廣州味道從這些粵菜館開始，炳勝品味絕對當之無愧
1.丙勝的味道
丙勝絕對是廣州粵菜的代表。集團旗下擁有“冰生味道”、“金礦食唱”、“冰生私房菜”、“冰生公館”、“禪茶素”、“小冰生”六大品牌，深受人們喜愛。在廣州素有“吃粵菜，到秉盛”的美譽。
毫不夸張地說，丙勝味是光復最受歡迎的餐廳。原因是產品過硬，價格實惠，自然受到青睞。更多精彩內容請關注微信公眾號：廚房電影美食。尤其是最近，秉盛味道入選米其林餐盤獎（評委們千里迢迢評選出來的餐廳，要入選，必須滿足食材新鮮、烹飪用心、菜品美味的條件），一時成為網紅瞬間出名。風頭持續了一段時間。
秉盛最初是一家魚生企業。按照順德傳統的做法，活魚首先要挨餓一個月左右，以消耗脂肪和寄生蟲。殺魚時，將頭尾切成兩截，瀝干魚血，這樣生魚片就會潔白如雪。沒有魚腥味，生魚片切成薄片，配上十多種佐料。
▲蝦
桌上的魚生晶瑩剔透，可以說是“薄如雪，不被風吹”。將一雙筷子放入盤中，先倒入花生油鎖住魚生的水分，然后根據自己的喜好加入黑豆醬。將油、芝麻、花生、芋絲、檸檬葉、蔥絲、蒜片、姜絲、酸蕎頭、指天椒等各種材料混合，攪拌均勻，即可食用。口感清涼滑爽，鮮甜鮮甜，各種香、辣、酸、甜的佐料襯托出魚的鮮美，使其香氣四溢，回味無窮，令人驚嘆不已。不過，為了預防寄生蟲病，廣州已經禁止銷售淡水魚，所以傳統的河魚已經買不到了。現在以海鯉、鱸魚等海魚為主。除了生魚之外，魚皮也可以焯一下涼拌，這樣吃起來滑嫩有嚼勁。最后魚頭魚尾魚骨也不浪費，蔥姜蒸也不錯。
除了魚生之外，丙生提到最多的恐怕就是秘制黑叉燒了。黑叉燒的選料非常嚴格。它采用“三明治”般的肥瘦香草味當地豬肉，而且一定是五層肥瘦五花肉。每頭豬只能供應三到五公斤。該醬料的靈感來自于南洋醬油黑醬油。廚師選用三種以上的優質醬油和包括香草在內的多種香料，調制出醇厚香濃的醬料。大火燒烤也很考驗廚師的手藝。利用280°的高溫每分鐘翻動肉，充分吸收醬汁的味道，最大限度地燃燒肉的脂肪。食材的選擇、創意和烹飪技巧都是讓黑叉變得非凡的要素。味道極其復雜。一口下去，清爽又嫩滑。油剛剛好。甜、咸、微苦、油潤的黑醬在口中蔓延。來。
丙勝還有“四美”，脆皮叉燒、醬油鵝腸、日式豬肘、冷水五花肉，也值得一試。冷水五花肉是“大火煮沸，冷水浸泡”。獨特的制作方法，使得此菜厚、嫩、脆。醬油御鵝腸也很出眾，酥脆韌爽口，不腥不膩，醬油鮮美。脆皮叉燒，外皮金黃酥脆，入口即化；日本豬手以優質豬前掌為主要原料，用水煮去腥味，再用精心配制的鹽水腌制，口感滑而不膩。
2. 廣州酒家
廣州酒家是一家老字號中餐館，始建于1935年，以傳統粵菜聞名，被譽為“廣州第一酒家”。這個有著80多年歷史的老字號，屹立在廣州美食之林，有著自己的獨特之處。
多年來，廣州酒家注重研究烹飪技術，開發新產品，創造出“一品天香”、“麻子皮乳豬”、“三色龍蝦”、“白玉羅漢”等眾多名菜和糕點。 ”、“廣州文昌雞”、“百花釀鴨腳”等名菜和“阿姐粉果”、“蟹肉湯”等名小吃餃子”、“沙灣原味奶撻”等，色、香、味、形、菜聞名。一切都很好，深受顧客喜愛。
