冰島美食攻略：探索雷克雅未克地道美食與文化，推薦大眾口味冰島特色美食

在冰島首都可以找到種類繁多的美味餐廳，所以如果您想更深入地了解冰島的飲食文化，建議您在雷克雅未克預訂住宿，并花幾天時間在城內品嘗當地美食。如果您想游覽城市，我們建議您預訂一輛經濟型汽車，游覽雷克雅未克及其郊區。如果你想更多地了解美食，還可以預訂冰島美食之旅，當地導游將帶你深度品嘗不同的冰島美食。

如果你想和當地人一起品嘗冰島特色美食，可以報名參加這個雷克雅未克啤酒美食之旅。

冰島海鮮

圖片來源：馮·馬蘇斯

“祖國的一半是海”，這句冰島古老的諺語很好地概括了冰島的特點。作為一個四面環海的島國，沒有什么比漁業更古老、影響更深遠，一直是冰島經濟的支柱。海鮮不僅僅是為了滿足冰島人日常需要而擺上餐桌的食物。作為出口產品，它也幫助冰島從19世紀初歐洲最貧窮的國家轉變為當今世界上最富有的國家之一。

所以說到冰島美食，就不能回避冰島的海鮮。海鮮已成為冰島美食和文化中不可缺少的重要組成部分，冰島硬幣上也可以看到各種海洋生物的身影。為了爭奪捕撈權，冰島甚至發動了鱈魚戰爭，與強大的英國爭奪。海鮮對于冰島的重要性不言而喻。

魚肉

圖片來自：維基媒體、知識共享，作者：Petar Milo?evi?

魚是冰島美食的主角，在冰島美食中占有不可動搖的地位。據統計，現在冰島人平均每周吃兩次魚，其中超過一半的人每周至少服用四次魚油。魚和魚制品已經滲透到冰島人生活的方方面面。

走進任何一家冰島餐廳，你都會發現菜單上有各種各樣的魚類菜肴，包括鱈魚、黑線鱈、鮭魚和安康魚。冰島很多魚餐廳使用的魚都是當天捕獲的。非常新鮮。美味的魚肉搭配冰島當地特色食材，保證讓你垂涎欲滴。

煎、炒、煨、燉，沒有你想不到的，沒有冰島廚師做不到的魚。如果要選出最正宗的冰島魚菜，相信很多人都會把這張珍貴的一票投給Plokkfiskur（燉魚）。

圖片來自：L?kjarbrekka Facebook。

Plokkfiskur是冰島的國菜之一，在冰島家庭的餐桌上很常見。制作并不難，只需將煮熟的鱈魚與土豆、洋蔥、牛奶等配料混合即可。這道簡單的菜肴，不同的廚師和不同的家庭有不同的食譜，使用不同的食材組合?？梢哉f，一千個人手里就有一千種Plokkfiskur。

龍蝦

圖片來自：維基共享資源

龍蝦對于每個人來說都是難以抗拒的美味佳肴。但由于棲息地分散、捕撈難度大，肉質鮮嫩的龍蝦成為了稀有稀有的美食。 “如果可以，就吃龍蝦，如果不行，就回老家去?！逼穱L龍蝦在很多地方甚至是一件奢侈的事情，已經成為一種身份的象征。

在盛產海鮮的冰島，吃龍蝦并不是一件難事。作為冰島的特產海鮮之一，冰島龍蝦肉質細嫩，個頭較大。和魚一樣，在很多海鮮餐廳都可以品嘗到它們。

如果你想嘗嘗最好吃的冰島龍蝦，就一定要到南部小鎮赫本 (H?fn) 嘗嘗。赫本鎮三面環海，是冰島著名的海港小鎮。它的名字“H?fn”在冰島語中是“港口”的意思。這里漁業發達，霍芬鎮港口?？恐蟠笮⌒〉臐O船。在岸上捕獲的豐富漁獲中，最常見的是海螯蝦。另外，進口冰島的龍蝦大部分都是通過這里進入冰島的，所以赫本鎮的龍蝦無論數量還是質量都優于冰島其他地方。

龍蝦可以說是霍芬鎮最重要的標志。很多人稱霍芬鎮為“龍蝦鎮”。每年六月底或七月初，這里都會舉辦熱鬧的“龍蝦節”。除了品嘗美味的龍蝦，還有很多有趣的活動。吃貨們一定不能錯過。

