從清末到民國(guó)：新浦通河臨海的地理優(yōu)勢(shì)與食品糕點(diǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展

清末至民國(guó)時(shí)期，新浦臨江臨海的地理位置，使這片土地成為蘇北、魯南的農(nóng)副產(chǎn)品集散地。 1925年，隴海鐵路開(kāi)通至新浦，大浦港建成，外地商人紛紛涌入，進(jìn)一步促進(jìn)了新浦街的繁榮。 。在那個(gè)生產(chǎn)力還不是很發(fā)達(dá)的時(shí)代，對(duì)食品和糕點(diǎn)消費(fèi)的需求成為了那個(gè)時(shí)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的標(biāo)桿。

新浦城市發(fā)展初期，商業(yè)繁榮，也伴隨著食品作坊的興起。 20世紀(jì)30年代，老街上開(kāi)設(shè)了童富春、福泰永、稻香村、恒新、福源永、永盛祥、德康、仁康、恒康等雜貨店。這些食品店開(kāi)在民主路附近。后院有一個(gè)食品作坊，生產(chǎn)糕點(diǎn)和糖果。

民主路食品店作坊里的糕點(diǎn)糖果制作技術(shù)來(lái)自海州和山東。海州古城有著悠久的糕點(diǎn)制作歷史。馬金山、孫宏遠(yuǎn)、楊立業(yè)、潘秀華等人是海州著名的糕點(diǎn)師。他們都在民主路的各個(gè)食品店打工。他們制作糕點(diǎn)、燒餅、蛋卷、糕點(diǎn)等。糖果、肉桂糕、芝麻糖、花生糖等是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的糕點(diǎn)食品，甜度適中，在海州和新浦有一定影響。

由于技術(shù)和模具的限制，風(fēng)味不純正，質(zhì)地硬脆，成型不均勻。稻香村和恒信食品店請(qǐng)來(lái)了來(lái)自山東的糕點(diǎn)師秦錫福和金明清。由于他們學(xué)習(xí)了北京宮廷糕點(diǎn)技藝，技藝高超，帶動(dòng)了新浦糕點(diǎn)店的工藝水平的提高。增加了薩琪瑪、香酥片、千層酥、米三刀、京巴片等多種品種。糕點(diǎn)香??氣純正，色澤鮮艷，口感酥脆爽口，造型規(guī)整，具有魯京風(fēng)味的綜合性。

稻香村是新浦老街最早開(kāi)業(yè)的食品店。 1929年，由山東省黃縣人金繁吾創(chuàng)辦。共有三個(gè)門(mén)面、三個(gè)倉(cāng)庫(kù)、三個(gè)甜品工坊。后來(lái)，在立面上又建了三棟建筑。

稻香村有5名股東，金范武擔(dān)任總經(jīng)理。上海、青島、天津都有“莊莊”，就是在那里進(jìn)貨、了解市場(chǎng)、組織貨源、負(fù)責(zé)發(fā)貨。從青島來(lái)的食品先用輪船運(yùn)到大浦，再用卡車(chē)運(yùn)到店里。上海、天津的貨物通過(guò)火車(chē)運(yùn)往新浦。

青島“泰康”甜品，上海天廚味精，張?jiān)９揪疲€有魚(yú)翅、花膠、海參、扇貝、魷魚(yú)、海米、人參、燕窩、銀耳蜜棗、青梅紅綠絲，一應(yīng)俱全，耀眼奪目。 。 1939年2月，日寇占領(lǐng)新浦，稻香村停止?fàn)I業(yè)。恒新、同福春、恒康、福泰永等食品店紛紛倒閉。只有永盛祥、德康等食品店還營(yíng)業(yè)。

萬(wàn)康祥成立較晚。 1947年春，顧祥哉召集李中秋、胡敬同、董西農(nóng)、劉少山、楊振山等十余名股東，湊齊法幣資本8000萬(wàn)元，開(kāi)設(shè)了一家食品店。店址為恒信食品店舊址，坐北朝南，條件適中。民市路以東老街上的這棟二層樓房，是尹家的。自從恒信食品店關(guān)門(mén)后就一直閑置著。樓下有前房五間，后院有二十余間。前院有商店，后院有商店。倉(cāng)庫(kù)和車(chē)間。