3. 文啟福餐廳
并不是每家粵菜館都能準確把握傳統粵菜風味，而“文其福”餐廳，從掌舵人到廚房團隊再到樓層服務人員，全部都來自于大型粵菜館。舵手溫啟夫被譽為“粵菜大師”。樓層經理、營銷經理也是廣州餐飲行業最早的“廣州服務”實踐者之一。主廚是一位從業數十年的資深粵菜廚師。多才多藝的工藝。文啟福酒家依托資深餐飲人對餐飲行業的執著追求。文啟福餐廳在秉承傳統粵菜口味的同時，用時尚手法對傳統菜肴進行包裝和升級，賦予傳統菜肴新的活力。
“傳統鹽焗雞”所用的粗鹽如今已很少見，但在上菜方式上卻頗具創新。該雞重約2公斤半，為120日齡的清遠金鳳凰雞。先用自制的“味精”腌制2-3小時，然后用砂紙包好烤半小時。烤雞肉時，鹽的香味被吸收。鎖在雞肉里，最后用鹽和蛋清拌勻的清遠雞包緊，入烤箱烤20分鐘。最后，從廚房到餐桌，依然保留著這種簡潔的外觀。肉的香氣引得客人們迫不及待地用木槌輕輕或粗暴地將鹽敲碎，金黃半透明的鹽焗雞終于顯露出本來面目。撕開雞肉，可以看到濃郁的脂肪滲出，顏色微黃，皮滑肉質緊實，雞肉緊實有彈性，雞肉深處的濃郁和鮮美就是最終的。
“白雪藏龍”是傳統菜肴“煎蛋清”的升級版。雪白的煎蛋清，粉色的手撕蝦，橙紅色的蟹黃做裝飾，青青的白菜片做裝飾。外觀精致緊湊，口感柔和綿密。每一口都是極大的滿足。
4、海外華人美食家
“一杯酒桃李花春風，一盞江湖十年雨”。華僑美食于1985年誕生于白鵝潭旁的沙面島。以弘揚中華飲食文化、融合百菜精華為目標，經過數十年的艱苦探索和實踐，于1996年成立了僑美發展集團有限公司，是廣東最大的餐飲集團之一省。 “這是一家沒有招牌菜的餐廳，因為每一樣產品都是迎合美食家的。”這句海外華人美食家的強勢口號，被人們津津樂道已久。
喬美食家的乳鴿很有名。在廣州，一提到哪里吃乳鴿，人們第一個想到的就是巧巧美食。它的乳鴿曾創下日售6000羽鴿子的紀錄。海外華人美食家選擇法國著名鴿系“班卡諾”。雖然成本比普通乳鴿高，但肉質細嫩、香甜多汁，所以還是很受歡迎。
5. 海燕塔
海巖樓取自唐代詩人鄭熙的《日本王子頌》詩：“江清海清，時和歲月盛”，寓意天下太平，豐衣足食。事實上，海燕樓曾經是白天鵝粵菜館最尊貴的包間。主要接待國家政要、社會名流、紳士。它見證了白天鵝的繁榮，可以說是白天鵝五星級粵菜的圣殿。陳志勇、劉國慶兩位前白天鵝廚師曾十余次主持國宴。一個擅長烹飪、煎炸，一個擅長烤肉、紅燒肉。基于對白天鵝的情感和對粵菜的追求，他們共同創辦了海南酒家。燕樓。短短幾年，海燕樓已成為粵菜館中的佼佼者。
海鹽樓的白鹵至尊三寶（鵝掌、李子乳鴿、法國鵝肝）曾多次榮獲國內外獎項。與我們熟悉的鹵水相比，白鹵水的配制更需要講究方法和思路。用陳皮、八角、桂皮、草果、甘草、丁香等多種藥材制作鹵水，不加任何醬油或有色調味料。這種鹽水的來源30多年來一直是白天鵝的精華。不可替代的不是它的味道，而是很少有商家愿意花費巨額投資來制作經典的白鹵水。