圖片來源：Pakkhús

為了品嘗美味的龍蝦，不少游客甚至不辭辛勞地從首都驅車400多公里來到這里大飽口福。如果你想選擇一家龍蝦餐廳，強烈推薦 Humarh?fnin 和 Pakkhús。兩家餐廳都位于港口附近，他們的烤龍蝦非常棒，不容錯過。除了烤龍蝦，美味的龍蝦湯也值得品嘗。

胡馬爾霍夫寧

帕克胡斯

魚干 – Harefiskur

鱈魚自古以來就是冰島人非常喜愛的美食食材。為了充分保護鱈魚資源，冰島與強大的英國進行了三場鱈魚戰爭。這三場看似實力懸殊的沖突最終都在冰島結束。以勝利結束。冰島人對鱈魚非常熱衷。

至于鱈魚的吃法，除了上面提到的Plokkfiskur（燉魚）之外，最受歡迎的吃法就是Harefiskur（魚干）。除了鱈魚之外，用來制作干魚的魚還包括黑線鱈和大西洋狼魚。

圖片來自 Flickr 上的 Matito

魚洗凈去骨后，掛起來晾干。傳統方法的干燥地點靠近海洋。這是因為，魚干被攜帶鹽粒的海風吹過，就會變得充滿咸味。此方法大約需要 4-6 周才能完成。

如今，大多數魚干都是采用現代技術制作的，僅需36-48小時即可完成，省時省力。冰島魚干在制作過程中不添加任何調味料?？胺Q純天然食品，深受當地人和游客的喜愛。

富含蛋白質的魚干在冰島很受歡迎。很多人把它當作日常零食來吃，幾乎每個超市都可以買到。魚干價格不貴，攜帶方便，是饋贈親友的絕佳伴手禮。魚干最常見的吃法就是搭配牛油，美味而不膩。

羊肉

圖片來源：Lambakj?t

和魚一樣，羊一直為冰島做出了杰出的貢獻。人們采集羊毛織毛衣御寒，吃羊肉補充體力充饑。雖然冰島羊因其毛茸茸的皮毛“Lopapeysa”而聞名于世，但對于冰島人來說，羊真正的魅力在于其美味的羊肉，這使得它們真正美味。

春夏之際，冰島羊被放出羊圈，在荒野中自由自在地漫步，沒有任何束縛，咀嚼著純天然的青草和不含任何農藥的野果。秋天，羊群會被趕回羊圈過冬。這種獨特的飼養方式，讓冰島羊的羊肉更加鮮嫩可口，烹飪時幾乎不需要添加太多的調料。

冰島的羊肉烹飪方法也數不勝數，羊肉湯、煎羊肉、烤羊排……無論怎么煮，羊肉都非常美味，不容錯過。而如果你想品嘗最獨特的冰島羊肉美食，那一定是Hangikj?t（熏羊肉）了。

Hangikj?t 是圣誕節享用的傳統菜肴，深受冰島當地人的歡迎。一項調查顯示，約 90% 的冰島人在節日期間至少吃一次 Hangikj?t。圣誕節期間，冰島街頭彌漫著獨特的熏羊肉香味。 Hangikj?t通常搭配土豆、醬汁、青豆和羽衣甘藍，不同的人會有不同的配料選擇。

圖片來源：Lambakj?t

在冷藏發明之前，保存羊肉最常見的方法之一是熏制。熏制不僅可以延長羊肉的保質期，而且可以增味，使羊肉更加鮮美。在冰島熏羊肉有兩種主要方法。根據使用的燃料分為“Birkireykt”和“Taereykt”。前者用樺木熏制，后者則用干羊糞和干草熏制。除了羊肉之外，Taereykt 還可以用來熏鮭魚、香腸，甚至啤酒。

除了Hangikj?t之外，Hangikj?t三明治和Kj?tsupa羊肉湯也值得嘗試。在冰島，烹飪羊肉的方法有數千種，無論您使用哪種方法，冰島羊肉大餐都不會令您失望。

