防彈咖啡減肥效果揭秘：硅谷工程師改良酥油茶，1.2億播放量的網(wǎng)紅飲品

在某社交媒體上，一段帶有“防彈咖啡”標(biāo)簽的視頻播放量超過1.2億次。那么，到底是什么“防彈咖啡”如此火爆呢？它有減肥功效嗎？

它實(shí)際上是酥油茶的改良版

資料顯示，“防彈咖啡”是美國硅谷工程師戴夫·阿斯普雷(Dave Asprey)于2011年研發(fā)的一款特種咖啡飲料。研發(fā)的靈感來自于Asprey難忘的西藏之行。

當(dāng)時(shí)，他因高原反應(yīng)而感到不適，但一碗酥油茶卻出乎意料地緩解了他的相關(guān)癥狀。后來，Asprey嘗試復(fù)制酥油茶并進(jìn)行創(chuàng)新。他用咖啡代替茶，用草飼黃油代替牦牛奶，并加入椰子油。

經(jīng)過精心準(zhǔn)備，一種新的咖啡飲料誕生了。喝了之后，阿斯普雷感覺精力充沛，仿佛“穿上了防彈背心，可以上戰(zhàn)場抵御敵人”。這種咖啡也被稱為“防彈咖啡”。

“‘防彈咖啡’是黑咖啡、草飼黃油和椰子油的混合物。有些‘防彈咖啡’可能添加了一點(diǎn)蛋白粉。”北京大學(xué)人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師張家宇表示，與普通咖啡相比，防彈咖啡的脂肪含量較高，尤其是飽和脂肪酸。

草飼黃油是防彈咖啡的重要成分，由只飼養(yǎng)牧場的牛的牛奶經(jīng)無鹽發(fā)酵制成，富含 omega-3 脂肪酸、脂溶性維生素和抗氧化劑。

此外，椰子油富含中鏈甘油三酯，能迅速被人體分解吸收并轉(zhuǎn)化為能量。因此，油與咖啡結(jié)合的“防彈咖啡”，不僅能讓飲用者提神醒腦，還能快速補(bǔ)充能量。

類似于生酮飲食減肥

由于含有脂肪，“防彈咖啡”的熱量含量很高，通常每杯含有250至400卡路里熱量。如此高熱量的咖啡怎么會(huì)受到節(jié)食者的青睞呢？

張家宇告訴記者，“防彈咖啡”的減肥原理與近年來流行的生酮飲食類似。兩者都是通過減少碳水化合物的攝入、增加脂肪的攝入、適當(dāng)控制蛋白質(zhì)的攝入來促進(jìn)身體進(jìn)入一種稱為酮癥的代謝狀態(tài)。在酮癥狀態(tài)下，為了維持正常的生理功能，人體會(huì)開始分解體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪，從而達(dá)到減肥的目的。

據(jù)報(bào)道，生酮飲食最初是針對癲癇患者設(shè)計(jì)的治療方案，后來發(fā)現(xiàn)對控制體重有效果。研究表明，長期采用生酮飲食可能會(huì)增加心絞痛、中風(fēng)等心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

“‘防彈咖啡’脂肪含量較高，攝入過多的脂肪會(huì)增加人體胃腸道的負(fù)擔(dān)，或者引起消化不良、腹脹、腹瀉等癥狀。”張家宇表示，大量飲用“防彈咖啡”還可能導(dǎo)致人體血脂水平升高，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

曾有博主推薦用“防彈咖啡”作為長期代餐。在張家宇看來，這種做法只注重脂肪的攝入，而忽略了蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等必需營養(yǎng)素的補(bǔ)充，很容易導(dǎo)致減肥過程中肌肉流失。

“需要注意的是，生酮飲食和‘防彈咖啡’都不適合孕婦、哺乳期婦女和老年人等特殊群體。”張家宇表示，普通人偶爾嘗嘗“防彈咖啡”是可以的，但一定要控制數(shù)量。一旦每日咖啡因攝入量超過400毫克或單劑量超過200毫克，就可能誘發(fā)焦慮、緊張、煩躁等負(fù)面情緒。

（記者宗詩涵）