上海老字號點心：老一輩心中的味道，上海的標志

快過年了，答應給大家的上海老字號小吃終于交到了。

神奇的是，老字號點心不僅是老一輩人心中難以割舍的味道，也成為了上海的象征，吸引著外地人紛紛前來嘗試。

王家沙的八寶米、沈大成的條頭糕、王家沙的艾草青餃、白玉蘭的大燒麥、老大方的鮮肉月餅、紅寶石的鮮奶塊、凱斯林的栗子糕、老班寨的哈果排、老班寨的苔糕、老班寨的蝴蝶糕國際大酒店，喬家扎的綠豆糕……

看來，如果沒有吃過這些點心，就無法真正品嘗到老上海的味道。

上海的很多老字號也風靡全國，比如大白兔、冠生園、光明、萬年青餅干……都成為了小編童年的回憶。

畢竟，真正的食物是經得起時間考驗的。雖然沒有那么精致，但即使是10年、30年、50年……即使是排長隊，仍然讓人想吃。

更重要的是，那些糕點、蛋糕傳承了工匠的匠心，這也是海派文化的延續。

這些老字號很多都集中在南京東路、南京西路和淮海中路。春節期間，各大賣場幾乎都開門營業。

（這次不說熟食店和老字號餐廳了，就來說說點心店吧！小編真是太愛碳水化合物和甜食了）

老上海有哪些好吃的點心？

奶油塊|鮮奶油的味道是上海女孩懂得的美妙事物

蝴蝶酥|層層酥脆，表面糖分帶有淡淡的焦糖香氣

塞法妮 |表達愛意的甜點，重油千層蛋糕的一種

條頭糕|以玫瑰細沙為餡，糯米粉包成長條。

咸蛋黃肉松青餃|每年春天的熱門單品！新鮮烹制，美味可口

海苔餅|海苔+餅干，酥脆，咸中帶點甜

八寶米|新年必備！這是我小時候的味道

綠豆糕|美味，光滑濕潤，不太甜

黃油面包|兒時老上海的記憶，簡單又百搭

杏仁牛排|奶油味十足，杏仁味十足，厚實酥脆，很過癮

…………

（這個問題我無法完全回答，所以推薦一家店吧~）

碳水化合物蛋糕

老工藝的隱秘傳承與用意

不得不說，上海的軟軟糯糯的糕點實在是太誘人了，尤其是冬天更想吃這么甜的碳水化合物。

他們一直以熟悉的味道陪伴著上海人。以下三個是我最喜歡的。

蛋糕最好遵循不隔夜的原則，買新鮮來吃~

玉蘭食品

關鍵詞：又大又漂亮，買一盒帶回家

白玉蘭面包店，真正的老上海味道。作為上海老字號，從開業到現在一直很受歡迎。

這家老字號面包店還出售中式點心。品種很多，而且每一種都很大。外觀很簡單，但是成分卻很實用！

在很多上海人的心目中，白玉蘭就相當于黃油球（未圖示）。畢竟，他們小時候都是吃著黃油球長大的。

我最喜歡的是大燒賣！濃郁的紅醬具有濃郁的地方風味，香鮮可口。燒麥里面的糯米軟糯，還有清晰可見的蘑菇、筍丁、香腸。這簡直是??我吃過的最好吃的燒麥。

（溫馨提示：大燒麥7元/個，女生吃一個就飽了）

還有一個大棗三明治。蜜棗很甜，加熱后還會滲出汁液。里面還塞滿了紅豆。

還有迷你版的八寶粥。餡料是紅豆而不是紅豆沙。不那么甜，早餐吃兩個就很飽了！