白鹵鵝帶也是低溫燜20小時以上。鹵水的味道一直延伸到骨管。肉質緊實，嚼勁十足，唇齒留香。
梅子雛鴿，首先映入眼簾的是外皮驚人的酥脆，然后深深咬下肉，酸甜的梅子觸到舌尖，連最后的骨髓都回味無窮！更多精彩內容請關注微信公眾號：廚房電影美食。而且由于制作時添加了花雕酒，完美中和了梅花的酸味，增添了一股清新的清香和清香。此菜曾代表白天鵝參加世界烹飪大賽并獲得金獎。如果你沒有嘗過這道菜，你的廣州之行就白來了。
奶油鵝肝選用低膽固醇的鵝品種。厚切甲級鵝肝，肥美香甜，如奶酪般柔滑，口感清涼醇厚。
6. 淘淘居
到了廣州，就不能錯過淘淘居這家百年老店的美味佳肴。陶陶居始建于清朝光緒六年（1880年），是廣州最著名的茶館之一。這里曾經是世界各地文人墨客、名人、商人的聚集地。清代康有為題寫“陶陶居”，意思是來這里喝茶、嬉戲的人都是陶陶。百年傳承，不斷創新，是在國內外享有盛譽的老字號美食品牌。
無論是在廣州市民還是游客心目中，淘淘居一定是“必吃早茶榜”的榜首。淘淘居的早茶小吃價格便宜，性價比高，出品精良。雖然每天人來人往，難免有些吵鬧，但體驗一下廣州普通家庭三代同堂的幸福生活氛圍，何嘗不是一種享受呢？更何況，還有熱乎乎的榴蓮餅、又大又肥的蝦餃、蝦仁韭菜雞蛋腸、流沙奶黃肉包、山竹陳皮牛肉丸、濃郁的吉地粥……時下的美食足以讓你忽略不計。周圍的一切。
7. 廣州盤溪酒家
泮溪酒家位于舞陽市西部，與美麗的荔灣湖公園相連。 1998年被國內貿易局批準為“國家特級飯店”。與北苑、南苑并稱為廣州三大花園餐廳。餐廳由中國著名園林建筑師莫伯之設計。它融合了嶺南園林的特點及其裝飾藝術的精髓：外墻粉刷黑瓦，綠榕樹；內部蜿蜒曲折，層次豐富。整個餐廳由假山魚池、曲折長廊、湖心半島餐廳、海鮮餐廳等組成，其布局錯落有致，荔灣湖的景色讓周圍的景色顯得更加如詩如畫。 。來到泮溪酒家，你甚至可以把它當作一個旅游景點，在那里待上一整天。
過去，廣州有“茶去盤西，飯去北苑”的說法。現在攀西點心仍然是城里最好的。最初，泮溪酒家主要經營以當地特產“泮塘五秀”（蓮藕、菱角、蘑菇、菱角、野筍）為主的菜肴和小吃。后來，由于經營得好，八道美味小吃被廣州市人民政府命名，著名菜肴有：青白兔餃子、生雪梨果子、鵪鶉千層糕、蜂巢蛋黃牛角、炸湯餃子、水晶餃子等。大蝦、泮塘菱角糕、香噴噴的蘋果葉角。泮塘菱角糕采用當地特產菱角粉為原料。制作過程中，先將糖炒至微黃，然后溶入糖水中，然后加入半熟的菱角粉漿，然后用大火蒸熟。餅體金黃透明，光滑有彈性，特別香甜可口。
8. 鵝公村
說到哪里能吃到最正宗的鵝菜，鵝公村就是最佳選擇！現在說起“鵝公村”，廣州人都知道，這家主打“吃鵝”的主題餐廳，已經成為很多廣州人心目中名副其實的“地標美食”。
