探索意大利頂級廚藝學院：阿比修斯國際酒店學院與Apicius學院的烹飪之旅
在意大利，除了享受美味佳肴，還可以進入優(yōu)秀的烹飪學校，跟隨米其林星級廚師體驗和學習如何制作這些意大利美食。今天，關(guān)注“廚師在哪里？”看看意大利有哪些著名的烹飪學校，一起感受意大利烹飪的魅力！
阿皮修斯國際酒店學院
學院簡介：
Apicius國際酒店學校成立于1997年，是意大利第一所國際酒店管理學校。學校位于美麗的意大利城市佛羅倫薩。提供不同領(lǐng)域的專業(yè)課程，如旅游、烹飪、甜品、酒類、酒店管理等課程。
阿比修斯國際酒店學院提供專業(yè)的烹飪學習環(huán)境，讓學生獲得自己感興趣領(lǐng)域的專業(yè)知識。此外，Apicius還創(chuàng)建了一個名為Ganzo的創(chuàng)意烹飪工作坊，學生可以在那里提高他們的烹飪技巧。
Apicius擁有學習教室等專業(yè)設(shè)施，傳授酒店、餐飲和管理方面的經(jīng)驗。還擁有自己的糕點店Fedora，配備專業(yè)優(yōu)質(zhì)的烘焙機器和展示學生烘焙作品的展位。
課程設(shè)置：
阿比修斯國際酒店學院隸屬于佛羅倫薩美術(shù)學院，提供酒店管理以及食品和葡萄酒研究兩個四年制學士學位。
食品與酒學院開設(shè)以下課程：烘焙與糕點；烹飪藝術(shù)；營養(yǎng)學和營養(yǎng)學；飲食與文化；食品、家庭和消費者科學；葡萄酒與文化；葡萄酒專業(yè)知識。酒店管理學院開設(shè)以下課程：酒店與旅游管理；酒店及住宿管理；餐廳、餐飲管理； SPA 管理。
阿皮修斯學院的教學語言是英語，其目標群體是來自世界各地的學生。除了學位課程外，學院還提供一年和兩年不同時長的課程安排。學生可以根據(jù)個人需求選擇相應(yīng)的課程。
學院亮點：
Apicius 的教學人員來自意大利體育、酒店、食品和葡萄酒行業(yè)的專家。特別是，米其林星級廚師、著名糕點師、釀酒師、侍酒師、食品歷史學家、食品領(lǐng)域的營銷和傳播專家以及意大利美食的創(chuàng)新者代表了食品與葡萄酒研究學院的教師隊伍。
官方網(wǎng)站：
地址：Via dei Macci 85r, 意大利佛羅倫薩 50122
電話：+390552633150
阿爾瑪意大利國際烹飪學院阿爾瑪
學院簡介：
埃爾瑪意大利國際烹飪學院被公認為世界領(lǐng)先的教育培訓(xùn)中心，致力于意大利美食、美酒和餐飲服務(wù)文化的傳授和傳承。自成立以來，爾瑪旨在為全球餐飲行業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才，包括廚師、糕點師、面包師、披薩師、冰淇淋師、侍酒師、服務(wù)員和餐飲經(jīng)理等。
學院地理位置得天獨厚，不僅位于歷史悠久的意大利科洛爾諾公爵宮，而且位于美食中心科洛爾諾的中心地帶——距離帕爾馬市僅幾公里。為了表彰其在原產(chǎn)地保護制度、地理標志保護制度、美食文化和遺產(chǎn)指定方面的杰出貢獻，聯(lián)合國教科文組織于2015年將帕爾馬列入“美食之都”名單。
課程設(shè)置：
ALMA 學院的所有課程均以理論、培訓(xùn)和學徒培訓(xùn)為基礎(chǔ)。學員在培訓(xùn)課程的不同階段可以遵循這三類學習模塊，每個階段都有不同的教學目的、教學方法和教學結(jié)構(gòu)。