冰島酸奶 – Skyr

圖片來源：Stefan 'Stoipi' Seger，Flickr

酸奶隨處可見，每個國家都可以品嘗到，但為什么要單獨介紹冰島酸奶呢？如果你認為冰島的酸奶也叫Yogurt，那你就大錯特錯了。與其他地區的酸奶不同，冰島酸奶有自己的名字，那就是Skyr。

Skyr是冰島的傳統乳制品，其歷史可以追溯到一千多年前的維京時代，至今仍深受冰島人的喜愛。由于是由脫脂牛奶制成，Skyr 的脂肪和糖含量比普通酸奶要低。生產過程中更徹底的乳清過濾使 Skyr 富含蛋白質。雖然味道和普通酸奶很相似，但Skyr更濃稠，味道更清淡醇厚。適合與其他水果搭配食用，營養健康。

口感更好，糖分和脂肪含量更低，蛋白質和鈣含量更多，這樣的酸奶誰能抗拒呢？不僅冰島人非常喜愛Skyr，越來越多的其他國家的人也迷戀這種健康食品。 Skyr酸奶在美國很多超市甚至都可以買到。

在冰島購買冰島酸奶也很容易?；旧显谌魏纬卸伎梢再I到。超市里的Skyr有草莓、香蕉、巧克力等多種口味，價格也很便宜。絕對是高品質低價格。來冰島，不一定要吃羊肉、海鮮，但一定要記得嘗嘗傳統正宗的Skyr酸奶。

特色地熱面包 - Rúgbraue

圖片來自：Fontana官網

冰島火山眾多，地熱資源豐富。地熱不僅可以用于發電、供暖，還可以用于烹飪食物。具有冰島特色的Rúgbraue黑麥面包就是用它制成的，在很多面包店和超市都可以買到。 。

微甜的 Rúgbraue 黑麥面包有兩種制作方法。一是把面團放在小火烤的桶里，蓋上草，烤一夜；另一種是采用冰島傳統的烘焙方法。裝滿面團的面包桶埋在溫泉附近，利用地熱烘烤面包。用這種方法制作的面包也被稱為Hverabraue溫泉面包。

利用地熱烘烤的Rúgbraue黑麥面包具有獨特的焦香味，質地松軟，甜味四溢。它是冰島人與Plokkfiskur燉魚搭配的首選，深受冰島當地人的喜愛。除了和Plokkfiskur一起吃之外，冰島人還經常用Rúgbraue黑麥面包搭配黃油或奶酪，充分激發面包的甜味。如果你想品嘗新鮮的Rúgbraue黑麥面包，可以去Fontana天然溫泉，這里每天下午都會提供新鮮出爐的地熱面包。它味道鮮美，而且供不應求。

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冰島傳統糖果

圖片來自：Flickr 的 Mitchel Jones

據說吃甜食會讓人感到幸福。即使有肥胖、蛀牙等問題，沒有人能抵擋甜食的誘惑，冰島人也不例外。自1880年冰島開始進口食糖以來，到1950年的短短70年間，冰島的食糖消費量增長了710%。如今，冰島人對糖的喜愛更加強烈，基本上每天都需要吃甜的東西。

冰島有很多值得嘗試的甜點。無論是糖果還是甜點，面包店、超市的貨架上都能找到各種甜品炸彈?？傆羞m合您的東西。

冰島甜甜圈 – Kleinur

圖片來自：山地渴望

Kleinur是一種傳統的北歐糕點，類似于甜甜圈，但在不同的北歐國家有不同的名稱和做法。甜甜圈Kleinur通常由面粉、蛋黃、糖和黃油等原料制成。方法很簡單。首先，將面團揉成扁平的棱柱形，然后在中間切一條縫，將一端穿過縫，最后放入烤盤中。油炸并取出。

冰島Kleinur甜甜圈與其他國家的甜甜圈不同。揉面團時加入了一些小豆蔻和肉豆蔻，讓冰島Kleinur具有清爽的香味，美味十足。 Kleinur曾經是一種傳統的圣誕美食，但隨著它的受歡迎程度逐漸提高，它現在已經成為冰島人日常飲食中不可或缺的一部分。

喝咖啡的時候，幾乎每個人都喜歡搭配幾片Kleinur，享受美妙的咖啡時光。冰島人無論男女老少都喜歡吃Kleinur。 Kleinur可以說是冰島最受歡迎的糖果之一。它在面包店和超市隨處可見，而且很容易購買。如果你想品嘗美味的甜甜圈，最好去面包店購買新鮮出爐的Kleinur。熱氣騰騰的克萊努爾，外脆里嫩，咬下去一定會在口中留下留香。