鵝公村有自己的養鵝場，質量有保證。燒鵝、鹵鵝、鹵鵝、三杯鵝、酸梅鵝、原鵝、黑豆鵝、鵝湯、鵝腸……都是著名的、特別令人著迷的美食。比如鵝公村的金牌馬崗燒鵝，就是很多食客的必點菜肴。它以廣東四大名鵝之首的馬崗鵝為原料。它是用谷物喂養的。肉質剛剛好，皮也酥脆。肉質鮮嫩，鵝汁十足，一咬下去就爆出來了！還有開平鵝鵝米線。鵝肉的烹調方法與狗肉相同。比狗肉還好吃。搭配現蒸的手工沙河米線。其味道清新濃郁，充滿鄉土氣息。深受食客好評！
9. 北苑酒家(小北路店)
北苑酒樓是廣州老字號酒家之一。與攀溪、南苑酒家一起，以園林景觀餐廳聞名中外。因地處陽城北郊，毗鄰白云山麓，樹木茂密，環境幽靜，前有小河流過，故有“山前酒肆，山前酒肆”之稱。茶館在水尾”。為了吸引顧客，北苑附近有一個菜園，種植時令蔬菜。顧客來了，就可以采摘、油炸。蔬菜鮮嫩、翠綠宜人，菜肴色、香、味、形俱佳，令食客吃得津津有味。
“回北苑吃飯吧”，很多老廣州人都會這么說，可見北苑酒樓的地位。紅米腸是北苑酒家的招牌特色。用紅米漿做成的腸粉，顏色非常誘人。最外層裹著紅糯米，第二層是炸脆的粉條，第三層是超級新鮮的蝦。質感真是豐富又豐富。傳統的雞蛋酥顏色金黃，外層極其松軟。蓮蓉里有姜，餡料的混合創造出美妙的味道。放進嘴里的時候有點熱。它一定是您嘗過的最柔軟、最光滑的。芥末三文魚撻也是北苑的特色菜。三文魚沙拉上覆蓋了一層黃芥末，滑嫩嫩滑，相當刺激。
說到北苑酒家的菜肴，過去都是以“??十大名菜”為代表的。其中油浸蝦、郊區魚頭、蠔油鴨腳、炸雞胸肉等為傳統菜肴，清淡；桂花香棒、片皮鵝、花雕雞、松子魚、滿潭香等都是傳統名菜。新創名菜，風味濃郁。更多精彩內容請關注微信公眾號：廚房電影美食。桂花香棒與咸蛋黃、豆腐皮、瘦肉片、香菜等一起卷成筒，用鴨腸包緊，入爐燒制。它們通常被切成薄片并排列成圖案以放在盤子上。松子魚形似松鼠，形如松子，故名。花雕雞是將雞肉涂上蜂蜜，輕輕炸至金黃色。然后盛在瓦上，將花雕酒倒入瓦內煎烤。端上桌時，打開蓋子，香氣四溢。肉質鮮嫩，味道鮮美。顧客的食指動了。
10. 南苑酒家(前進路店)
南苑酒家始建于1963年，是一家著名的老字號酒家，占地面積10000多平方米。餐廳采用青磚青瓦、飛檐、亭臺、小橋、流水等嶺南建筑園林風格。設計及園林中，竹林婆娑，鳥語花香。一代文豪郭沫若先生曾即興為餐廳寫下一首膾炙人口的詩。
南苑酒樓已有四十多年的歷史，以制作粵菜為主，以潮州菜為特色。自創的“花園菜”系列頗有名氣，傳統名菜“佛跳墻”享譽粵港澳地區。此外，南苑酒家為大眾所熟知的名菜還有黃金乳豬、紅燒乳鴿、油浸鮮蝦、椰汁焗蛋餃等。美食有色彩繽紛的生蝦、魚皮餃、可可等。牛奶千層糕、酥皮蓮蓉包等。南苑酒家匯集世界各地菜肴精華，豐富“吃在廣州”的內涵，弘揚廣州飲食文化。
11.新特樂
新特樂始創于1989年，是一家鰻魚專賣店，被譽為廣州老字號。來新裁縫一定要吃鰻魚。夏天，大家都喜歡吃冰鎮鰻魚。秋冬季節，最好來一盆鰻魚。招牌中的招牌結記鰻魚鍋，蒜姜蔥爆香后，味道濃郁香濃。砂鍋煮好的鰻魚端上桌時還滋滋作響。打開蓋子，炸姜蔥的香味撲鼻而來。鰻魚肉“涼”又好吃。鰻魚肉很大，值得。回程票價。
