張爸談咖啡：男同志喝咖啡可延長壽命，女同志不明顯，有醫學依據

張文宏本人就是一個愛喝咖啡的人。他現場調侃“咖啡黨”：“我猜你（問觀眾）是一個非常努力的人，你每天喝無數咖啡，極度焦慮。每個人都看到黑眼圈。我要知道，這一切都是靠咖啡來支撐的，所以喝咖啡問題不大，而且這是有醫學依據的。”

咖啡能放久嗎？男性和女性喝咖啡的效果有不同嗎？在權威科學領域，已有大規模的研究。

兩杯，死亡率更低

科學研究表明，喝咖啡可以延長壽命。

1995年，美國國立衛生研究院的AARP飲食與健康研究中，超過40萬名50-71歲的老年人參加了“咖啡與健康”問卷。

到 2008 年，接受調查的人中約有 50,000 人死亡。研究人員統計得出：與從不喝咖啡的人相比，每天喝兩杯以上咖啡的男性（1杯=237毫升，美式咖啡，下同。與星巴克咖啡相比，容量為1杯=237毫升的中杯咖啡） 12oz約354ml）死亡率較高。降低了 10%，女性死亡率降低了 15%。

人類壽命的長短與哺乳動物雷帕霉素靶蛋白（mTOR）的活性有關：抑制mTOR的活性可以延緩衰老，延長壽命。咖啡中的多酚可以抑制mTOR并促進其自噬。

2019年9月，一項動物研究發表在《營養：研究人員》雜志上，丹麥奧胡斯大學醫院的內分泌學家Pedram Shokouh和同事給糖尿病患者添加了咖啡。老鼠的食物。結果是：小鼠體內mTOR表達下調，代謝指標改善，產生的自噬消除受損或功能失調的細胞，壽命延長。

四杯，極限

2017年8月發表在《美國內科醫學年鑒》上的一項研究證明了咖啡的延年益壽作用。國際癌癥研究機構Marc J Gunter博士領導的研究團隊進行了EPIC（歐洲癌癥與營養前瞻性調查）調查，選取了來自全球不同種族和國籍的超過185,000名35歲以上人群。分析中年人喝咖啡與長壽和全因死亡率之間的關系。研究發現，使用多變量模型，調整吸煙和其他協變量后，得出的結論是，與不喝咖啡的人相比，每天喝大約四杯咖啡的人的全因死亡率降低了 18%。

男性和女性都可以喝一些咖啡來“延年益壽”。

但四杯咖啡已經是極限了。

超過四杯會導致咖啡因過多。咖啡因是一種令人上癮的藥物，其結構與大腦中的腺苷相似。腺苷會導致疲勞感。咖啡因通過與腺苷受體結合來抑制腺苷，阻止其正常運作，從而維持神經細胞的活動，導致大腦中多巴胺水平升高。

但當咖啡因攝入后，之前積累的腺苷與受體重新結合，積累的疲勞似乎找到了突破口，開始瘋狂釋放，讓人比平時更加??頭痛、焦慮、心率加快、煩躁。這些是過量咖啡因引起的戒斷癥狀。美國食品和藥物管理局規定，每個人每天只應攝入400毫克咖啡因，相當于4或5杯237mL的咖啡。

負責任地喝咖啡可以“延長壽命”

工作時喝一口咖啡已經成為普通人的日常習慣。

這種習慣可以追溯到咖啡的歷史——咖啡豆是在埃塞俄比亞的灌木叢中發現的。 16世紀初，商人購買了它并將其帶到了中東。當時的奧斯曼帝國非常重視咖啡的藥用特性。對于小販和走狗來說，咖啡只不過是一種提神的藥物。 16世紀中葉，貴族們為了享受咖啡的風味，在咖啡中添加了糖、蜂蜜等成分，使咖啡逐漸成為一種美味的飲料。老百姓仍然喝著不加任何添加劑的苦咖啡。直到17世紀末，殖民統治和工業革命這兩個全球引擎才將咖啡推下神壇，咖啡從上流社會的奢侈品演變為平民飲品。機器日復一日地運轉，工人們通宵達旦地工作，咖啡種植園正在世界各地擴張。作為一種極其有效的興奮劑，咖啡產量激增，價格下降，成為工薪階層早餐飲料的首選。

20世紀初，法國傳教士將咖啡種子引入云南。中國跟隨西學東漸的潮流，重復了咖啡在西方“普及”的軌跡。舊時代的珍品，成了現代人的一杯“星巴克”。

咖啡有益健康，主要是因為它含有1000多種生物活性化合物，如綠原酸，可以改善糖代謝，降低患2型糖尿病的風險；如類黑素、奎寧等，作為抗氧化劑，減輕體內氧化應激和炎癥反應；例如咖啡因，可以刺激中樞神經系統，預防帕金森病和阿爾茨海默氏癡呆等神經退行性疾病。

咖啡愛好者無需擔心 - 通常每天喝的咖啡量不能超過四杯。每天用足夠的血液讓自己恢復活力，保持健康。