冰島煎餅 – P?nnuk?kur

圖片來自：adamantkitchen

冰島人喜歡以 P?nnuk?kur（一種冰島煎餅）早餐開始新的一天。 P?nnuk?kur 就像法式煎餅一樣，又輕又薄。它還使用面粉和雞蛋，并搭配果醬或奶油。看起來除了面糊稍重、薄一些外，似乎和其他國家的煎餅沒有太大區別。

冰島的P?nnuk?kur確實是這樣的。雖然從外觀和味道上很難與其他煎餅區分開來，但說到P?nnuk?kur，就不得不提冰島煎餅的制作工具——煎餅鍋。用于制作冰島 P?nnuk?kur 的煎鍋稱為 P?nnuk?kupanna。從外面看并沒有什么特別的。不過，很多冰島人在制作完P?nnuk?kur后，并不清洗煎餅鍋，而是簡單地用抹有黃油的毛巾擦拭鍋底。就這樣，我把鍋收起來，留著下次用。

在他們看來，只有像這樣訓練有素的煎餅鍋才能做出最美味的冰島煎餅。在許多冰島家庭中，您都可以找到代代相傳的 P?nnuk?kupanna 煎餅鍋。如果你來冰島旅游，住民宿，不妨問問主人廚房里是否藏有這么一個歷史悠久的煎餅鍋，看看他是否真的能做出非凡的冰島煎餅。

冰島的其他甜點

如果你在了解了冰島傳統甜食后覺得還不夠，還想品嘗更多甜食，冰島還是可以滿足你的?？梢哉f，冰島人對甜食有著貪得無厭的胃口，很難放棄美味的含糖食物。除了面包、蛋糕等糕點外，還有很多美味的甜品值得嘗試。

冰淇淋

也許是因為冰淇淋（ís）和冰島（ísland）一樣，都含有“冰”（ís）這個詞，所以特別受冰島人歡迎。冰島人對冰淇淋幾乎瘋狂，一年四季都離不開它。即使在寒冷的冬天，你也能在街上看到三三兩兩的冰島人，手里拿著冰淇淋。吃冰淇淋已經成為他們一項重要的娛樂活動。

冰島的冰淇淋種類和口味都很豐富，有奶油、牛奶、果醬、煉乳……幾乎所有能用到的食材都用在了冰淇淋上，無論你是口味清淡、喜歡果味清新的人，還是敢于嘗試的人而熱衷于創新體驗的派、冰島的冰淇淋都能滿足你的各種口味。

雖然冰島城鎮面積較小，部分設施也比較不完善，但幾乎每個冰島城鎮都至少有一家冰淇淋店。晚上，當很多商店都已經關門的時候，冰島的冰淇淋店卻依然燈火通明，熙熙攘攘，直到午夜甚至凌晨。

來冰島旅游，想要體驗最原汁原味的冰島生活，感受最原汁原味的冰島文化，就必須像冰島人一樣。不管天氣多冷，買個冰淇淋消暑解暑。如果你想知道冰島最好吃的冰淇淋是什么以及在哪里吃，就來這篇《冰島最好吃的冰淇淋》指南來尋找答案吧！

巧克力

很難決定冰島酸奶Skyr和冰島巧克力哪個更受歡迎。這兩種冰島食物幾乎同樣受歡迎。尤其是設計感十足的手工巧克力品牌omNom出現后，冰島巧克力瞬間占領了游客的回程行李。

omNom 巧克力是冰島最好的巧克力品牌之一。外包裝創意十足，充滿冰島元素。用于制作巧克力的可可豆來自世界各地最優質的產區。無論是從包裝還是口味上，omNom巧克力都是冰島最好的巧克力品牌之一，很難被超越。

您正在考慮帶什么禮物給家鄉的美食朋友們？別擔心，冰島網紅omNom巧克力一定是你的首選。如果你想體驗冰島人濃烈的口味，那就選擇甘草味巧克力（慎選！）；如果你喜歡喝咖啡，就選擇咖啡味的巧克力；如果你想嘗試一些新的東西，就選擇海鹽味巧克力；如果你想買最安全的口味，那就選擇普通調味料。

