探秘宜城美食：千年古縣的風味傳承與宜城大蝦的獨特魅力

宜城人歷來熱情好客，十分注重飲食。其飲食特點自然是大膽、濃郁、辛辣。下面我們就來看看宜城有哪些比較有代表性的美食吧。

宜城大蝦

說到宜城美食，最有名的就是宜城大蝦了。宜城大蝦是20世紀90年代興起的小吃。它們具有很強的季節性，從夏季開始，到秋季結束。宜城大蝦個大肉厚，肉嫩爽口。它們吃起來麻辣鮮香。小龍蝦的烹飪方法比較簡單。首先用刷子把它周圍的污垢洗掉，然后用鉗子把它的內臟和腸子去掉。用油炒幾分鐘，然后與花椒、辣椒、蒜瓣等一起放入鍋中，煮。大約半小時后，取出來放入大盆中，加上幾條黃瓜條或幾個鹵雞蛋，一道美味的宜城蝦菜就完成了。

宜城盤鰻

宜城是楚國古都，美食眾多，其中盤鰻最為古老。宜城板鰻鮮嫩可口，酥脆可口，令人難忘。它的營養價值遠遠勝過切開、炒、燉。這是專門為楚王做的“宮廷菜肴”。先選毛筆粗的活鰻魚，放入盛有清水的盆中，放入少許植物油，讓體內的污垢排出。兩小時后撈起，然后放入沸水中殺滅，撈出。鰻魚表面呈粘稠狀，然后與八角、蔥等佐料一起炒至鰻魚卷成卷狀，色香味俱全。一道正宗的“宜城盤鰻”就完成了。

宜城板鴨

湖北省宜城市特產，中國國家地理標志產品。 3-4公斤重的鴨子采用獨特的原料，經過育肥、宰殺、脫毛、精制、整形、曬干、凍蝕、真空保鮮等工序。經過科技等20多道工序加工而成，產品外觀呈白色或淡黃色。腹腔內壁干燥，肌肉斷面緊致呈玫瑰紅色，咸味適宜。其清香可口，形如扇子，造型美觀，攜帶方便。鴨肉肥美細膩，肥而不膩，皮薄味香。具有高蛋白、低脂肪的功效。它可以通過多種方式食用。是佐酒佐餐的美味佳肴，也是饋贈親友的上佳禮品。

培根巴巴

臘肉糕是宜城的特色小吃。做法很簡單：將培根切成薄片，裹上面糊，鍋中倒入香油，煎至兩面金黃。吃起來油而不膩，酥脆可口。培根的香氣和面團的酥脆相得益彰。深受宜城人民的喜愛。

桐子谷

什么是管骨？這是一塊豬腿骨，一塊大骨頭，中間有一個洞，可以容納骨髓。邢一成吃蒸排骨已有十多年了。經各種湯汁烹煮后，肉質松軟可口，不爛不柴。每塊骨頭里都有很多骨髓，吃的時候和我們平時吃的不一樣。我們用吸管把骨髓吸出來，特別好吃，特別肥美。

炸雞

將雞宰殺，去掉羽毛，去掉內臟，洗凈，剁成小塊，將香油燒至60%熱，加入花椒和姜片，加入雞塊炒勻，加入烹調酒、醬油、精鹽、辣椒塊、八角、胡椒。炸至金黃色，加入花生米，倒入鍋中，加少許水，小火煮約10分鐘，即可盛入火鍋中。食客邊吃邊炒，以免燒鍋。

以上只是宜城比較有名的幾道菜。其他還有農家鴛鴦雞、大河魚、鴿子肉、水煮韭菜雞蛋、臘蹄火鍋、臘蹄魚頭飯、啤酒鴨、紅燒甲魚、干炒牛肉、魚片等。你還知道什么其他美食，可以告訴我！