PS：很多人買的是盒裝的，適合分享，但保質期一般在2、3天。

白玉蘭面包店：上海市天鑰橋路98號

虹口地址：長治東路588號上海白玉蘭廣場LG2層M59/60號鋪

虹口糕

關鍵詞：軟糯濃郁的全家福年糕

1953年，上海第一個年糕餃子在虹口誕生，至今仍吸引眾多粉絲。

與脆餅等零食不同，蛋糕必須當天購買并當天食用。

買一個當早餐再合適不過了，好吃又不貴！而且剛做好的年糕團還熱乎乎的。

9元錢的全家福年糕餃子，里面是油條，再加一勺黑芝麻糖粉揉捏在一起，還有泡菜、咸蛋黃等餡料。年糕非常糯，甜咸混合，沒有任何違和感。

綠豆糕與普通的綠豆糕不同。它使用的都是去殼綠豆。濃稠不粉，有點滑潤，甜度剛剛好！

櫥窗里還有賣鼎盛糕、跳頭糕等小吃。薄薄的糯米外套里包裹著厚厚的紅豆沙餡。咬下去的那一刻，仿佛找到了兒時記憶的味道。

而且有很多分支機構。你可能會在街道的任何一個角落不經意間遇到它。小編覺得上班路上買來當早餐很合適，不用擔心整天餓哈哈。

諾但不是諾

關鍵詞：流行30年，不輸上海老字號

在這里，小編要插隊來這家安利店！

據說這家店是一位來自寧波的年近90歲的老爺爺開的。雖然不是上海老字號，但身邊愛吃糯米的上海人告訴我，這里是囤年貨的好地方！

很多國營老字號其實態度都不好，但是這家店的奶奶真的很有耐心又熱情！

八寶飯據說是上海最好吃的！

有大份、中份、小份可供選擇。最大一份是18元，足夠一家人在年夜飯時分享。

人氣的蔥油糕太好吃了！

我買來炸了。外面酥脆，里面不粘。蔥油超級香。

門上還明確寫著不添加任何添加劑，不能存放太久。記得將其冷凍以延長保質期。

春節期間也照常營業！小編問奶奶春節放假嗎？她說過年大家都要吃年糕~

還有粽子、結婚蛋糕、年糕片、海綿蛋糕、椒鹽卷餅、甜酒……下次我會把它們每一個都帶回家！

地址：梨園路25號（近南站路口）

面包甜點

海派文化的延續與匠心

鮮奶油、哈豆、奶油塊、牛肋骨、蛋筒、拿破侖……這些上海人小時候愛吃的糕點，很多小編連名字都沒聽說過。

在20世紀30年代多元化的上海，西式甜品是生活中重要的記憶。

凱司令

關鍵詞：張愛玲也愛的西點店

1930年代，《凱撒司令》在女作家張愛玲居住的公寓樓底層開業。 “凱撒司令”在張愛玲的作品中多次出現。

“無論是面粉的選擇、黃油的制作，還是裝飾……凱斯林都精益求精，并將這項技藝嚴格傳承了近一百年。”

吃過Kesling蛋糕的人都不會忘記奶油在舌尖融化的幸福感覺！

尤其是首創的栗子糕，用料一點也不吝嗇。雪白淡奶油的下面是堅實的栗子泥。雖然看起來簡單，但味道卻扎實、持久。

有一句廣告語是這樣的：“如果你想吃南溪凱家的栗子糕，那不是為了好玩，而是因為你對生活有要求。”