備受爭議的冰島傳統美食

圖片來源：維基媒體知識共享

A是蜂蜜，B是砷。每個國家和地區都有一些有爭議的食物，如卡蘇馬祖、奇異果、袋鼠肉等。這些食物大多受到歷史、地理、文化等因素的影響。它們到底該不該吃，關于它是否算美味存在著很多分歧和爭議，冰島也不例外。

冰島有很多火山和冰川，不適合種植谷物。人類的居住空間有限，食物資源稀缺。土地上雖然有很多綠色植物，但是沒有森林，植被很矮，野生動物也很少。通過狩獵很難獲得食物，因此冰島自給農業的發展并不順利。另外，冰島四面環海，遠離大陸。天氣惡劣多變，通過糧食進口解決溫飽問題有些麻煩。

所以對于古代冰島人來說，填飽肚子并不是那么容易的事。他們靠山吃山，靠水喝水。為了生存，他們必須充分利用島上和周圍的所有資源。這造就了冰島人獨特的飲食習慣，其中包括一些看似不可思議的食材。

鯨魚肉

圖片來自：Grillmarkaeurinn 餐廳

正如一開始提到的，由于種種因素，海鮮是冰島人的主要食物來源。海洋中的生物大部分都上了冰島人的餐桌，海中的巨鯨也未能幸免。鯨魚肉是冰島最具爭議的食物。

冰島人自 12 世紀起就開始捕鯨。由于他們使用大型魚叉等傳統捕鯨工具，效率不高。他們捕獲的鯨肉主要用于日常食用。 19世紀末外國捕鯨公司進入冰島后，帶來了新的工具和技術，捕鯨活動逐漸專業化和商業化。

國際捕鯨委員會于1986年通過了《全球捕鯨禁令公約》，禁止各國商業捕鯨，但允許科學研究捕鯨。冰島沒有正式反對這項禁令，并于當年停止了商業捕鯨，而用于科學研究的捕鯨活動一直持續到1989年。

2006年，商業捕鯨和科學研究捕鯨活動恢復，但所有活動都需要在冰島漁業局的監督下進行。冰島漁業局允許捕鯨船捕撈小須鯨和長須鯨。小須鯨主要銷往冰島當地的餐館和商店，長須鯨則出口到日本。

盡管65%的鯨肉進入冰島當地餐館，但鯨肉并不被視為冰島人的日常食品。現在很少有冰島人吃鯨魚肉，因為他們非常反對捕鯨活動。選擇享用鯨肉的客人大多是來到冰島，在好奇心驅使下想要了解鯨肉真正味道的游客。

鯨肉雖然美味，但研究表明，體型較大的鯨魚肉中含有大量汞，長期攝入可能會導致胎兒畸形。在這里我們也呼吁大家，來冰島旅游時，與其選擇吃鯨魚肉，不如參加觀鯨之旅，一睹海洋巨人真正的風采。

海雀肉

圖片來自：Grillmarkaeurinn 餐廳

作為冰島的國鳥，海雀可愛呆萌的形象深受游客喜愛。幾乎所有的紀念品商店都可以找到以海雀為主題的紀念品。可以說是冰島真正的網紅了。

如此可愛又受歡迎的小動物，在食物資源貧乏的冰島，也難逃成為一頓美餐的命運。盡管海雀在其他國家受到立法保護，但在冰島，捕捉海雀仍然是允許的活動，冰島充分利用了其資源，并且至今仍然如此。

海雀肉是冰島飲食的重要組成部分，被許多冰島人視為美味佳肴。最常見的方法是煙熏和燒烤，尤其是煙熏海雀肉，您可以在許多餐廳的菜單上看到它。如果你想知道可愛的冰島網紅味道如何，那就去冰島餐廳嘗嘗吧。

雖然冰島的各種資源都比較匱乏，美食的原材料似乎也很少，但富有創意的冰島廚師卻非常善于充分利用島上的特色食材進行創新，給傳統食材帶來新的活力?？赐赀@篇文章，相信你在冰島吃飯的同時，也會對冰島的歷史文化有一個深入的了解，一定會有所收獲。

最后祝大家用餐愉快，Njóttu máltíearinnar！

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