12. 廣東導致酒樓
看著港劇長大的人，早就聽過廣東道這個熟悉的名字，但這條廣東道卻與另一條廣東道不同。前者只是香港的一個街道名稱，而后者則是廣州一條吃喝玩樂俱全的新街。大餐廳。餐廳的布置讓人感覺仿佛回到了1940年代和1950年代。一進門，映入眼簾的是一輛古色古香的老電車模型。右邊的墻上是那個時代夜總會的模型。旁邊還有留聲機、黑白郵政信箱、復古路牌……
而且其菜肴的種類之豐富超乎想象。開放式的露天攤位，“3000多平米的巨型餐廳，走進去，可以看到嶺南四合院、老城老街、大排檔等老廣州的場景” ”。一次再現。另一邊，按照廣府、潮州、順德、客家四大流派設置十二個露天攤位，細分為點心、燒肉、湯品、涼粉等品類。就跟到了粵菜博物館一樣。
13.肖丙生
據說“丙生”生了一個兒子，取名“小丙生”。顧名思義，他是年輕版的冰生，專為年輕人打造。它與其他丙笙風格完全不同。它不是普通的粵式茶館，也不是高端豪華豪宅，而是快時尚與粵菜文化的巧妙融合。
嶺南窯雞是蕭秉生的招牌菜。這是一道經過精心研制、精心挑選的菜肴。這只雞必須現點現做。這是一只飼養了160天的本地雞，體重在1.8至2磅之間。它有堅實的肌肉和適量的脂肪。廚師辛苦7749天研制出秘制醬汁，將其均勻地涂抹在雞肉的內外，用荷葉包裹，在山洞里炭火上以600℃的溫度煮30分鐘。美味的肉被牢牢密封住！為了達到最佳的觀賞和食用（滿意）效果，這道菜必須端到餐桌上，并由專人為食客打開。廚師用嫻熟的手法將荷葉撕開，鋪在整只雞上，最后將醬汁的精華均勻地澆在雞的表面。每一個動作都是終極的誘惑。不顧炎熱的溫度，我迫不及待地把它放進嘴里。它又嫩又滑又香！
另外一道菜必須推薦的是酸湯魚。小冰生的海魚選擇有很多種，都可以做成酸湯。難能可貴的是酸湯底料，是精選新疆“美麗”西紅柿發酵而成。由于新疆陽光充足，出產的西紅柿酸甜可口，味道令人著迷。這鍋酸湯只用了新鮮的西紅柿，發酵了30天。每個環節都付出了很大的努力，才最終得到了這種迷人的味道。光是聞到那味道，就已經開始流口水了。一口湯汁帶著鮮酸的番茄味，一口滑溜溜的魚肉，好吃到根本停不下來！
14. 家喻戶曉的新餐廳
一個新興的家庭隱喻意味著家喻戶曉的名字。這里以吃羊聞名，擅??長烹制各種羊美食。被譽為“經典羊菜，盡在新興”。廚師會根據菜肴的需要選擇羊的品種和產地。更多精彩內容請關注微信公眾號：廚房電影美食。例如，炒菜、面條、燉菜所用的羊肉，都是來自廣東封開的山羊。這種羊肉肉質細嫩，沒有膻味。制作白切羊肉時，選用海南山羊。烤羊腿、羊排時，選用內蒙古的羊；烤帶皮全羊時，選用貴州產的羊。這種羊動作多，肉質緊實，肥瘦適中，烤出來的羊皮非常酥脆。比如烤乳豬。
15. 大鵝酒店
