寧晉縣天禾食品有限公司：從臟亂差小作坊到知名企業的華麗轉身

在寧晉縣天和食品有限公司的生產車間里，濃郁香甜的糕點香味透過玻璃飄來。記者透過玻璃看到，工人們正聚精會神地在流水線上忙碌。在不遠處的另一個車間里，一箱箱包裝精美的蛋黃餅落在傳送帶上的工作臺上，工人們把一箱箱包裝好的產品整齊地堆放在倉庫里，準備運往全國各地。

然而，早在2017年公司剛起步時，還沒有這么熱鬧的景象。那只是一個又臟又亂的小作坊。由于市場認知度有限，誠信經營理念沒有得到有效落實，從而影響了產品質量和聲譽。 。當時的公司負責人劉世光可謂是臉色陰沉。

寧津縣天和食品有限公司負責人劉世光：原來我們的生產（環境）是一個小作坊，和我的倉庫差不多，我們在商店里銷售。如果第二天天氣好，客流量大，我的貨就只賣了一點，客流量又低，所以我的貨就積壓了，有庫存，有時就被處理掉了。這種損失有時是相當大的。當時我就想建一個工廠，但是不知道怎么建。我擔心得吃不下飯。你知道，我晚上睡覺時會突然醒來。我每天都在想著食品工廠。

如何完成轉型，成了劉世光最頭疼的問題。從2017年的家庭小作坊，發展成為近萬平方米的自動化標準食品生產車間，產量也從每天幾百片增加到每天10萬片。

但劉世光告訴我們，這種質的飛躍離不開當地市場監督管理局的大力支持。

寧津縣天和食品有限公司負責人劉世光：當他們（寧津縣市場監督管理局）知道我要辦廠的時候，從建設用地到證照審批（然后）到合作我們整個過程中，只花了六個月的時間就幫助我們建立了這個工廠。應該說，他們（寧津縣）市場管理局，他們在這里待了近兩周、半個月，才來帶領我們走出食品廠小路。

這六個月里，當地市場監督管理局深入了解劉世光的需求和困難，積極協調各方資源，全力推進工廠建設。

他們不僅在建設用地選擇、許可證審批等關鍵環節提供專業指導和支持，而且對整個流程的協調進行認真評估和優化。

寧晉縣市場監督管理局食品生產監管科科長張廷華：你看我們車間，現在設備比較先進，布局也比較合理。 ，在這個工地四天，現場指導，指導他提前裝修、投產，避免公司走彎路。這個（工廠）也是我們縣一個小作坊的升級版。這是一個更好的例子，為我們提供了很好的體驗。

像寧津天和食品有限公司這樣的公司并不孤單。近年來，當地市場監督管理局不斷開展小作坊改造扶持措施，幫助食品小作坊向規范化、標準化的食品生產企業轉型。

截至目前，已有168家小作坊在當地市場監督管理局的幫助下成功轉型。轉型成功的企業有望獲得更好的發展。制約企業發展的關鍵因素有很多。其中最關鍵的一點是，生產出來的產品質量必須在整個過程中得到嚴格控制。

當地市場監督管理部門經過現場走訪了解情況后，積極開展了一系列幫扶行動。河北友好佳佳食品有限公司是受益企業之一。

真人語音：這個產品是哪一天生產的？ 2024 年 3 月 22 日。現在讓我們取樣。日常工廠檢驗抽檢，現在開始抽檢。

河北友好佳佳食品有限公司檢驗員連孟慈：我們的產品每批次都會抽樣檢驗。檢查項目結果將于48小時后出爐。檢驗結果合格后，需檢驗人員簽字確認后，產品方可出廠銷售。

當地市場監督管理局不僅協助友好佳佳食品公司建立了專屬實驗室，還安排專業人員進行相關培訓，指導他們如何利用實驗室對進廠原材料和成品進行及時檢測和檢驗。產品。

河北友好佳佳食品有限公司負責人 馬麗寧：因為糕點的保質期比較短，所以我們以前的工廠檢驗方式是第三方（檢驗）。有時檢驗周期比較長，我們無法實時掌握我們生產過程的檢驗需求。生產成本增加。在（寧晉縣）市場監管局執法人員的幫助下，我們建立了自己的實驗室，對我們產品的原輔材料進行及時的檢測和檢驗，大大節省了時間和費用。我們確保消費者可以安心地吃到我們公司生產的蛋糕。

除了幫助食品加工小作坊升級改造外，寧津縣市場監督管理局始終將校園食品安全作為工作重點。他們不定期對校園餐飲經營者進行培訓，組織“省級食品安全標準化學校食堂”就餐區、加工間等進行學習和交流，提高學校食堂食品安全管理水平，鼓勵其規范經營。誠信，確保食品安全。

寧晉縣市場監督管理局王從澤：通過組織學校食堂領導人員食品安全培訓，增強學校食堂第一責任人和食品安全底線意識。重點是員工、食品樣品、加工流程以及證書和發票。進行多方面的培訓，培訓內容一一列出。同時，在食堂就餐區和食堂加工間，可以取長補短、取長補短，促進學校食堂食品安全工作的進一步發展。同時，你可以在學校食堂看到今天講解的所有內容，包括人員健康、領證取票、以及食品樣品保留和處理等。關鍵目的是確保師生舌尖上的食品安全。

通過培訓，各學校餐飲服務人員遵循誠信經營的原則，對學校食品安全規范管理有了深刻的認識。

大路村鎮嘉德幼兒園園長郝麗芳：今天參觀完食堂后，我感覺這個食堂非常干凈，各方面布局都非常合理。然后我覺得我回去后也會有我幼兒園的食堂。給它一個推動力。

大路村學區食堂負責人董栓強：通過參加今天的培訓，我們對學校伙食管理、食堂管理有了更加清晰的認識。只有加強學校食堂的管理，才能保證孩子們吃得健康。有營養和安全的食物也能確保他們擁有健康的身體。

截至目前，寧晉縣已有“省級食品安全標準化學校食堂”20個。接下來，寧晉縣市場監督管理局將重點推動115個“食品安全管理標準化”學校食堂創建，持續規范食品小作坊規范化經營，推動轄區小作坊從“食品安全標準化”向“食品安全標準化”轉變。 “小而低”向“精特美”轉型升級。

寧津縣市場監督管理局黨組書記、局長顧立偉：寧津縣現有食品生產經營主體6093個。我局以守底線、排隱患、保安全專項行動為重點，堅持業務培訓和現場指導。督查幫扶相結合，有力促進了食品企業合法生產、誠信經營，不斷夯實食品安全主體責任基礎，促進縣域食品企業健康發展，產品質量穩步提升，確保人民群眾口味都在舌尖上。安全。

結論：寧晉縣市場監督管理局在食品安全領域的長期努力，如潺潺流水，不斷為當地企業發展注入活力；并像鋼鐵長城一樣，穩步構筑校園食品安全的堅固防線。他們用務實的行動，默默守護著人民群眾的“舌尖上的安全”。

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