對于為許多人上菜的菜肴，會提供男叉女勺。取餐時只用一只手操作勺叉是不優(yōu)雅的。那是專業(yè)服務(wù)員的技能，普通人不需要知道。用雙手更優(yōu)雅：右手拿勺子在下，左手拿叉子在上。將食物放在勺子上，用叉子的背面按一下，然后放在你的盤子里。

每次取餐時，記得將食物集中放在盤子中央，叉子和勺子的柄朝向同伴。這樣不但保持盤子的美觀，也方便別人取餐。

西餐禮儀常識有哪些？ 第二部分

1. 在餐桌上

餐具通常在就餐者入座前擺放在每位就餐者面前。這些餐具包括：盤子、刀叉、勺子、面包盤、杯子和餐巾。

2.底盤

底盤并不直接盛放食物，而是起到裝飾品與托盤相結(jié)合的作用。

托盤就放在就餐客人的正前方，服務(wù)員上菜時將食物和盤子放在托盤上；有時，上第一道菜時，服務(wù)員就將托盤收走。

3. 刀叉

叉子放在底座的左側(cè)，刀子放在底座的右側(cè)，刀刃朝向底座，勺子放在刀的右側(cè)。

4.餐巾

它可以放置在底板上，也可以放置在叉子的左側(cè)。

5. 杯子

餐刀前擺放著杯子，最大的杯子是水杯，第二大的杯子是紅酒杯，細(xì)長的杯子是白葡萄酒杯。視情況而定，也可能放香檳或雪利酒杯。

6. 面包盤和黃油刀

將這組刀放在餐盤的前面或左邊，黃油刀跨在面包盤上。

7. 刀叉擺放順序

刀叉按照一定的順序擺放在底盤兩側(cè)：前菜、湯、小菜、魚類菜肴、肉類菜肴，您可以根據(jù)需要從外向內(nèi)使用。

所以，吃開胃菜用的刀叉都在外面。

8.吃甜食的餐具

甜點的餐具有時要等到稍后才上桌，這是因為餐具擺放還有另一條規(guī)則，即用餐者面前的任何一種餐具不能超過三件（杯子除外）。

若餐點數(shù)量較大，需要任何種類餐具三件以上，服務(wù)員會在需要時臨時送上所需的餐具。

9. 勺柄

在美國，勺子的柄朝右，叉子的柄朝左；在歐洲，兩個柄都朝右。

10. 咖啡和茶餐具

大多數(shù)情況下，咖啡和茶的器具都是最后放置的。

這時，咖啡杯或者茶杯就放在一個小碟子上，用來攪拌咖啡或者茶的勺子也放在這個小碟子上。

11. 保持立場

因為餐具的擺放有講究，在進(jìn)餐過程中，餐具應(yīng)保持在原位，比如喝完一口酒，酒杯應(yīng)放回原位，但一旦叉子、勺子或刀子用過后，這些餐具就不能直接擺放在桌子上了。

西餐禮儀常識有哪些？ Part 3

1. 吃西餐的六個要點

第一個是“菜單”

走進(jìn)西餐廳，服務(wù)生會先帶你入座，入座后，首先送上來的便是菜單。菜單被視為餐廳的門面，老板對菜單總是十分重視，用最好的布料做菜單封面，有的甚至用柔軟的羊皮，上面印著各種美麗的花紋。

點好菜是有訣竅的，打開菜單看看哪道菜是以餐廳名字命名的，你一定可以點的。要知道，沒有哪個廚師會拿自己餐廳的名字開玩笑，所以他們花了很多心思做出的菜一定很好吃，你一定可以點的。看菜單點菜已經(jīng)成為吃西餐必不可少的程序，是一種生活方式。”

第二個是“音樂”

豪華高檔的西餐廳里一定有樂隊演奏輕音樂，普通的小西餐廳里也會播放一些美妙的音樂。不過，這里最重要的還是音樂的“可聽性”，也就是聲音要“似聽非聽”，也就是想專心和朋友聊天時聽不到，想休息放松時卻能聽到。這個火候一定要掌握好。

第三個是“心情”

西餐要求環(huán)境優(yōu)雅，氣氛融洽。要有音樂，有白色桌布、鮮花，所有餐具必須干凈。如果是晚餐，燈光要調(diào)暗，桌子上要有紅色蠟燭，營造出浪漫、迷人、典雅的氛圍。

第四個是“會面”

也就是說，吃西餐要有選擇性，一定要是親朋好友，興趣相投的人。吃西餐主要是為了交朋友，很少在西餐桌上談生意。所以，在西餐廳里很少出現(xiàn)紅臉的場面。

第五個是“禮儀”

又稱“進(jìn)餐禮儀”、“進(jìn)餐姿勢”。總之，要遵從西方習(xí)俗，避免任何唐突的動作，特別是在拿刀叉時，如果手舞足蹈，就會“失態(tài)”。使用刀叉時，應(yīng)右手執(zhí)刀，左手執(zhí)叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口中。一般來說，歐洲人使用刀叉時不換手，總是用左手拿叉將食物送入口中。美國人切完后放下刀，用右手拿叉將食物送入口中。但任何時候，刀都絕對不能放入口中。在西方宴會上，主人會安排男女相鄰而坐，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，對女士會表現(xiàn)出禮貌。

第六個是“meal”（食物）

一位美國美食家曾說：“日本人是用眼睛吃飯的，他們的菜做得很漂亮。我們西餐是用鼻子吃的，所以我們的鼻子很大。只有你們偉大的中國人懂得用舌頭吃飯。”我們中餐講究“味”，西餐講究營養(yǎng)，至于味道，是不能和中餐相比的。

2.西餐廳服務(wù)禮儀座位安排

1. 座位是有先后順序的，一般來說，背對著門的座位最低，是主人坐的，面向著門的座位最高，是最重要的客人坐的。

2、擺長桌時，男女主人分別坐在兩端。男主人在門口，女主人在另一端。女主賓在男主人的右邊，男主賓在女主人的右邊。其余按順序排列。

3、當(dāng)餐桌呈丁字形或門形排列時，男女主人座位在橫排中央，男女主人座位在兩邊，其余以此類推。

4、在西餐中，男女通常是交替就座，以便男士可以隨時為身邊的女士服務(wù)。