港式早茶：豐富多彩的點(diǎn)心與獨(dú)特的茶文化

樂(lè)莎湯圓

如果仔細(xì)研究港式早茶小吃的種類(lèi)，可能是全國(guó)各地區(qū)中色彩最豐富的。早茶點(diǎn)心分為干點(diǎn)心和濕點(diǎn)心。干零食有餃子、粉果、包子、糕點(diǎn)等；濕小吃有粥、肉、甲魚(yú)醬、豆腐腦……從開(kāi)胃菜到甜點(diǎn)應(yīng)有盡有。與之搭配的茶以紅茶為主，具有暖胃、去膩、促進(jìn)消化的作用。它還與豐富的茶點(diǎn)心形成了絕佳的組合。當(dāng)服務(wù)員或朋友給你倒茶時(shí)，記得用右手食指和中指輕輕敲擊桌子以表達(dá)謝意。這既禮貌又友善。隨著城市的發(fā)展和人們生活方式的改變，如今的早茶已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)槿齻€(gè)時(shí)段：早上和午夜，從早上5點(diǎn)到凌晨4點(diǎn)，幾乎一天24小時(shí)，為你的脾胃提供能量。通常傳統(tǒng)的港式早茶早上5點(diǎn)就開(kāi)始營(yíng)業(yè)，門(mén)口已經(jīng)有一群早起的老人在等候。上午9點(diǎn)左右，第二輪喝茶高峰出現(xiàn)，這就是我們?cè)诟蹌≈薪?jīng)常看到的——一家人要聚在一起喝茶，必須先派人排隊(duì)“偷”不然很難吃。這頓飯你值得擁有。標(biāo)準(zhǔn)的早茶時(shí)間是從五六點(diǎn)一直持續(xù)到十一點(diǎn)左右。如果能充分占據(jù)這段時(shí)間，喝上幾個(gè)小時(shí)的茶，用粵語(yǔ)形象地形容就是“直滴”。但現(xiàn)在，上班一族通常抽不出時(shí)間喝早茶，很多白領(lǐng)就利用下午的時(shí)間喘口氣，喝下午茶。食物內(nèi)容與早茶相同，但經(jīng)常有一些特價(jià)或免費(fèi)茶水，很受歡迎。夜宵期間，夜茶似乎為加班或玩樂(lè)的人們提供了食物。可以說(shuō)是一日三茶，連續(xù)不斷。