北京西餐廳回憶錄：老莫與京城俄餐廳的傳奇故事

我經常聽人說，“北京很土氣，沒有上海、廣州、深圳那么高端”。我從小就聽膩了。雖然我們北京的小吃都是“剩菜”，但這并不妨礙北京人兩樣都吃。串燒和啤酒我都拿了，牛排和紅酒我都能咽下去。

這不，今天我就帶著瓷器來回憶一下北京那些著名的【西餐廳】……

莫北老

精誠俄羅斯餐廳

兩個巨人

位于西直門外大街135號的莫斯科餐廳素有“老莫”之稱。可以說是北京最熟悉的俄羅斯餐廳之一了。老莫自成立以來就走高端路線。即使在20世紀90年代，去老莫吃一頓西餐也是一種奢侈。

作為1954年建成的北京第一家西餐廳，老莫的名字家喻戶曉。以前，老紅衛兵聚集在這里聚會，在這里吃飯是一件頗有威望的事情。這個地方更是血腥血腥，難免被很多影視劇賦予了“茬”的色彩。紅衛兵與反抗者之間的沖突也隨之展開……

老莫是北京人對莫斯科餐館的昵稱。通過旋轉門進入，拾階而上，進入了一個宮殿般的世界：七米高的屋頂，華麗的鍍金吊燈，四根巨大的青銅柱像脊梁骨一樣矗立在中央。整個餐廳華麗又高貴。也是古樸而莊嚴的。

菜品也相當精致。帶你回到5塊錢就能吃完老莫的那個時代！

5元一頓飯

這是一道色彩非常豐富的湯。紅色蔬菜是從俄羅斯專門運到北京的。添加了酸奶油，酸甜可口。食材為優質牛肉（3塊）。可以和大勒巴面包沾著湯吃。真的很好吃。 。甜菜根湯在克里姆林宮的國宴菜單上有著不可動搖的地位。據說可以補虛、抗衰老。

牛肉在糖醋番茄汁中燉至酥脆不變形。入口即化，香濃可口。頂級牛肉采用秘制技藝混合在精美的瓷罐中。其鮮、嫩、滑、口感持久。其純正的俄羅斯傳統工藝將讓品嘗過的人回味無窮。

烤出來的很韌，可以和紅甘藍湯一起吃。

一共4.8元，保證你吃得飽。

5元餐第二部分

土豆泥和奶酪制成的沙拉搭配伊比利亞火腿、牛舌卷、精選蘑菇和蔬菜。很有異國情調，新鮮可口。

奶油蘑菇湯的烹飪手法以白煮為主，味道具有奶湯的咸鮮，香濃爽口。

5元餐三

剛開業時，“老莫”的餐具都是銀制的，必須有專門的餐券才能進去用餐。到了20世紀70年代，銀制刀叉逐漸被顧客拿走，導致嚴重損失。

到了80年代初期，老莫收起了僅有的幾件銀制餐具，全部換成了普通餐具。銀器只在接待尊貴客人時使用。

“小老莫”大地西餐廳

說完老莫，還得說說大地西餐廳，號稱“小老莫”。

大地餐廳的沙拉

1981年重新開業的大地西餐廳，已不再躋身老莫、新橋等高檔餐廳之列。這就是為什么它被稱為“北京小老莫”。

鍋燜羊肉

1989年，大地酒樓遷至西四南街，砂鍋就位于旁邊。但即使幾十年過去了，美味又實惠的食物仍然是這里的特色菜。特別值得一提的是，大地除了各種傳統的俄羅斯菜肴外，還有一款廣受新老食客好評的甜品。

來自地球的奶油栗子粉

奶油栗子粉的外觀樸實無華，不像如今甜品店玻璃柜里陳列的各種甜品那樣美麗卻又遙遠。舀一勺裹著栗子粉的奶油，入口即化的甜味讓這道看似普通的甜點成為大地餐廳經久不衰的必點。

南新橋

精誠俄羅斯餐廳

兩個巨人

與老莫的江湖氛圍相比，同樣成立于1954年的新橋賓館更具國際風格。曾多次接待國家元首和社會名流。當時，新僑賓館甚至在首都機場擁有一個空間，負責保障乘坐專機出行的領導人在機場就餐。

1979年，新橋飯店西餐廳正式對外營業。它也因其俄羅斯美食而聞名。據說，開業時請來的廚師是曾經的天津齊士林廚師團隊。紅燒泥腸、奶油拌飯、罐頭紅燒系列、軟炸魚等都是特色菜。

新橋西餐廳紅燒泥腸、軟炸魚、奶油拌飯

1985年，新橋西餐廳重新裝修擴建，成為一家現代化、正宗的俄羅斯餐廳，并于次年更名為新橋三寶拉西餐廳。

1980年增設的營業部，也于同年成立新橋三寶樂面包店。是北京最早“開自選面包店”的先行者之一，也是北京第一家前店后廠的面包店。 ，所賣的糕點都是現場制作的。

三寶樂面包店

這家三寶拉店雖然不大，但從90年代開業以來，就一直擠滿了人！小棗的回憶里充滿了愛！

小時候路過這里，隔著兩條街就能聞到烤面包的香味。我忍不住和媽媽一起進去買了一個“貓頭”和一個黃油牛角面包……

三寶拉面包

三寶拉的奶油是獨一無二的。今天早上我查遍了好利來、Wedomme等北京所有的面包店，沒有人敢做奶油面包！

這東西是三寶拉獨有的，因為它的奶油一點也不油膩，吃三個都不會滿足。一定要搭配一杯Golego，簡直就是小學里的完美早餐！

仔細看看三寶拉面包里的黃油

路南馬克西姆餐廳

說起崇文門附近的西餐廳，就不得不提新橋賓館對面的美心店。

美心餐廳于1983年正式開業，成為北京第一家中外合資西餐廳。內部裝修設計完全仿照巴黎馬克西姆餐廳總部：據說每一塊玻璃都是從法國空運來的，油畫顏料也是一筆一筆畫上去的！

進入后那種空靈的感覺，讓你仿佛置身于教堂的莊嚴之中。這個風格30年從來沒有變過！

美心餐廳

全木結構的餐廳結構增添了更多的想象空間和獨特性。沙龍里昏暗的歐式壁燈和長桌的布置，讓你仿佛走進了18世紀的歐洲。

銀色的燭臺、鮮花、刀叉、酒杯，還有深沉內斂的藍色桌布，一切都是那么精致和諧。讓人好奇怎么會有這樣的原裝進口版本？

美心餐廳

就算小棗在崇文門生活了幾十年，也只進去過一次！ （我是用職場優惠券進去的）小時候，我從外面看過無數次。與其他燈火通明的餐廳不同，美心餐廳總是黑暗而可怕。

最讓小棗驚訝的是，周圍的一排商戶已經被無數的商戶所取代：食堂、賣衣服的、餐館、面包店……但沒幾年就全部倒閉了，除了美心餐廳這個小餐館。我幾乎沒見過有人進去過，但它卻矗立了三十年！

當然，除了這些，北京飯店、和平飯店、友誼賓館也有一些北京最早的西餐廳。

陶然亭公園北緯賓館西餐廳的俄羅斯菜也相當美味。展館路路口西南角的哈爾濱賓館內還有一家俄羅斯餐廳。但這兩個人已經不在了。

公主墓基輔餐廳

基輔僅存的一家餐廳——公主墓，還是有點舊了。裝修很簡單，但還是俄羅斯風格。整體感覺有點像低端版的老莫，用餐高峰期有俄羅斯風情的表演。價格比老莫的略低，味道還不錯。