系列講座：這些課程由廚師、學者、助理和客座廚師聯(lián)合舉辦，包含學術(shù)性質(zhì)的內(nèi)容以及與學習課程相關(guān)的技術(shù)演示。培訓(xùn)與實踐課程：學生在設(shè)施齊全、現(xiàn)代化設(shè)備的教室或就餐區(qū)，在老師的指導(dǎo)下，對所學課程選擇的專業(yè)進行練習。大師班：為了給學生提供更廣泛的知識和不同的經(jīng)驗，ALMA教學計劃還包括由意大利和國際餐飲和酒店行業(yè)的知名人士參加的會議和大師班。
意大利烹飪課程是一個為期一年的課程，教授正宗意大利美食課程。該課程分為兩個教學單元。第一個單元教學生如何掌握技術(shù)并學習識別意大利美食的正宗味道。該計劃包括旨在教授基本知識和技能的綜合理論和實踐課程，以及學習葡萄酒和美食的實地考察。歷史。
意大利烹飪項目第二單元邁向更高層次，旨在培養(yǎng)學生高級意大利烹飪的理論知識和實踐技能。學生將利用第一單元中學到的技術(shù)來學習和掌握傳統(tǒng)的意大利食譜，并有機會與意大利人交流。專業(yè)客座廚師面對面接觸，對意大利葡萄酒有豐富的了解，并在意大利著名米其林星級餐廳的廚房接受更專業(yè)的培訓(xùn)。
學院亮點：
學院所有課程均基于“ERMA模型”，具有以下特點：
·深入了解意大利歷史文化
· 直接體驗意大利產(chǎn)品和原材料
·掌握相關(guān)技能和技巧，了解意大利食譜和傳統(tǒng)
·由意大利美食、糕點和葡萄酒領(lǐng)域的專業(yè)人士和著名廚師親自指導(dǎo)
官方網(wǎng)站：
地址：Piazza Garibaldi, 26, Colorno (帕爾馬) 意大利
電話：+39 0521 525211
那不勒斯王子美食學院 那不勒斯
學院簡介：
那不勒斯普林西比校區(qū)位于那不勒斯海邊山腰的阿杰羅拉市。它是那不勒斯著名的阿馬爾菲海岸迷人的珍珠之一。那不勒斯王子美食烹飪學院誕生于2019年，以尊重、傾聽、透明、分享等基本價值觀作為教學基礎(chǔ)，為意大利南部賦予新的烹飪力量。
學院致力于創(chuàng)造一個重視個人多樣性、促進學生個人和職業(yè)成長的包容性學習環(huán)境。此外，學院注重社會環(huán)境影響和社會責任，努力減少生態(tài)足跡，為周邊社區(qū)的福祉做出貢獻。
課程設(shè)置：
意大利那不勒斯王子烹飪學院目前正在向中國市場招收學生。學院提供的課程包括：
1）半年制意大利高級烹飪教育課程分為高級烹飪課程和高級西點課程。它們都是針對那些已經(jīng)獲得烹飪或糕點經(jīng)驗并希望專注于該行業(yè)的人的高度專業(yè)的培訓(xùn)課程。
2）三年制意大利烹飪學位課程分為美食與酒店管理、經(jīng)濟科學和旅游科學。美食及酒店管理課程旨在培養(yǎng)既能職場新人又能獨立運作的專業(yè)人才；
3）業(yè)余興趣班課程： 1、營養(yǎng)課程定制； 2.健康烹飪課程； 3、廚房中的DOP和IGT； 4、烹飪的精髓； 5.從面粉到披薩制作；
4）一日課程。
學院亮點：
那不勒斯王子烹飪學院讓學生享受真正的烹飪體驗，在餐廳探索當?shù)睾蛧H文化風味，并在意大利美麗的風景中品嘗美酒和美食。
學院擁有40間配備現(xiàn)代化設(shè)施的客房，確保舒適的住宿環(huán)境，方便學生的學習。每間客房均配有舒適的床、學習桌、椅子和免費無線網(wǎng)絡(luò)連接，是您放松身心并沉浸在自然美景中的完美場所。
官方網(wǎng)站：
地址：Via Salvatore di Giacomo, 8, 80051 Pianillo NA
電話：+39
圖文參考資料：各大院校官方網(wǎng)站
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