鵝酒家是老廣州居民的鄰里食堂，以馬崗鵝特色菜和經典粵式炒菜為主題。馬崗鵝是開平市“非物質文化遺產”項目中保護和發展最有效的文化遺產之一。口感細嫩滑爽，鵝肉清香，韌性十足。
16. 福臨酒家(惠福東路店)
位于惠福東路的老字號福臨酒樓，店面雖小，但食客卻非常多，經常需要排隊等候。店面真的很小，一不留心可能會錯過。不過，與來吃飯的朋友們都是口寬腹窄不同，福臨餐廳的口窄腹寬。二樓以上都是吃飯的地方。兒子。
福臨飯店以其脆皮豬肘而聞名。經過廚師的親自訓練和高溫的熱情親吻，外皮變成閃亮的金紅色，非常耀眼，噼里啪啦的紋路告訴你：酥脆的氣泡來了。咬一口，伴隨著清脆的“咔嚓”聲，迷人的油香瞬間在口中蔓延，而豬肉卻依然保持著多汁耐嚼的口感。一口是脆的，另一口是嫩的。這美妙的味道真是讓人上癮。
如果說脆皮豬手的制作過程很復雜，那么紅燒牛肉則屬于另一個極端。新鮮的牛肉用油和淀粉腌制，然后在食用前短暫烤。看起來很普通，但入口令人驚訝。牛肉既光滑又嫩，但也很刺眼。將其浸入醬汁中，它會滑下您的喉嚨。側面的芥末醬和醬油突顯了牛肉的美味。
17。腰部酒店
一家悠久的餐廳位于Panyu的Hualong Town。附近的鄰居長期以來一直光顧它。這些年來，味道從未改變。這是江口。在過去的30年中，這家商店已成為無數人的精神故鄉。如果您想喝一鍋勞霍湯，普通顧客將從城市開車一個小時。如果您想吃新鮮和甜的陶器蓮花根面條？這絕對是開車的另一個??好理由。
每年三月舉行的“ Liyunzi宴會”也是Yaoji酒店的狂歡節。拿一只稱為螃蟹的小雌蟹，它會遇到咸水，挑選雞蛋，慢慢清潔，然后加入香料并用低火攪拌以清除腥味，使其變得香氣。金色的蟹醬被稱為“ Li Yunzi”，因為古老的文字和美食家使用了板球的兩個爪子來拱起。 Liyunzi的豐富而柔和的味道，無論是蒸雞蛋，炒飯，烤的Pomelo Peel等，都是增強新鮮度和風味的終點。與蟹面相比，它更令人耳目一新，在其他任何地方都很難找到。
蒸的荷蘭根粉似乎是普通的，但它是完全手工制作的。在沙盆中將蓮根磨成粉末需要兩個小時。將干扇貝搗碎并將其攪拌在一起后，嘴光滑，柔軟和甜美，您可以仔細咀嚼。它還帶有干蝦和五花肉，炒后特別香。
烤米蠕蟲
18。Yayuan餐廳
要用一句話來描述Yayuan，它非常美味且昂貴。它已經站在Yuexiu的Chaotian Road已有30多年了。盡管它有一個狹窄的外墻和簡單的裝飾，甚至商店的橙色桌子和椅子都有些破舊，但1990年代，它已經是廣州著名的“豐富餐廳”。 ，Cai Lam和許多其他食客也強烈推薦它，這使人們想嘗試一下。
當食物在桌子上時，您終于明白了為什么這樣一個粗糙的環境可以標記如此高昂的價格，并且一年四季仍然有無盡的食客流 - 因為這個地方凝結了真正的廣東話美食的本質，每道菜都很棒，值得這個價格。 Ya Yuan的粵菜就像餐廳本身一樣。它充滿了矛盾。裝飾是普通的，但價格很棒。菜肴的呈現不是精美的，但味道很棒。