哈杜也很好吃。它的制作有點像泡芙，表面覆蓋著一層薄薄的巧克力。但它不是蓬松的餅皮，而是堅實酥脆的厚糕點。

地址：南京西路1001號（設有多家分店）

紅寶石

關鍵詞： 老英國蛋糕店

雖然Ruby起步比Kaisling晚幾十年，但“鮮奶油”的味道卻是上海人永遠不會忘記的。

創始人是一位英籍華人。這樣一家中英蛋糕店，在20世紀80年代的上海，經常要排起長隊。

Ruby的拿手菜——Cream Cube，沒有噱頭，沒有花哨，只負責幾十年的專業美味，最原汁原味的鮮奶，像夏天的冰淇淋入口即化，蛋糕里還有碎菠蘿。

可以說，在互聯網不發達的時候，因品質而爆紅的鮮奶配方，就是上海甜品的代表！

盡管如今甜品界的馬卡龍、拿破侖“香甜誘人”，但很多70后、80后、90后仍然認為這里的味道最“對點”。

店里的蛋糕都很簡單，甚至有點“老派”，栗子杯、奶油冰淇淋、濃郁的巧克力蛋糕都是很受歡迎的選擇！

地址：吳江路198號（近泰興路），有多家分店

哈爾濱食品廠

關鍵詞：老字號甜品品牌世界里的網紅

（淮海路上有兩家哈爾濱菜館，都是正宗的）

淮海中路上有兩個地方總是有人排隊。一個是光明村的熟食窗口，一個是對面的哈爾濱食品廠。

小編一直很好奇，一家在上海開業的老字號為何取名為“哈爾濱”？

據說，創始人楊先生年輕時在哈爾濱以做面包為生，學得一手好手藝。來到上海后，他創立了自己的品牌，最初叫“福利面包公司”，后來為了紀念自己在哈爾濱的經歷，改成了現在的名字。

