潮汕十大名菜：鴛鴦膏蟹、大紅蟹魚打冷、生腌血蚶等，你吃過幾種？

10. 鴛鴦奶油蟹

鴛鴦蟹是廣東汕頭的傳統名菜，屬于粵菜系。這道菜極其美味，而且形狀也很漂亮。一只螃蟹是鮮紅色的，另一只是細藍色的。它們相對而成對，故稱“鴛鴦奶油蟹”，是宴席上的美味佳肴。

9. 冷紅蟹魚

潮州涼菜是潮菜中的一個流行分支，一般指普通潮州大排檔提供的食物。它走平民路線，與高檔餐廳里做工精細、價格昂貴的潮州菜不同。這個名字可能起源于香港，但現在逐漸被內地人接受。

8. 生腌血蛤

外地人第一次看到鮮紅血淋淋的血蛤，都不敢吃。然而，對于潮州人來說，血蛤卻異常甘甜。

生腌的血蛤，在姜、蒜等調味料的加持下，不再是所謂的“血腥”。輕輕抿一口，血蛤肉就滑進嘴里，汁水十足，鮮甜可口。

7. 厚蘑菇和芥菜

厚菇芥菜是廣東潮州地區的一道傳統名菜。屬于粵菜系。主要原料是芥菜和蘑菇。味道香濃，技藝紅燒，難度中等。咸鮮味，香軟，鮮味濃郁。

六鹵鵝

潮汕鹵鵝是廣東潮汕地區的傳統名菜，屬于潮汕菜系。潮汕特產獅頭鵝，肉質肥美。紅燒鵝是地方風味食品，香濃可口，肥而不膩。用醬油、冰糖、肉桂、砂仁、豆蔻、八角、高良姜、米酒、大蒜、香菇等燜制而成。2018年9月被《中華美食》評為廣東十大經典菜肴之一美食”。

5. 石榴雞

石榴雞是廣東潮汕地區特有的名菜，已有數十年的歷史。其形狀酷似盛開的石榴，主料為雞肉，蒸熟而成，故名。傳統做法是用雞皮或者雞胸肉做皮，而創新者則必須用煎雞蛋。這種改變雖然做起來比較方便，但也有自己的特點。但比傳統的潮汕風味遜色很多。改良后的“石榴雞”也是一道非常古老的臺灣菜。

4. 手打牛肉丸

潮汕牛肉丸，著名小吃。源于客家菜，屬于粵菜。早期，賣牛肉丸的攤販大多是客家人。他們扛著小扁擔，在汕頭市街頭叫賣。尤其是晚上，從漢地路的八角亭到公園后面的漢江，經常有穿梭的小船，船頭掛著小燈，賣夜宵，專做牛肉丸湯，開往客家貨船停泊在那里。 20世紀40年代，新興街小吃攤林立，羅金章以其獨特的牛肉丸而聞名。

3.砂鍋蟹肉粥

潮汕砂鍋蝦蟹粥的做法。味道鮮美、美味可口、營養豐富。潮汕蝦蟹煲粥是以大米和鮮蝦為主要原料熬制而成的菜肴。這是一道家常粥。

2.腌制鵝肝

鵝肝的營養價值很高。作為動物肝臟的營養成分，富含維生素A等營養成分。對解毒、補血、明目非常有效。不過，鵝肝含有非常高的脂肪和膽固醇，因此不建議超重或有高膽固醇等問題的人食用。

1.保護國家美食

護國菜是廣東潮汕特色菜，屬于粵菜系。相傳公元1278年，宋朝末代皇帝趙昺逃亡潮州，寄宿在山中的一座古廟里。寺里的和尚聽說他是宋朝的皇帝，對他都很恭敬。看他一路上疲憊不堪，也感到饑餓，我就從自家的紅薯地里摘了一些新鮮的紅薯葉，去掉苦葉，做了湯。年輕的皇帝看到這道菜綠油油的，香軟可口，又餓又渴。吃完之后，我覺得很清爽，所以對它贊不絕口。宋少帝看到寺里的和尚為了保護自己和宋朝，在沒有米沒有菜的情況下，設法給他做了這碗湯。我很感動，就把這道菜命名為“果果菜”，并流傳至今。現在廣州、潮州等地的很多餐館都有這道菜。

唯有愛情和美食不能辜負。關注小編，帶你吃遍世界各地的美食。