在其他地方無法復制簽名的鍋炸黃色奶油醬和糖和糖。魚被油炸，直到兩面都變成金黃色和酥脆，魚被炸大蒜覆蓋。它給魚帶來了“充滿金色盔甲的城市”的外觀。感覺。魚肉用糖包裹，并用油浸泡。外層酥脆，但內部意外嫩。用醬油和糖調味，撒上炸大蒜餡料，味道很棒。煮熟的美食具有光滑的質地，黏土米是燒焦的，熱量恰到好處，甚至普通的番茄和牛肉湯也可以比以往任何時候都更厚。即使它是一個小碗，它也表明了努力和誠意。
19。Qingxin Chicken Shatin鴿子商店
自成立以來，青春雞Shatin Pigeon商店就一直在心心運營，并成功地建立了著名的餐飲品牌“廣州Qingxin雞肉”。從選擇食品成分到生產，青X雞Shatin Quemab Shop堅持認為，“如果您將自己的心投入其中，那么成功就會來了”。
“青春雞”使用由自養基地提供的高質量雞種作為原材料。它使用150天大的青年自由放養雞，全尺度為3.2磅。雞首先用用藥草和香料制成的白鹽水浸泡，然后浸入陳年的湯中。冷藏的冷加工維持雞肉的新鮮和甜美的本質。青年雞因其光滑的皮膚，光滑的肉，風味和骨髓而受到各行各業的美食的高度贊揚。
“ Sha Tin Braised Quand pigeon”選擇了大約6個裸鴿。肉是嫩而堅固的。它腌制了秘密的藥物成分并烤以確保新鮮度。煮熟的鴿子皮酥脆又香，肉多汁可口！甚至骨頭也很美味。
20。Xiangqun酒店
木安餐廳（Xiangqun Restaurant）是一家廣東餐廳，在廣州建立了20多年的建立，它的尺寸已經增長并開放了更多的樹枝，但它始終保持相同的口味，并且在廣東菜行業中眾所周知！最早的Xiangqun是一家冰淇淋店，后來改變了其業務方向，并開始開設一家餐廳。所有者不是來自專業背景，但他對食物很一絲，并嚴格控制著食物。只有這樣，我們才能贏得贊美。
江昆餐廳的雞肉和蔥油一直很受歡迎。雞肉品種首先是從Sanhuang雞中選擇的，該雞大約是兩公斤半。這些從小雞飼養的自由放養的雞有強壯和彈性的雞，皮下脂肪不應太厚，雞皮濕滑，雞肉味很濃。芬芳的本地生姜被切碎，皮膚戴上，只有白色的蔥用于綠洋蔥段。高于100°的油溫用于迫使生姜和蔥的香氣。據說花生油是由手工選擇花生制成的，并指定制造商按下它們，這遠遠超過Yallun。冷雞有緊繃的皮膚和光滑的肉，淋上沸騰的油，芬芳，炎熱且充滿風味。這就是為什么Xiangqun的蔥油雞在世界上是獨一無二的。
用醬油油炸的綠色辣椒的口味不如廣東話，但在每張桌子上都是必不可少的。它們很好吃。綠辣椒的辛辣味道滲透到肉中，只留下自己的甜味。咬一口，感到飽滿而令人耳目一新。酥脆，咸和新鮮。 Dace魚蛋糕是廣州的特色菜。新鮮的Dace魚肉被毆打成泥，用油炸。一旦送達，Dace Fish的獨特香氣就會擊中您的臉。魚蛋糕上覆蓋著切碎的蔥和切碎的生姜，以消除腥味。 ，充滿了家庭煮的粵語風味。徐昆的座右銘是“普通百姓簡單且樸實的”，也是對他們的真實刻畫。