股東公開(kāi)推舉顧祥在為名譽(yù)經(jīng)理，負(fù)責(zé)上海銀行的采購(gòu)業(yè)務(wù)和跟蹤市場(chǎng)行情。李中秋擔(dān)任經(jīng)理，負(fù)責(zé)店務(wù)、經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)、管理總賬。蘇淑婷是會(huì)計(jì)室。店里有十一兩個(gè)店員，后院有四五個(gè)人在做小吃。 （石橋人家原創(chuàng)：馬建耀，轉(zhuǎn)載時(shí)請(qǐng)署名作者姓名。）

萬(wàn)康祥經(jīng)營(yíng)的食品是谷祥在從上海直接寄來(lái)的，包括冠生園的各種罐頭食品，上海生產(chǎn)的各種糖果、奶粉、太妃糖、奶油巧克力、奶油餅干等。還有白蘭地、葡萄酒、海參、海米、魚(yú)肚、魚(yú)皮等。自家作坊制作的甜品、糖果：糕點(diǎn)、芝麻糕、金錢(qián)餅、白糖、月餅、雜糖等。南北各地的罐頭糕點(diǎn)、干貨已成為送給老街人的上佳禮品。中秋、春節(jié)期間，店家日夜趕制糕點(diǎn)、月餅，但很難滿(mǎn)足街上的供應(yīng)。萬(wàn)康祥還經(jīng)營(yíng)休閑食用油、曲酒、煤油等業(yè)務(wù)。

萬(wàn)康祥早期的生意非常紅火。早上7點(diǎn)開(kāi)門(mén)，晚上9點(diǎn)關(guān)門(mén)，買(mǎi)菜的顧客絡(luò)繹不絕。節(jié)日期間，貨架上的貨品被搶購(gòu)一空，小伙子們每天晚上都忙著補(bǔ)貨。 。李中秋經(jīng)理經(jīng)常到楊橋巷等繁華地段了解市場(chǎng)情況，聽(tīng)取產(chǎn)品漲價(jià)、跌價(jià)的消息。對(duì)于緊缺的商品，他退貨后會(huì)適當(dāng)調(diào)整價(jià)格。如果缺貨，他會(huì)趕緊寫(xiě)信給上海催促。顧祥哉也經(jīng)常在上海寫(xiě)信。報(bào)告市場(chǎng)狀況。

萬(wàn)康祥食品店生意是正品，一旦變質(zhì)，立即下柜，絕不出售。有時(shí)會(huì)拿出樣品請(qǐng)顧客品嘗后再談銷(xiāo)售，因此在新浦老街有很高的知名度。進(jìn)來(lái)的八角先進(jìn)行分揀，把破碎的、劣質(zhì)的分揀出來(lái)再出售。自制零食必須經(jīng)過(guò)品嘗并符合規(guī)格后才能在柜臺(tái)出售。

為了方便客戶(hù)，還采取送貨上門(mén)的方式。無(wú)論是政府單位還是企業(yè)主，只要打個(gè)電話(huà)，告訴你想要的商品名稱(chēng)、品種、數(shù)量，店員就會(huì)立即送貨。當(dāng)顧客委托他人贈(zèng)送禮物時(shí)，店員會(huì)過(guò)來(lái)領(lǐng)取顧客的名片并直接遞送。

員工的工資是按等級(jí)計(jì)算的。店主每月一般有24至25元（相當(dāng)于當(dāng)時(shí)的銀元），最低的也有8元。為學(xué)徒提供膳食。年終分紅：每盈利1萬(wàn)元，留存30%擴(kuò)大再生產(chǎn)，70%進(jìn)行股份分配。所有員工都在店里吃飯。早晚有小吃和兩道熟菜，中午有兩素菜和一葷菜。提供免費(fèi)理發(fā)、淋浴，員工家庭遇到困難還可以借點(diǎn)錢(qián)。

1956年，新浦成為合資企業(yè)，新浦的11家食品店集中在萬(wàn)康祥和圣慶宮茶社的后院。設(shè)立兩個(gè)食品加工車(chē)間，并在萬(wàn)康祥店銷(xiāo)售。 20世紀(jì)60年代，兩個(gè)食品加工作坊由民主路遷至連海路，成立新浦食品廠。 1979年更名為國(guó)營(yíng)連云港糕點(diǎn)糖果廠，20世紀(jì)80年代更名為食品總廠。萬(wàn)康祥店舊址于1996年舊城改造時(shí)被拆除。