這家食品廠可以說是上海老字號甜品行業中一座難以逾越的高峰（甚至還開到了杭州）。

花生牛排、瓜仁牛排、腰果牛排……黃油軟嫩的牛排上面撒上各種堅果，這是Ha的招牌。它的質地很厚，但是很脆，很香。每一件作品都是由真正的原料制成的。

琥珀色的糖衣、軟嫩厚實的牛排、脆脆香濃的堅果，非常適合帶回家作為禮物。

還有現做現烤的蝴蝶餅，是哈爾濱食品廠的主打產品。推薦甜蝴蝶，層次酥脆。表面的糖有淡淡的焦糖香味，但是熱量太高，太難吃了！

還有很多小吃可供選擇，有咸麥片、松子片、咸蔥片、蛋筒冰淇淋、苔條、登山糕、咖喱餃子、巧克力維納斯……

地址：淮海中路466號；淮海中路601-603號（有多間分店）

國際酒店面包店

關鍵詞：好吃到舍得排隊買

1934年開業的上海國際飯店是上海最古老的飯店之一，其面包店更是出名。

相比時下各種高端或有趣的面包店、甜品店的名字，小編更喜歡“蛋糕屋”這個接地氣的詞。

總是有很多外地游客在這里排隊。一下地鐵，他們就遇到了從國際酒店提著幾袋糕點的爺爺奶奶。

說它是上海蝴蝶餅的名片也不為過。一年四季總是排著長隊。連老上海人都習以為常了。一年前的排隊是對耐心的考驗！

有兩種口味，甜的或咸的。外觀不夠好，邊緣有燒焦的情況。

“咔嚓”的脆脆聲結合著黃油的甜香，粗大的糖粒和酥餅屑交織在齒間，啊~好幸福啊。

還有醉糕、銀卷、鮮奶浩劫、張開笑容、鮮肉月餅……既然要排隊，似乎不可能不買一個嘗嘗。

地址：黃河路28號（人民廣場9號出口）

老大昌

關鍵詞：童年古風

老大場創立于1937年，也是上海人最早接觸的西式糕點品牌之一。據說最初是一個俄羅斯人開的。

其中“冰糕”是老大廠最經典的海派糕點之一。看起來像一個長條的泡芙，質地介于冰淇淋和冰淇淋之間。表面很硬，但入口即化，質地柔軟。

我路過老大廠的一家商店。非常不起眼，簡單的裝飾讓人想起我的童年。

在店里，你會看到各種“Butter XX”，其實就是黃油的意思。每款甜點的用料都非常實在，到處都是“面粉、黃油和糖”。

我買了一盒巧克力味的西帕尼。原來它的同音字是“我喜歡你”。 20世紀80、90年代，它成為情侶逛街必點的西式甜品。

巧克力表面下面是一層蛋糕體和一層黃油。非常甜，適合泡茶或咖啡。

地址：大浦路453號（有多家分店）

店鋪收藏類

上海有哪些年貨值得買？

去老字號店買年貨是上海人的習慣。這些老上海點心中，哪些最值得囤貨帶回家呢？哪里可以最直接的買到？

不得不說，上海的“食品工廠”和“食品店”經久不衰，讓童年的記憶在這個時代得到了很好的保存。它們非常受歡迎，尤其是在假期期間。

第一食品店

關鍵詞：品類超全，年貨備貨火爆

新年即將到來，原本熱鬧的南京東路變得繁華起來。

第一食品店可以說是上海食品店的航母，永遠都是忙碌的。

遠遠就可以看到巨大的招牌。如果你想買到上海所有的正宗老字號或者年貨特產，這里就是你的最佳選擇。

人氣超高的熟食區，新鮮出爐的糕點，過年必買的培根香腸，還有各種小吃和肉干堅果……

我不能走到每個柜臺前，因為春節期間沒有假期！

也總是排著長隊：現做現賣的“華電食品”、二樓現磨的芝麻粉、山林的大紅腸……

這里有紅樓、老香齋、喬家扎、沈大成等國營老字號。有些老味道只有現場購買才能體會到。

來這里購物的叔叔阿姨們看上去都很熱情，離開的時候大家都忙得不可開交。

地址：南京東路720號

泰康食品

關鍵詞：鮮肉月餅杏仁牛排記得帶走

如果你不想去隔壁的一號食品店擠得頭暈，可以來這里買一些。

從干果、燉菜、熟食、腌制食品、月餅糕點到蜜餞零食，應有盡有。還有很多紀念品。老阿姨、老太太也喜歡來這里。

進門左邊的糕點選擇就足以讓你眼花繚亂。它們都是經過稱重和購買的。

泰康的招牌糕點杏仁牛排，必須贊一下。購買一整盒重約60元。每一塊都很扎實，好吃到讓你吃上癮！

月餅櫥窗前總是絡繹不絕的人群。鮮肉月餅廣受好評，被評為上海十大月餅之一。我每次來這里都會買一份。天這么熱，買一盒送人也不錯。好的。

還有咸甜可口的常青餅干和香脆可口的蘇打餅干也是絕對少不了的。都是讓人回想起童年的味道。

地址：南京東路766號一樓

紅玫瑰食品廠

關鍵詞：10㎡童年零食倉庫

上海的食品店真的很多，種類繁多，但小編更喜歡虹口區的這家小店。

面積只有10平米左右，招牌上寫著“紅玫瑰食品廠”。看起來就像一個小倉庫，儲存著童年的味道。

貨架上擺滿了萬年青、沙利文、杏子餅干、光明威化餅、麥力酥、茂昌蛋卷……這些零食真是越嚼越香。

不僅占據了80、90后的童年，也成為了隔壁小學生放學回家路上的“絆腳石”~

店里賣的幾十種零食的清單，目錄上都寫得清清楚楚，而且是按照份量稱重的。買幾種就送一大袋，開心滿足。

地址：虹口區山陰路105號

上海還有杏花樓、沈大成、王家沙、喬家扎等著名老字號，這里不再贅述。

畢竟，它已經在時代的浪潮中站穩了腳跟。不僅是上海本地老顧客的最愛，也吸引了更多的外地消費者。

杏花樓和沈大成都有官方淘寶店。雖然不如店里現做的好吃，但也比能儲存、囤貨要好！

對了，2019年12月27日，淮海路喬家扎開始了傳統糕點與意大利咖啡的跨界，我特別想用它來安利。

糕點配黑咖啡，糕點配拿鐵。這里的顧客從爺爺奶奶到小孩，所以適合一家三代都來品嘗。

巧咖啡地址：淮海中路1314號

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